Questões UFF 2015 para Técnico de Laboratório/Área: Alimentos

Q522595

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |

Q522595 Nutrição

A cocção de alimentos pode ocorrer através do calor seco, calor úmido e calor misto. São exemplos de calor seco:

refogar, grelhar, brasear.

banho-maria, refogar, assar.

cozimento a vapor, fritar, brasear.

refogar, ensopar, assar.

fritar, assar, grelhar.

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