Questões de Concurso Público SEPLAG-DF 2009 para Nutricionista

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Q129178
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129178 Nutrição
Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização
de alimentos.

Na cocção por condução, o aquecimento é obtido por correntes de calor entre moléculas, sendo que os alimentos líquidos conduzem melhor o calor em comparação com os alimentos sólidos.
Alternativas
Q129180
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2009 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129180 Nutrição
Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização
de alimentos.

Tamisação é o processo de subdivisão simples mediante a retirada da casca de cereais, vegetais ou frutas.
Alternativas
Respostas
1: E
2: E
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