Questões Prefeitura de Santa Clara do Sul - RS 2018 para Nutricionista

Q1373745

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Clara do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Clara do Sul - RS - Nutricionista |

Q1373745 Nutrição

As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:

Devem ter um nome fantasia.

Devem fornecer a listagem dos utensílios que serão utilizados.

Deve listar os ingredientes por ordem de quantidade (do maior ao menor).

Devem fornecer a descrição das medidas usuais dos ingredientes.

Deve apresentar o rendimento da preparação.

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