Questões de Concurso Público Petrobras 2006 para Nutricionista

O fator de correção é utilizado para determinar a quantidade certa de um alimento a ser pedida. Considerando que são necessários 5 kg de cenoura para preparar um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,5, a quantidade de cenoura que devemos comprar, em kg, é igual a:

Quando o alimento é revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo, é realizada uma preparação à: