Questões de Concurso Público EMSERH 2016 para Nutricionista
Foram encontradas 3 questões
Q638332
Nutrição
Nas operações preliminares de subdivisão de
alimentos, tem-se as separações de partes, que
podem ser entre dois sólidos, neste caso utiliza-se o
seguinte processo:
Q638337
Nutrição
Na cocção, o processo de transmissão de calor pelo
deslocamento de moléculas aquecidas, que se
tornam menos densas e sobem à superfície do
líquido, substituindo-se pelas mais frias e mais
densas, que descem ao fundo, chama-se:
Q638341
Nutrição
Quando se opta por cocção através do calor seco em
meio indireto, pode-se utilizar o seguinte processo: