Em uma ação de fiscalização em uma farmácia, foram encontradas amostras de cosméticos vencidos. Sobre a coleta de amostras para análise sanitária, é CORRETO afirmar: 

Durante uma vistoria sanitária em uma clínica estética, o agente observou ausência de documentação, produtos sem registro e descarte incorreto de perfurocortantes. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde qual procedimento sanitário é adequado.

Em uma inspeção em uma cozinha industrial, foram observadas as seguintes situações: manipuladores sem toucas, utensílios com resíduos de alimentos, e armazenamento de carnes sem refrigeração. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma das ações de acordo com as normas sanitárias.

Ao inspecionar um mercado, a vigilância sanitária identificou alimentos com prazo de validade vencido. Com base na legislação vigente, é CORRETO afirmar que a medida que deve ser adotada, é:

Com base no RDC nº 216/2004, os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. Os POP devem conter as instruções sequenciais das operações e a frequência de execução, especificando o nome, o cargo e ou a função dos responsáveis pelas atividades. Devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento. Os registros devem ser mantidos por período mínimo de ______ contados a partir da data de preparação dos alimentos.
Assinale a alternativa CORRETA que preenche a lacuna acima.