Questões de Concurso Público UFF 2015 para Técnico de Laboratório/Área: Alimentos

De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO:


                                                   Espeto Oriental
                                                      Porções - 5 
                   Ingredientes                  Und             PC           PB
                   Filé de peixe                      g             100          100
                   Suco de limão                  mL             5               5
                   Alho                                   g              0,3             0,9
                   Sal                                     g               2                2
                   Queijo prato                     g              50              50
                  Banana prata                    g               30             39,8
                  Ovo                                    g               10             10
                   Leite                                 mL             50             50
                  Óleo                                  mL              5                5
                  Farinha de trigo                g               30             30
                  Óleo para fritar                 mL           100           100