Questões de Concurso Público CONAB 2025 para Analista - Nutrição
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Q3497993
Administração de Recursos Materiais
Considere o contexto a seguir:
Um restaurante popular de grande porte, buscando otimizar a gestão de sua cadeia de suprimentos em resposta à dinâmica da cesta básica alimentar definida pelo Decreto n.º 11.936/2024, que impacta diretamente os padrões de consumo de sua clientela, enfrenta o desafio de coordenar o fornecimento, o armazenamento e o controle de estoque de alimentos de forma eficiente e econômica.
Dessa forma, a estratégia de gestão que demonstra a maior sofisticação e resiliência para garantir o abastecimento contínuo, minimizar custos operacionais, reduzir o desperdício de alimentos e responder de forma adaptativa às variações de demanda e oferta inerentes ao contexto do restaurante popular e da política alimentar vigente é:
Um restaurante popular de grande porte, buscando otimizar a gestão de sua cadeia de suprimentos em resposta à dinâmica da cesta básica alimentar definida pelo Decreto n.º 11.936/2024, que impacta diretamente os padrões de consumo de sua clientela, enfrenta o desafio de coordenar o fornecimento, o armazenamento e o controle de estoque de alimentos de forma eficiente e econômica.
Dessa forma, a estratégia de gestão que demonstra a maior sofisticação e resiliência para garantir o abastecimento contínuo, minimizar custos operacionais, reduzir o desperdício de alimentos e responder de forma adaptativa às variações de demanda e oferta inerentes ao contexto do restaurante popular e da política alimentar vigente é:
Q3497994
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Examine o enunciado a seguir:
Um pequeno produtor rural, integrado a um programa de agricultura familiar com o objetivo de fornecer alimentos para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), busca otimizar sua linha básica de comercialização e implementar estratégias abrangentes de combate ao desperdício, desde as práticas de cultivo até a entrega dos alimentos nas instituições de ensino, em conformidade com as diretrizes de segurança alimentar e nutricional e as políticas públicas de abastecimento.
Nesse sentido, a ação com a abordagem mais eficaz e sustentável para minimizar perdas em todas as etapas, agregar valor aos seus produtos e fortalecer sua resiliência econômica e ambiental, no contexto da agricultura familiar, é:
Um pequeno produtor rural, integrado a um programa de agricultura familiar com o objetivo de fornecer alimentos para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), busca otimizar sua linha básica de comercialização e implementar estratégias abrangentes de combate ao desperdício, desde as práticas de cultivo até a entrega dos alimentos nas instituições de ensino, em conformidade com as diretrizes de segurança alimentar e nutricional e as políticas públicas de abastecimento.
Nesse sentido, a ação com a abordagem mais eficaz e sustentável para minimizar perdas em todas as etapas, agregar valor aos seus produtos e fortalecer sua resiliência econômica e ambiental, no contexto da agricultura familiar, é:
Q3497995
Nutrição
O Sistema Único de Assistência Social (SUAS)
configura-se como uma política fundamental para a
garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada
(DHAA), especialmente em face das complexas
dinâmicas de vulnerabilidade social nos centros
urbanos. Considerando o Decreto n.º 11.822/2023,
que institui a Estratégia Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional nas Cidades, a intervenção,
implementada no âmbito do SUAS, que evidencia
maior sinergia com os objetivos multifacetados dessa
estratégia para a promoção do DHAA em áreas
urbanas, transcendendo a mera assistência alimentar
imediata, é:
Q3497996
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
de grande porte, a implementação de um sistema
integrado de controle dos processos de deterioração
física, química e biológica é essencial para garantir a
segurança e a qualidade dos alimentos oferecidos.
Considerando as Boas Práticas preconizadas pela
legislação sanitária brasileira e a necessidade de um
controle abrangente em todas as etapas do fluxo de
produção, a estratégia de monitoramento e
intervenção que demonstra maior eficácia na
prevenção da deterioração e na manutenção da
integridade dos alimentos é:
Q3497997
Segurança e Saúde no Trabalho
A Lei n.º 8.080/90, que fundamenta o Sistema Único
de Saúde (SUS), estabelece as diretrizes para a
promoção, a proteção e a recuperação da saúde.
Considerando a crescente prevalência de Doenças
Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) no Brasil, e a
articulação do Programa Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN) com os princípios e objetivos do
SUS, a ação intersetorial, com foco na prevenção e
controle das DCNTs, relacionadas à alimentação e
nutrição, que demonstra maior consonância com os
preceitos da Lei, em sua integralidade e
complexidade, é:
Q3497998
Nutrição
De acordo com a Lei n.º 11.346/2006, a qual trata do
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional (SISAN), a segurança alimentar e a
segurança nutricional abrangem:
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II- A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III- A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II- A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III- A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
Q3497999
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) atua em
diversas dimensões da saúde pública. Assinale a
alternativa que identifica CORRETAMENTE um dos
princípios fundamentais da VAN, conforme os
preceitos estabelecidos na legislação brasileira.
Q3498000
Nutrição
A educação alimentar e nutricional, segundo o Marco
Referencial, busca promover hábitos saudáveis no
contexto do Direito Humano à Alimentação
Adequada (DHAA). Dentre as políticas que apoiam
essa prática, a Política Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (PNSAN) apresenta
diretrizes fundamentais. Com base no exposto, um
dos princípios da PNSAN é:
Q3498001
Nutrição
Considerando os mecanismos de deterioração
provocados por fungos filamentosos, analise as
afirmativas abaixo:
I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.
II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.
III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.
IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.
Assinale a alternativa CORRETA.
I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.
II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.
III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.
IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.
Assinale a alternativa CORRETA.
Q3498002
Nutrição
As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição
(PPAN) no Brasil são fundamentais para a promoção
da saúde e da segurança alimentar. Uma das diretrizes
estabelecidas pela Política Nacional de Alimentação
e Nutrição (PNAN), visa garantir o acesso à
alimentação adequada e saudável. Dessa forma, uma
das ações recomendadas por essa política é:
Q3498003
Nutrição
Conforme a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e
Prevenção da Aterosclerose (2017), sobre as
estratégias para o controle da hipercolesterolemia no
tratamento não medicamentoso das dislipidemias, o
nível máximo recomendado de ingestão de ácidos
graxos saturados para indivíduos considerados
saudáveis, e para aqueles com risco cardiovascular
elevado (LDL-c acima da meta ou presença de
comorbidades), é, respectivamente:
Q3498004
Nutrição
As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição
(PPAN) têm como objetivo garantir o direito humano
à alimentação adequada e contribuir para a promoção
da saúde da população. Nesse sentido, analise as
sentenças a seguir:
I- As PPANs devem considerar a produção alimentar, desconsiderando a parte relacionada ao consumo e à educação alimentar da população.
II- A intersetorialidade é um princípio fundamental nas PPANs, permitindo a articulação entre diferentes áreas, como saúde, educação e assistência social.
III- As políticas públicas devem priorizar a alimentação em ambientes escolares, promovendo a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
IV- A abordagem das PPANs deve ser pontual e sem continuidade, focando apenas em programas de emergência em situações de crise alimentar.
V- A participação da sociedade civil na formulação e na implementação das políticas alimentares é fundamental para a eficácia e a adequação das ações às necessidades locais.
É CORRETO afirmar que:
I- As PPANs devem considerar a produção alimentar, desconsiderando a parte relacionada ao consumo e à educação alimentar da população.
II- A intersetorialidade é um princípio fundamental nas PPANs, permitindo a articulação entre diferentes áreas, como saúde, educação e assistência social.
III- As políticas públicas devem priorizar a alimentação em ambientes escolares, promovendo a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
IV- A abordagem das PPANs deve ser pontual e sem continuidade, focando apenas em programas de emergência em situações de crise alimentar.
V- A participação da sociedade civil na formulação e na implementação das políticas alimentares é fundamental para a eficácia e a adequação das ações às necessidades locais.
É CORRETO afirmar que:
Q3498005
Saúde Pública
O monitoramento e a avaliação das práticas de
promoção à saúde são essenciais para garantir a
eficácia das intervenções e orientar melhorias nas
políticas públicas. Dessa forma, analise as sentenças
a seguir:
I- O monitoramento é um processo contínuo que permite observar a implementação das ações e sua conformidade com os planos estabelecidos.
II- A avaliação deve ocorrer ao final das intervenções, desconsiderando a importância de análises durante a execução das práticas.
III- A coleta de dados qualitativos e quantitativos é fundamental para uma avaliação abrangente das práticas de promoção à saúde.
IV- O envolvimento da comunidade nas etapas de monitoramento e avaliação não é relevante, uma vez que os profissionais de saúde detêm todo o conhecimento necessário.
V- Os resultados das avaliações devem ser utilizados para reorientar e aprimorar as políticas de promoção à saúde.
Assinale a alternativa CORRETA.
I- O monitoramento é um processo contínuo que permite observar a implementação das ações e sua conformidade com os planos estabelecidos.
II- A avaliação deve ocorrer ao final das intervenções, desconsiderando a importância de análises durante a execução das práticas.
III- A coleta de dados qualitativos e quantitativos é fundamental para uma avaliação abrangente das práticas de promoção à saúde.
IV- O envolvimento da comunidade nas etapas de monitoramento e avaliação não é relevante, uma vez que os profissionais de saúde detêm todo o conhecimento necessário.
V- Os resultados das avaliações devem ser utilizados para reorientar e aprimorar as políticas de promoção à saúde.
Assinale a alternativa CORRETA.
Q3498006
Saúde Pública
A avaliação das práticas de promoção à saúde
envolve a análise de diversos aspectos para
determinar a efetividade e a eficiência das
intervenções. Sobre o tema, analise as sentenças a
seguir:
I- Avaliações formativas são realizadas durante o processo de implementação, com o objetivo de apoiar as ações em tempo real.
II- A utilização exclusiva de indicadores financeiros é suficiente para avaliar o impacto das práticas de promoção à saúde.
III- O impacto da promoção à saúde deve ser avaliado não apenas em termos de resultados em saúde, mas também levando em consideração aspectos sociais e econômicos.
IV- A avaliação deve incluir a perspectiva dos beneficiários, pois sua experiência e feedback são fundamentais para compreender a efetividade das ações.
V- Monitorar a adesão do público às práticas de promoção à saúde é irrelevante para a avaliação de sua eficácia.
Assinale a alternativa CORRETA.
I- Avaliações formativas são realizadas durante o processo de implementação, com o objetivo de apoiar as ações em tempo real.
II- A utilização exclusiva de indicadores financeiros é suficiente para avaliar o impacto das práticas de promoção à saúde.
III- O impacto da promoção à saúde deve ser avaliado não apenas em termos de resultados em saúde, mas também levando em consideração aspectos sociais e econômicos.
IV- A avaliação deve incluir a perspectiva dos beneficiários, pois sua experiência e feedback são fundamentais para compreender a efetividade das ações.
V- Monitorar a adesão do público às práticas de promoção à saúde é irrelevante para a avaliação de sua eficácia.
Assinale a alternativa CORRETA.
Q3498007
Nutrição
Uma ação que NÃO se enquadra entre os dez passos
para uma alimentação adequada e saudável do Guia
Alimentar para a População Brasileira de 2014 é:
Q3498008
Nutrição
Sobre os grupos de alimentos descritos no Guia
Alimentar para a População Brasileira, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498009
Nutrição
Sobre a alimentação da gestante, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q3498010
Nutrição
Em relação à alimentação de crianças de 2 a 5 anos,
assinale a alternativa CORRETA.
Q3498011
Nutrição
No que diz respeito à nutrição de idosos, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498012
Nutrição
Sobre a alimentação de pessoas com diabetes,
assinale a alternativa CORRETA.
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