Questões de Concurso Público Prefeitura de Quissamã - RJ 2020 para Nutrição
Foram encontradas 7 questões
Ano: 2020
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Quissamã - RJ
Prova:
GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |
Q1170460
Nutrição
O Códex Alimentarius estabelece que o sistema APPCC/HACCP deve seguir sete princípios
básicos. Assinale a alternativa que NÃO representa um destes princípios.
Ano: 2020
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Quissamã - RJ
Prova:
GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |
Q1170463
Nutrição
Ao receber os alimentos é importante que eles sejam manuseados a fim de que se possa observar
a cor, o cheiro, o tamanho e a integridade dos mesmos. Ao receber ovos por exemplo para estarem em
condições ideais de consumo devem estar limpos, sem rachaduras e com peso de no mínimo quantas
gramas?
Ano: 2020
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Quissamã - RJ
Prova:
GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |
Q1170464
Nutrição
Deve se observar as normas para estocagem de alimentos que necessitam de congelamento ou
refrigeração. Para frutas e hortaliças, qual é valor médio para sua conservação?
Ano: 2020
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Quissamã - RJ
Prova:
GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |
Q1170465
Nutrição
Na etapa de distribuição, as refeições devem ser servidas logo após a sua preparação e mantidas
em temperatura superior a quantos graus?
Ano: 2020
Banca:
GUALIMP
Órgão:
Prefeitura de Quissamã - RJ
Prova:
GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Quissamã - RJ - Nutrição |
Q1170466
Nutrição
Em relação à higienização da cozinha, do refeitório e da despensa, deve se proceder o
descongelamento do congelador sempre que a camada de gelo atingir quantos centímetros de
espessura?