Questões de Concurso Público SMS de São Paulo - SP 2022 para Residente Multidisciplinar - Nutrição

Minerais como o selênio, por se tratar de ânions, ficam disponíveis para absorção por meio do processo de quelação.

As fibras presentes nos vegetais atrapalham a absorção de ferro e, por isso, a absorção das fibras é mais eficiente quando o alimento é de origem animal.

O zinco é absorvido pelo enterócito através de canais na membrana borda em escova. Esse processo é regulado pela presença de vitamina D.

A suplementação com grandes quantidades de ferro ou zinco pode diminuir a absorção de cobre.

A absorção de ferro independe da necessidade do hospedeiro, pois o excesso desse mineral fica estocado no fígado.