Questões Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE 2019 para Nutricionista

Q1251315

Ano: 2019 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE Prova: CETREDE - 2019 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE - Nutricionista |

Q1251315 Nutrição

Segundo a RDC 216, para a manipulação de alimentos, deve ser utilizada somente água potável. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada

diariamente, mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

semanalmente, mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

quinzenalmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

anualmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.

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Q1251316

Ano: 2019 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE Prova: CETREDE - 2019 - Prefeitura de São Gonçalo do Amarante - CE - Nutricionista |

Q1251316 Nutrição

Os alimentos preparados, após a cocção, devem ser mantidos à temperatura de

>60ºC por, no máximo, 6 horas e, quando resfriados, mantidos à temperatura inferior a 5ºC por, no máximo, 5 dias.

≥70ºC por, no máximo, 7 horas e, quando resfriados, mantidos à temperatura inferior a 6ºC por, no máximo, 6 dias.

≤60ºC por, no máximo, 6 horas e, quando resfriados, mantidos à temperatura inferior a 5ºC por, no máximo, 5 dias.

>60ºC por, no máximo, 6 horas e, quando resfriados, mantidos à temperatura inferior a 3ºC por, no máximo, 3 dias.

>80ºC por, no máximo, 6 horas e, quando resfriados, mantidos à temperatura inferior a 3ºC por, no máximo, 3 dias.

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