Para o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar é necessário
considerar a dimensão mínima para cada área. Qual a dimensão mínima para um refeitório de um hospital,
que produz e distribui 130 refeições, por dia, para os seus funcionários?
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Qual a temperatura máxima para conservação, sob refrigeração, da amostra de cada sessão
preparada de nutrição enteral, para contraprova, segundo a RDC nº 63, de 6 de julho de 2000?
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