Questões Prefeitura de Paramoti - CE 2025 para Cozinheiro

Q3649850

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Cozinheiro |

Q3649850 Saúde Pública

Em recebimento de lácteos e carnes resfriadas, a conferência deve registrar condições do lote. Assinale o procedimento CORRETO.

Abrir embalagens para prova de odor, recolocar o fecho manual, anotar a hora e seguir para câmara fria.

Priorizar aspecto visual, aceitar variação de embalagem amassada e registrar somente a quantidade entregue.

Medir temperatura com termômetro higienizado, verificar integridade e prazo, registrar no formulário e encaminhar ao armazenamento.

Apoiar caixas no piso de carga, conferir etiqueta depois do recebimento e avaliar a aparência no dia seguinte.

Testar amostras em água morna, medir firmeza com as mãos e registrar o resultado em planilha de consumo.

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Q3649861

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Cozinheiro |

Q3649861 Saúde Pública

Em relatos de mal-estar após o almoço, a cozinha deve agir com método para garantir segurança e rastreabilidade. Assinale o conjunto de medidas CORRETAS.

Reaquecer todas as sobras até ferver, manter o serviço em andamento, afixar aviso no refeitório e acompanhar a fila para observar sintomas nos próximos clientes.

Isolar o que foi servido, preservar amostras identificadas e refrigeradas, registrar horários e preparações, comunicar à direção e à vigilância sanitária e seguir as orientações técnicas.

Substituir o cardápio por lanches frios, higienizar panelas do turno, liberar a cozinha para a tarde e encerrar os registros do evento.

Emitir comunicado genérico, descartar integralmente as preparações do dia, remanejar a equipe para outras áreas e reiniciar a produção imediatamente após a troca de turno.

Congelar as preparações restantes por vinte e quatro horas, liberar o refeitório, reaquecer tudo no dia seguinte e servir normalmente.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Paramoti - CE 2025 para Cozinheiro

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