A proteção das luminárias é dispensável quando forem utilizadas lâmpadas LED, pois esse tipo de equipamento não representa risco de estilhaço.

As luminárias instaladas sobre áreas de manipulação devem possuir proteção adequada ou ser do tipo blindada, prevenindo a contaminação do alimento em caso de quebra. 

A legislação exige proteção somente para luminárias instaladas em câmaras frias, não se aplicando às áreas de preparo. 

A proteção física das luminárias é opcional, desde que o estabelecimento execute POP de limpeza diária no setor.