Questões de Concurso Público Prefeitura de Paula Freitas - PR 2026 para Nutricionista
Foram encontradas 23 questões
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150636
Nutrição
A infecção do trato urinário (ITU) de repetição é uma condição frequente entre
mulheres, caracterizada pela ocorrência de mais de três episódios de infecção urinária ao
ano ou mais de dois episódios em um período de seis meses. Com base na literatura
científica atual, assinale o alimento frequentemente associado à redução do risco de
recorrência de ITU em mulheres:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150637
Nutrição
“É um método de avaliação nutricional utilizado na prática clínica por apresentar
associação com estado nutricional, funcionalidade, risco de complicações, tempo de
internação e mortalidade, especialmente na população idosa. Trata-se de uma medida
simples, de baixo custo e não invasiva, capaz de refletir a força muscular global e auxiliar
na identificação de redução de massa e função muscular.” Com base nas características
descritas no texto, assinale a alternativa correspondente ao método de avaliação
nutricional citado:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150638
Nutrição
A homocisteína é um aminoácido intermediário do metabolismo da metionina, cuja
elevação plasmática tem sido associada ao aumento do risco de disfunção endotelial,
doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, síndrome dos ovários policísticos,
doença renal crônica e complicações gestacionais, como perdas gestacionais recorrentes e
defeitos do tubo neural. Nutrientes envolvidos nas vias de remetilação e metabolização da
homocisteína exercem papel importante na manutenção de seus níveis séricos adequados.
Com base na literatura científica atual, assinale a alternativa que apresenta os nutrientes
mais recomendados para auxiliar na redução dos níveis de homocisteína:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150640
Nutrição
A levotiroxina é um medicamento amplamente utilizado no tratamento do
hipotireoidismo, e sua absorção intestinal pode ser reduzida quando administrada
concomitantemente a determinados alimentos e bebidas. Assim, recomenda-se atenção ao
intervalo entre a ingestão do medicamento e o consumo alimentar. Com base na literatura
científica atual, assinale a alternativa que apresenta a bebida classicamente associada à
redução da absorção da levotiroxina:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150641
Nutrição
Durante o acompanhamento nutricional pré-natal, uma gestante relatou ao nutricionista
o desejo de preparar uma tábua de frutas e queijos para um evento familiar. Considerando
os cuidados relacionados à segurança alimentar durante a gestação, especialmente quanto
ao risco de contaminação por Listeria monocytogenes associado ao consumo de alguns
tipos de queijo, o profissional orientou a paciente sobre as opções mais seguras para
consumo. Entre as opções a seguir, assinale a alternativa que apresenta o queijo com
menor risco microbiológico para consumo na gestação:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150642
Nutrição
Durante uma visita técnica a uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
nutricionista responsável observou que algumas latas de conservas apresentavam
estufamento, ferrugem e vazamento de conteúdo, permanecendo armazenadas juntamente
aos demais alimentos destinados ao consumo. Considerando os riscos associados ao
consumo de alimentos inadequadamente armazenados e contaminados, o profissional
orientou o descarte imediato desses produtos. A principal doença de origem alimentar
associada ao consumo de alimentos enlatados com alterações na integridade da
embalagem é:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150643
Nutrição
Durante a avaliação da aceitabilidade de preparações ofertadas na alimentação escolar,
um nutricionista realizou o cálculo do índice de resto-ingestão de uma preparação
composta por panqueca de ora-pro-nóbis recheada com carne moída e milho, servida para
alunos dos anos iniciais do ensino fundamental. Ao todo, 160 alunos consumiram a
refeição, sendo ofertados 200 g da preparação por aluno. Após o recolhimento dos pratos,
verificou-se a presença de 2,5 kg de restos alimentares da preparação.
Considerando as fórmulas abaixo:
Percentual de rejeição = (peso da refeição rejeitada × 100) / peso da refeição distribuída;
Índice de aceitação = 100 − percentual de rejeição;
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o índice de aceitação da preparação e a conduta mais adequada do nutricionista frente ao resultado obtido:
Considerando as fórmulas abaixo:
Percentual de rejeição = (peso da refeição rejeitada × 100) / peso da refeição distribuída;
Índice de aceitação = 100 − percentual de rejeição;
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o índice de aceitação da preparação e a conduta mais adequada do nutricionista frente ao resultado obtido:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150644
Nutrição
Durante a orientação nutricional sobre introdução alimentar, o nutricionista deve
explicar aos pais que todas as frutas podem ser oferecidas ao bebê a partir do início da
alimentação complementar, devendo-se priorizar frutas da estação e já presentes no hábito
alimentar da família. Além disso, deve destacar a importância de variar entre frutas com
efeito laxativo e constipante, contribuindo para o adequado funcionamento intestinal da
criança. Com base nas características das frutas comumente utilizadas na introdução
alimentar, assinale a alternativa que apresenta uma fruta tradicionalmente associada ao
efeito constipante:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150645
Nutrição
A bioimpedância elétrica é um método amplamente utilizado na avaliação da
composição corporal, permitindo estimar parâmetros como massa magra, massa adiposa e
água corporal. Para garantir maior confiabilidade dos resultados, alguns cuidados devem
ser observados antes da realização do exame. Analise as afirmativas a seguir:
I - No momento da avaliação, o avaliado deve estar em jejum de água, alimentos e atividade física por, no mínimo, 12 horas.
II - A bexiga deve ser esvaziada antes da realização do exame.
III - Em mulheres, é importante considerar a fase do ciclo menstrual, para evitar interferência da retenção hídrica na avaliação.
IV - A única contraindicação para a realização da bioimpedância é a presença de marcapasso cardíaco.
É CORRETO o que se afirma em:
I - No momento da avaliação, o avaliado deve estar em jejum de água, alimentos e atividade física por, no mínimo, 12 horas.
II - A bexiga deve ser esvaziada antes da realização do exame.
III - Em mulheres, é importante considerar a fase do ciclo menstrual, para evitar interferência da retenção hídrica na avaliação.
IV - A única contraindicação para a realização da bioimpedância é a presença de marcapasso cardíaco.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150646
Nutrição
Durante o preparo de saladas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram
cozidos ovos para compor uma das preparações do cardápio. Após o fatiamento, a
cozinheira observou que algumas gemas apresentavam uma coloração esverdeada ao
redor da superfície e questionou o nutricionista responsável sobre a necessidade de
descarte dos ovos. Ao esclarecer a situação, o nutricionista apresentou as seguintes
afirmativas:
I - Os ovos deveriam ser descartados, uma vez que a coloração esverdeada ocorre em função da produção de sulfeto de hidrogênio, um componente tóxico que pode ser formado durante a cocção.
II - Essa coloração pode ocorrer com a utilização de ovos menos frescos.
III - O cozimento dos ovos por tempo prolongado e/ou em temperaturas muito elevadas pode favorecer o aparecimento dessa coloração.
IV - O resfriamento rápido dos ovos após o cozimento pode minimizar a formação dessa coloração.
É CORRETO o que se afirma em:
I - Os ovos deveriam ser descartados, uma vez que a coloração esverdeada ocorre em função da produção de sulfeto de hidrogênio, um componente tóxico que pode ser formado durante a cocção.
II - Essa coloração pode ocorrer com a utilização de ovos menos frescos.
III - O cozimento dos ovos por tempo prolongado e/ou em temperaturas muito elevadas pode favorecer o aparecimento dessa coloração.
IV - O resfriamento rápido dos ovos após o cozimento pode minimizar a formação dessa coloração.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150647
Nutrição
O Bisfenol A (BPA) é um composto químico utilizado na fabricação de plásticos de
policarbonato e resinas epóxi, estando presente em diversos produtos utilizados para
armazenamento e acondicionamento de alimentos. Sobre o BPA, marque V para
VERDADEIRO ou F para FALSO e assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
( ) É um desregulador endócrino que pode mimetizar a ação de hormônios como o estrogênio e interferir na função tireoidiana, estando associado a riscos de infertilidade, obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer.
( ) O BPA pode entrar no organismo humano por diferentes vias, incluindo exposição oral, dérmica e por inalação.
( ) Além de potes e garrafas plásticas, o BPA pode estar presente no revestimento interno de latas utilizadas para acondicionamento de alimentos e bebidas.
( ) Se tratando de recipientes plásticos, o BPA migra para os alimentos com maior facilidade quando o recipiente é submetido ao aquecimento, como em micro-ondas, água fervente ou ciclos de lavagem com altas temperaturas.
( ) É um desregulador endócrino que pode mimetizar a ação de hormônios como o estrogênio e interferir na função tireoidiana, estando associado a riscos de infertilidade, obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer.
( ) O BPA pode entrar no organismo humano por diferentes vias, incluindo exposição oral, dérmica e por inalação.
( ) Além de potes e garrafas plásticas, o BPA pode estar presente no revestimento interno de latas utilizadas para acondicionamento de alimentos e bebidas.
