Questões de Concurso Público Prefeitura de Iporã do Oeste - SC 2023 para Nutricionista

Na gestão centralizada, a Entidade Executora (EEx) adquire os gêneros alimentícios, que são fornecidos às unidades escolares para o preparo e distribuição da alimentação escolar. A entrega dos gêneros alimentícios pelos fornecedores pode ser realizada diretamente às unidades escolares e podem haver depósitos centrais de intermediação do abastecimento.

Na gestão escolarizada, a Entidade Executora (EEx) adquire os gêneros alimentícios, que são fornecidos às unidades escolares para o preparo e distribuição da alimentação escolar.

Na gestão semidescentralizada ou parcialmente escolarizada, a Entidade Executora (EEx) repassa recursos financeiros para a Unidade Executora (UEx) das unidades escolares, que adquirem diretamente os gêneros alimentícios para o preparo e distribuição da alimentação escolar. 

Na gestão descentralizada: a Unidade Executora (EEx) combina as formas de gestão centralizada e descentralizada/escolarizada. 

Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de doce a, no máximo, três vezes por mês.

Para as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no máximo, 7 a 15% da energia total proveniente de gorduras totais. 

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 5 dias por semana nos cardápios escolares.

É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.