Questões Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE 2020 para Auxiliar de Cozinha

Q1725458

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha |

Q1725458 Nutrição

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.

A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.

Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.

Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.

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Q1725459

Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha |

Q1725459 Nutrição

A respeito do trabalho de manipuladores de alimentos, de higiene pessoal e da relação de seu trabalho com o meio ambiente, assinale a opção correta.

A lavagem das mãos pode ser substituída pelo uso de álcool em gel ou líquido na área de cocção de alimentos.

Os manipuladores de alimentos devem usar os cabelos presos e protegidos por rede, touca ou outro acessório apropriado para esse fim.

As unhas de manipuladores de alimentos podem estar com base, mas sempre devem estar curtas.

Durante a manipulação de alimentos, podem ser utilizados objetos de adorno pessoal e maquiagem discreta.

Os resíduos orgânicos e os resíduos recicláveis devem ser colocados em um mesmo recipiente, sem tampa, para facilitar a visualização dos coletores de resíduos.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE 2020 para Auxiliar de Cozinha

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