Questões de Concurso Público SEPLAG-DF 2008 para Professor - Nutrição

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Q160476
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160476 Nutrição
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Julgue os itens de 01 a 05, relativos aos ingredientes da sopa de
pedra.

Feijão, repolho, batata, cenoura, cebola, alho, hortelã e coentro possuem, em suas células, cloroplastos e membrana esquelética celulósica.
Alternativas
Q160477
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160477 Nutrição
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Julgue os itens de 01 a 05, relativos aos ingredientes da sopa de
pedra.

O tecido ósseo que compõe a costelinha, assim como o adiposo do toucinho, são exemplos do conjunto dos principais tipos de tecido conjuntivo.
Alternativas
Q160479
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160479 Nutrição
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Julgue os itens de 01 a 05, relativos aos ingredientes da sopa de
pedra.

Orelha de porco, toucinho e lingüiça são importantes fontes dietéticas de ácidos graxos do tipo trans, que, quando comparadas às gorduras saturadas, acarretam maior risco para o desenvolvimento de doenças do coração.
Alternativas
Q160537
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160537 Nutrição
No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O processo industrial de desidratação do ovo diversifica o seu uso culinário, porém aumenta os teores de gorduras trans do produto.
Alternativas
Q160538
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160538 Nutrição
No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O arroz, o feijão e o tomate são, respectivamente, fontes de cisteína, ferro e vitamina C. A cisteína e a vitamina C são nutrientes que aumentam a absorção do ferro não-heme.
Alternativas
Respostas
1: C
2: C
3: E
4: E
5: C
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