( ) Se tratando de recipientes plásticos, o BPA migra para os alimentos com maior facilidade quando o recipiente é submetido ao aquecimento, como em micro-ondas, água fervente ou ciclos de lavagem com altas temperaturas.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150648
Nutrição
Um grupo de indivíduos apresentou sinais e sintomas compatíveis com aflatoxicose
após o consumo de amendoim contaminado por aflatoxinas produzidas pelo fungo
Aspergillus flavus. Com base nos mecanismos envolvidos nas Doenças Transmitidas por
Alimentos (DTAs), assinale a alternativa que classifica CORRETAMENTE esse quadro
clínico:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150649
Nutrição
A gelatinização do amido é um importante fenômeno físico-químico observado durante
o preparo de diversos alimentos. Com relação à gelatinização do amido, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150650
Nutrição
A dieta isenta de glúten é o único tratamento eficaz para indivíduos com Doença
Celíaca, devendo ser mantida por toda a vida. Durante o acompanhamento nutricional, é
fundamental orientar o paciente quanto à identificação de alimentos e ingredientes que
contenham glúten, bem como das alternativas seguras para substituição. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa que apresenta uma farinha que não pode fazer parte da
alimentação de indivíduos com Doença Celíaca:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150651
Nutrição
Durante uma inspeção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
nutricionista responsável verificou a necessidade de revisar os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POPs) obrigatórios exigidos pela legislação sanitária vigente
para serviços de alimentação. Com base na RDC 216/2004, que dispõe sobre regulamento
técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que
contempla CORRETAMENTE todos os procedimentos que devem estar formalmente
estabelecidos no serviço:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150652
Nutrição
O aleitamento materno é a forma de alimentação recomendada para lactentes, devendo
ser incentivado sempre que possível. Entretanto, algumas condições maternas ou do
lactente constituem contraindicações absolutas à amamentação. Assinale a alternativa que
NÃO representa uma contraindicação absoluta ao aleitamento materno:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150653
Nutrição
A hiperuricemia caracteriza-se pela elevação dos níveis séricos de ácido úrico e está
associada a condições como gota e nefrolitíase por ácido úrico. A terapia nutricional
constitui uma importante estratégia para o controle da doença, incluindo a moderação ou
restrição de determinados alimentos. Assinale a alternativa que apresenta somente
alimentos cujo consumo deve ser evitado ou reduzido por indivíduos com hiperuricemia:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150654
Nutrição
Estudos recentes sobre obesidade e comportamento alimentar têm descrito um
fenômeno caracterizado pela presença de pensamentos frequentes e persistentes
relacionados à alimentação, como preocupações constantes com o que comer, quantidade
de calorias, composição dos alimentos e horários das refeições. Esses pensamentos são
percebidos pelo indivíduo como indesejados ou desagradáveis, podendo gerar sofrimento
emocional, aumentar a carga cognitiva e comprometer a qualidade de vida. Assinale a
alternativa que apresenta CORRETAMENTE a nomenclatura utilizada para descrever esse
fenômeno:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150655
Nutrição
Alterações metabólicas urinárias associadas à formação de cálculos renais
(nefrolitíase) são frequentemente identificadas durante a investigação clínica de pacientes
com litíase urinária recorrente. Sobre o tema, relacione os distúrbios urinários
apresentados na coluna I com as respectivas definições da coluna II:
COLUNA I: 1 - Hiperoxalúria. 2 - Hipocitratúria. 3 - Hiperuricosúria. 4 - Hipercalciúria.
COLUNA II: ( ) Excreção urinária reduzida de citrato, importante inibidor da formação de cálculos renais.
( ) Excreção urinária aumentada de ácido úrico, favorecendo a formação de cálculos urinários.
( ) Excreção urinária aumentada de oxalato, associada ao maior risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio.
( ) Excreção urinária aumentada de cálcio, considerada um dos principais fatores de risco para nefrolitíase.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA I: 1 - Hiperoxalúria. 2 - Hipocitratúria. 3 - Hiperuricosúria. 4 - Hipercalciúria.
COLUNA II: ( ) Excreção urinária reduzida de citrato, importante inibidor da formação de cálculos renais.
( ) Excreção urinária aumentada de ácido úrico, favorecendo a formação de cálculos urinários.
( ) Excreção urinária aumentada de oxalato, associada ao maior risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio.
( ) Excreção urinária aumentada de cálcio, considerada um dos principais fatores de risco para nefrolitíase.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150656
Nutrição
Os carotenoides são compostos bioativos com importante atividade antioxidante,
amplamente distribuídos em frutas e hortaliças. Além de contribuírem para a coloração dos
alimentos, estão associados a diversos benefícios à saúde. Sobre o tema, relacione os
pigmentos apresentados na coluna I com as respectivas características e fontes
alimentares da coluna II:
COLUNA I: 1 - Luteína. 2 - Licopeno. 3 - Betacaroteno. 4 - Zeaxantina.
COLUNA II: ( ) Pigmento de coloração vermelho-alaranjada encontrado em alimentos como tomate, goiaba, mamão e melancia.
( ) Pigmento de coloração amarelo-alaranjada presente em alimentos como cenoura, manga e abóbora.
( ) Pigmento de coloração amarelo-limão encontrado em vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, couve e rúcula.
( ) Pigmento encontrado em alimentos de coloração amarela e em alguns vegetais verdes, como milho, pêssego e nectarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA I: 1 - Luteína. 2 - Licopeno. 3 - Betacaroteno. 4 - Zeaxantina.
COLUNA II: ( ) Pigmento de coloração vermelho-alaranjada encontrado em alimentos como tomate, goiaba, mamão e melancia.
( ) Pigmento de coloração amarelo-alaranjada presente em alimentos como cenoura, manga e abóbora.
( ) Pigmento de coloração amarelo-limão encontrado em vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, couve e rúcula.
( ) Pigmento encontrado em alimentos de coloração amarela e em alguns vegetais verdes, como milho, pêssego e nectarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Conheça nossos planos