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AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário
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Q3720984

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720984 Saúde Pública

Marque a letra correspondente a um estabelecimento no qual foi percebida uma falha que pode facilitar a contaminação dos alimentos.

Alternativas

No local os ralos estavam todos tampados e limpos.

O responsável pelo local sabia a periodicidade dos alimentos de memória, não necessitando sequer etiquetá-los.

O local de produção dos alimentos era limpo regularmente e não apresentava concentração de alimentos nas rachaduras dos balcões.

Os funcionários utilizavam os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) de acordo com as exigências locais.

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Q3720985

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720985 Saúde Pública

Escolha a opção que apresenta as intoxicações que podem acontecer quando um objeto entra dentro do ambiente de produção e se mistura com o material de consumo. Por conta desse tipo de intoxicação que não se pode entrar em ambientes de produção com brincos, anéis, piercings, entre outros.

Alternativas

Química.

Física.

Biológica.

Gasosa.

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Q3720986

Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720986 Saúde Pública

A higiene corporal se resume ao que fazemos durante o dia inteiro, que nem sempre tem a ver com nosso ambiente de trabalho, e que possuem grande importância no controle às doenças que encontramos no dia-a-dia. Dentre essas práticas, ficou visível o descuido de um funcionário na seguinte opção.

Alternativas

Usava roupas limpas todos os dias.

Lavava as mãos sempre que necessário.

Mantinha os cabelos presos e quando próximo a alimentos usava uma touca.

Mantinha todas as unhas cortadas, exceto a do dedo mínimo.

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Q3720988

Saúde Pública Políticas Públicas, Planejamento e Gestão em Saúde Pública , Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720988 Saúde Pública

Na inspeção sanitária, o fiscal deve:

Alternativas

Estabelecer a democratização do serviço.

Promover a preservação da saúde humana ou do meio ambiente.

Assegurar a mínima participação da sociedade civil nos sistemas de inspeção.

Promover o processo educativo permanente e continuado para os atores finais da cadeia produtiva.

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Q3720990

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720990 Saúde Pública

Fazendo a fiscalização do funcionamento adequado de açougues, o fiscal percebeu uma irregularidade.

Alternativas

As carnes eram transportadas em veículos refrigerados ou isotérmicos e sempre bem limpos.

Verificou que a carne estava armazenada em freezer ou câmara frigorífica limpa até ser realizada a desossa. Nesse caso, a câmara tinha a temperatura máxima de 2ºC para pescados ou 4ºC para carnes em geral.

Após a desossa, os ganchos para exposição das carnes eram de inox, mas não estavam em bom estado de conservação.

Os açougueiros não cortavam a carne e limpavam o ambiente ao mesmo tempo.

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Q3720991

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720991 Saúde Pública

Fiscalizando uma padaria, foi registrado que tudo estava de acordo com as normas sanitárias, mas passou despercebido pelo fiscal o seguinte fato que merecia ser registrado:

Alternativas

Os balcões, estantes e armários utilizados na manipulação dos alimentos eram revestidos em material liso, impermeável e de fácil limpeza e os utensílios e recipientes dispunham de tampa e eram de fácil limpeza;

Os utensílios que não estavam sendo usados não permaneciam na área destinada à manipulação de alimentos.

Os funcionários do local estavam em boas condições de saúde e usavam uniforme de trabalho e os EPIs de acordo com a função.

Dispunha de sistema de exaustão para os fornos, a fim de evitar o superaquecimento do ambiente e lixeiras com sacos plásticos e tampas sem acionamento por pedais.

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Q3720992

Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,

Ano: 2023 Banca: AUCTOR Consultoria Órgão: Prefeitura de Chácara - MG Prova: AUCTOR Consultoria - 2023 - Prefeitura de Chácara - MG - Fiscal Sanitário |

Q3720992 Saúde Pública

Marque a opção que apresenta o principal fator da proliferação e deterioração dos produtos:

Alternativas

Falta de refrigeração.

Uso de água corrente e tratada.

Esgoto e caixas de gordura longe da área de manipulação dos alimentos.

Produtos para limpeza que ficam em local separado da manipulação de alimentos.

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Respostas

1: B

2: B

3: D

4: A

5: C

6: D

7: A

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Chácara - MG 2023 para Fiscal Sanitário

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