Questões de Concurso Público SEE-PE 2022 para Analista em Gestão Educacional - Nutrição

Várias são as etapas pelas quais os alimentos passam durante o processo de produção de refeições, o que pode provocar alterações na sua qualidade nutricional. A esse respeito, julgue o item subsecutivo. 

A cocção a vapor proporciona menor perda de nutrientes, em comparação à cocção úmida.