Questões de Concurso Público FUB 2018 para Nutricionista
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Com referência à organização espacial e ao gerenciamento de atividades de uma UAN, julgue o seguinte item.
Para determinar as quantidades corretas de compra de gêneros
alimentícios e elaborar a lista de compras, a UAN deve
apenas estabelecer os per capita líquidos de cada um dos
ingredientes das preparações.
Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.
Saneantes são substâncias ou preparações destinadas à
higienização de lugares de uso comum e ao tratamento de água.
Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.
A ventilação é uma técnica que, apesar de promover a
renovação do ar, não tem capacidade de garantir a manutenção
do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em
suspensão, condensação de vapores, entre outros fatores que
possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos
alimentos.
Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.
Operações de limpeza e de desinfecção de instalações e
equipamentos que não sejam realizadas rotineiramente não
devem ser registradas.
Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da ANVISA, julgue o item a seguir.
O gelo a ser utilizado em alimentos deve ser fabricado a partir
de água potável e mantido em condição higiênico-sanitária que
evite sua contaminação.