A co-geração de energia elétrica é apenas uma das alternativas do bagaço da cana-de-açúcar. É possível a produção de etanol a partir da hidrólise lignocelulósica e de outras cadeias de hidrocarbonetos.

Com o esgotamento de matérias-primas vegetais, mais baratas e de maior rendimento físico por unidade de área, o desenvolvimento sustentado dos programas de biocombustíveis não demanda a ampliação da pesquisa agronômica visto que a pesquisa de obtenção tem se concentrado no processo de transformação.

O milho e o trigo são plantas alógamas, ou seja, plantas cujo modo reprodutivo prescinde do cruzamento entre plantas da mesma espécie. Assim, embora a poetisa escreva que “mesmo planta de acaso, solitária, dou espigas e devolvo em muitos grãos”, a produção é maior e mais satisfatória, quando ocorre cruzamento entre plantas.

A poetisa ensina que o milho é nativo das tabas ameríndias, enquanto o trigo não, com o uso do método fitogeográfico.

A linha-do-leite, milk line, é um indicador do percentual de amadurecimento do grão de milho. Assim, a maturação pode ser monitorada pelo movimento da linha-do-leite, comparando-se a perda de umidade ao acúmulo de massa seca, com consequente desenvolvimento da camada negra, black layer, que indica a maturidade fisiológica.

Biomassa é definida como todo resíduo ou dejeto oriundo do processamento dos produtos de origem vegetal, como cascas de cereais como o arroz, bagaço de cana-de-açúcar, restos ou aparas de madeiras que, não podendo ser transformado em outro produto comercial, pode ser utilizado na produção de energia.

Os resíduos e dejetos agropecuários podem ser convertidos em energia pela biodigestão, conforme a natureza da matéria-prima. O biodigestor é um recipiente fechado onde ocorre a transformação dos resíduos em biogás. Os modelos mais conhecidos são o indiano e o chinês, ambos construídos com materiais convencionais, tijolos e cimento. O que os diferencia é a posição de construção da câmara de biodigestão, sendo o indiano abaixo do nível do solo e o chinês acima.

Os frutos in natura durante o armazenamento perdem massa e firmeza, fatores que comprometem sua qualidade comercial. O uso de atmosfera modificada, obtida pelo emprego de filmes e ceras, assim como o armazenamento em atmosfera controlada têm sido indicados para ampliar a vida útil desses produtos.

Em termos de estabilidade microbiológica de frutos in natura, o efeito bacteriostático advindo da atmosfera modificada depende da relação oxigênio/gás carbônico no sistema, da temperatura, da tolerância fisiológica do fruto àquela condição e da espécie microbiana.

A tecnologia para a produção de polpas de frutas aumenta a vida útil desses alimentos, pois as temperaturas de congelamento reduzem a mobilidade das moléculas de água. A qualidade higiênico-sanitária provém dos microrganismos presentes na polpa.

A literatura relata que durante o armazenamento de frutos climatéricos, o teor de sólidos solúveis tende a aumentar devido à biossíntese de açúcares solúveis ou à degradação de polissacarídeos, conferindo a doçura e a acidez típicas do fruto.

Águas de lençóis aluviais são de boa qualidade química para os processos de irrigação porque, mesmo nos períodos de estiagem, seus parâmetros de mineralização são mantidos.

Um dos efeitos colaterais da irrigação é a contaminação dos recursos hídricos por escoamento superficial e subsuperficial, por substâncias provenientes do uso de agroquímicos. A literatura, entretanto, não registra efeitos de contaminação química da água subterrânea por percolação daquelas substâncias.

A expansão da cultura de arroz irrigado foi responsável pelo aumento significativo da incidência de esquistossomose, por exemplo, no Vale do Paraíba, em São Paulo.

Uma possível duplicidade de tratamento térmico (pasteurização e processo UAT/UHT) aplicada ao produto devido à qualidade imprópria da matéria-prima, atua desfavoravelmente sobre as propriedades físico-químicas responsáveis pela manutenção do equilíbrio físico do leite.

O uso de soro de leite na elaboração de produtos cárneos se justifica pelas propriedades funcionais e nutricionais de suas proteínas; ademais, assim se minimiza a poluição ambiental, uma vez que esses produtos têm alta demanda biológica de oxigênio.

A geleificação é um dos principais fatores a interferir na qualidade do leite UAT/UHT e ocorre imediatamente após o tratamento térmico, ainda que o processo de homogeneização ocorra após essa etapa.

Considere a seguinte situação hipotética. Pesquisas realizadas com amostras de leite UAT/UHTA indicaram amostras contaminadas com Bacillus sporothermodurans (105 UFC/mL), sem evidências de alterações sensoriais. Nessa situação, a resistência do microrganismo a esse tratamento térmico desperta preocupação, pela possibilidade de prejuízos com a condenação de lotes do produto.

O mecanismo químico que explica a ação do amido como agente geleificante e espessante se deve, em parte, à sua capacidade de reter moléculas de água. Lecitinas e gomas são algumas das substâncias que, ao serem adicionadas aos produtos lácteos, melhoram a absorção da água e a viscosidade dos mesmos.

Na produção de macarrões instantâneos, além da farinha de trigo a formulação pode incluir amido modificado uma vez que esses produtos se caracterizam pelo rápido cozimento e digestibilidade.