Segundo Mahan e L. Kathleen (2018), são princípios básicos de segurança alimentar e trabalham em conjunto para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, EXCETO:

A dietoterapia se baseia em princípios fundamentais que são personalizados para atender às necessidades individuais. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O equilíbrio nutricional é um desses princípios, garantindo que a dieta contenha a quantidade adequada de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.
( ) A variedade alimentar é outro princípio essencial. Incluir uma ampla gama de alimentos na dieta assegura a ingestão de todos os nutrientes essenciais, promovendo uma saúde ótima.
( ) A moderação também é importante, pois consumir porções adequadas ajuda a manter um peso saudável e prevenir excessos que podem levar a complicações de saúde.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Quanto às dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA.

Conforme o manual “Boas Práticas na Fabricação e Manipulação dos Alimentos”, distribuído pelo Governo do Estado do RS, enumere os insumos abaixo de acordo com a ordem de utilização para a correta higienização das mãos.

( ) Álcool em gel.
( ) Sabonete bactericida.
( ) Água.
( ) Papel toalha descartável.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com o manual “Boas Práticas na Fabricação e Manipulação dos Alimentos”, publicado pelo Governo do Estado do RS, o(a)                                 dos alimentos serve para garantir sua qualidade, preservando os nutrientes, e para aumentar a durabilidade, evitando que estraguem com rapidez.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.