Questões Prefeitura de Viçosa - RN 2021 para Nutricionista - Prova Anulada

Q1791525

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Viçosa - RN Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Viçosa - RN - Nutricionista - Prova Anulada |

Q1791525 Nutrição

A Contaminação dos alimentos se dá quando ocorre a presença de qualquer material nos alimentos, afetando diretamente a saúde do comensal. Tudo aquilo que pode causar algum mal à saúde é um risco potencial. Existem três tipos: biológicos, físicos e químicos.
Enumere a COLUNAII de acordo com a COLUNAI, relacionando os tipos de contaminação apresentados.
1. Contaminação Biológica 2. Contaminação Física 3. Contaminação Química
( ) Fio de cabelo ( ) Estilhaço de vidro ( ) Antibiótico ( ) Bactéria patogên
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA da associação:

1, 3, 1 e 2.

1, 2, 3 e 3.

2, 2, 3 e 1.

2, 1, 2 e 3.

3, 2, 1 e 1.

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Q1791527

Ano: 2021 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Viçosa - RN Prova: CPCON - 2021 - Prefeitura de Viçosa - RN - Nutricionista - Prova Anulada |

Q1791527 Nutrição

ARDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre a matéria, assinale a alternativa CORRETA:

Desinfecção é a operação de eliminação total, por método físico e ou agente químico, de microrganismos de um determinado alimento.

Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

Antissepsia é a operação que visa à eliminação de microrganismos presentes na pele, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após lavagem e secagem das mãos.

Contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana sem que comprometam a sua integridade.

Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas é sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a controlar o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

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