Sobre a higienização e limpeza do ambiente, dos equipamentos, aparelhos e instalações nos locais de manipulação dos alimentos, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)A higienização de instalações, equipamentos e utensílios deve estar descrita nos POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados), não sendo necessário estar disponível para a autoridade sanitária.
(__)Todos os materiais utilizados na limpeza (panos, vassouras etc.) devem ser mantidos em bom estado de conservação e guardados em locais próprios, separados de acordo com o tipo de utilização.
(__)Não é permitido o uso de panos convencionais para a limpeza de móveis, bancadas, utensílios, equipamentos, secagem de mãos. Devem ser utilizados aqueles constituídos de materiais descartáveis.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale alternativa que corresponde ao sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

A desinfecção de um ambiente consiste no processo de: