Questões de Concurso Público Prefeitura de Anchieta - SC 2022 para Auxiliar de Serviços Gerais
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I.A pasteurização consiste em um tratamento térmico que elimina a grande maioria dos microrganismos existentes nos alimentos e promove a eliminação total dos microrganismos patogênicos.
II.O branqueamento consiste em um tratamento térmico, cuja, a finalidade é inativar enzimas, principalmente de frutas e hortaliças que serão desidratadas, congeladas ou enlatadas.
III.A esterilização consiste em um tratamento térmico, no qual, o alimento é aquecido a uma temperatura elevada durante variados períodos de tempo com o objetivo de destruir microrganismos e inativar enzimas capazes de deteriorar o alimento durante seu armazenamento. É CORRETO o que se afirma em:
Em relação aos métodos de preparo e cozimento dos alimentos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)A cocção por calor úmido consiste em um método de cocção lenta, na qual o vapor hidrata o alimento, abrandando as fibras.
(__)O método de cocção a vapor apresenta a vantagem de realçar a aparência dos alimentos, além de reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo.
(__)O calor seco ocorre quando, no método de cocção, existe a desidratação do alimento.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A utilização adequada dos equipamentos e materiais aplicados na limpeza de superfícies, reduz o custo da mão de obra, aumenta o rendimento dos produtos e, consequentemente, auxilia na redução de custos.
(__)As máquinas lavadoras e extratoras esfregam, limpam, succionam a solução do piso e secam em uma única operação, permitindo a lavagem de pequenas e grandes áreas, não interferindo no tráfego local.
(__)A Luva do tipo cabeleira plana (função pó) é indicada na remoção de sujidade e detritos que não estejam aderidos ao piso.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)Independentemente do tipo de poda a ser executada, a técnica aplicada é a mesma para todas, sempre respeitando a crista, o colar e o tamanho dos ramos.
(__)É possível direcionar a queda do ramo, desviando de obstáculos, através do posicionamento do primeiro e segundo corte e com auxílio de cordas.
(__)O corte de ramos de grandes dimensões, utilizando as técnicas dos cinco cortes danifica o tronco, pois provoca o descascamento ou remoção de lascas do lenho logo abaixo do ramo.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: