Questões de Concurso Público Prefeitura de Ipumirim - SC 2026 para Cozinheiro - Edital nº 1

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Q3943502
Relações Públicas Comunicação Organizacional nas Relações Públicas , Processos e Fluxos Comunicacionais em RP ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943502 Relações Públicas
A comunicação organizacional constitui dimensão estratégica na configuração das relações humanas no trabalho, ao influenciar processos de interação, cooperação e construção de sentidos compartilhados no ambiente institucional. Com base nessa perspectiva, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A comunicação organizacional limita-se à divulgação de metas institucionais e à apresentação de resultados operacionais, não abrangendo dimensões relacionais.

(__)A comunicação deve privilegiar a transmissão verticalizada de ordens e instruções, reduzindo espaços dialógicos para evitar a emergência de conflitos interpessoais.

(__)A clareza e a intencionalidade comunicacional favorecem o alinhamento de expectativas, a prevenção de ruídos interpretativos e o fortalecimento das práticas colaborativas no contexto organizacional.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3943503
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943503 Nutrição
Durante o preparo das refeições em uma cozinha institucional, a cozinheira submete pequenas quantidades de alimentos a pouca gordura previamente aquecida, mantendo a frigideira em movimento constante para evitar a aderência ao fundo do recipiente. O método de preparo descrito corresponde a:
Alternativas
Q3943504
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943504 Nutrição
As tábuas de corte utilizadas para manipulação de carnes constituem superfícies com elevado risco de contaminação microbiológica, especialmente quando apresentam ranhuras e fissuras decorrentes do uso contínuo. Nesse contexto, assinale a alternativa correta quanto à higienização adequada desses utensílios.
Alternativas
Q3943505
Noções de Primeiros Socorros Primeiros Socorros , Asfixia ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943505 Noções de Primeiros Socorros
Em ocorrências de obstrução das vias aéreas por corpo estranho, a identificação do grau de comprometimento respiratório é determinante para a adoção da conduta adequada em primeiros socorros. Nessa perspectiva, a manobra de Heimlich configura intervenção emergencial indicada em situações específicas de risco iminente à vida. Considerando esse contexto, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3943506
Gestão de Pessoas Comportamento de Pessoas nas Organizações , Gestão Participativa e Trabalho em Equipe ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943506 Gestão de Pessoas
O trabalho em equipe constitui elemento estruturante da dinâmica organizacional contemporânea, sobretudo em contextos caracterizados pela crescente complexidade dos processos e pela interdependência das atividades laborais, demandando articulação contínua entre diferentes saberes e competências. Com base nessa compreensão, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A atuação coletiva implica, necessariamente, a redução da autonomia profissional e a diluição das responsabilidades individuais.

(__)O trabalho em equipe possibilita a integração de competências, a construção coletiva de soluções e o direcionamento convergente das ações para o alcance dos objetivos institucionais.

(__)O desempenho organizacional decorre, prioritariamente, da atuação de competências individuais isoladas, prescindindo de processos colaborativos.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3943507
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943507 Nutrição
O método de grelhar é bastante utilizado no preparo de alimentos por promover alterações sensoriais específicas decorrentes da ação do calor seco intenso. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que descreve corretamente esse método de cocção.
Alternativas
Q3943508
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943508 Segurança e Saúde no Trabalho
A utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) insere-se no conjunto de estratégias de prevenção adotadas no âmbito da Segurança e Saúde no Trabalho, estando associada à mitigação de riscos ocupacionais e à redução da ocorrência de agravos relacionados às atividades laborais. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)Os EPIs destinam-se à proteção da integridade física e da saúde do trabalhador diante da exposição a riscos capazes de ocasionar acidentes e doenças ocupacionais.

(__)Os EPIs são empregados apenas na ausência de riscos ocupacionais identificados no ambiente de trabalho.

(__)Os EPIs são aplicáveis exclusivamente em atividades classificadas como de alto risco.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3943509
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943509 Nutrição
O preparo de alimentos configura etapa estruturante do processo culinário e tecnológico, caracterizada pela aplicação de diferentes formas de energia com o objetivo de promover transformações físicas, químicas e sensoriais que tornem os alimentos próprios ao consumo sob o ponto de vista higiênico-sanitário e nutricional. Com relação ao preparo de alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I.O preparo de alimentos ocorre de forma padronizada, independentemente da natureza e das características físico-químicas do alimento.

II.O preparo compreende as operações fundamentais, por meio de energia mecânica (divisão ou união), energia térmica (calor ou frio), ou pela associação de ambas.

III.Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3943510
Noções de Primeiros Socorros Primeiros Socorros ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943510 Noções de Primeiros Socorros
A verificação do pulso integra a avaliação primária da vítima em situações de primeiros socorros, constituindo parâmetro clínico relevante para a análise das condições circulatórias e do estado geral do indivíduo. Considerando os critérios técnicos envolvidos nesse procedimento, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)A frequência do pulso em adultos é considerada normal apenas quando inferior a 60 batimentos por minuto.

(__)Um pulso normal é forte, caso esteja fraco (fino) pode indicar uma situação mais grave.

(__)A verificação do pulso torna-se dispensável quando a vítima apresenta respiração espontânea.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3943511
Segurança e Saúde no Trabalho Psicologia e Sociologia do Trabalho , Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943511 Segurança e Saúde no Trabalho
A organização do ambiente laboral, aliada à atuação colaborativa entre os trabalhadores, constitui vetor estruturante da dinâmica produtiva contemporânea, com repercussões diretas sobre o desempenho institucional e a mitigação de riscos ocupacionais. Com base nesse entendimento, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3943512
Noções de Primeiros Socorros Primeiros Socorros , Lesões Térmicas ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943512 Noções de Primeiros Socorros
Durante o preparo de alimentos em uma cozinha industrial, um cozinheiro sofreu queimadura térmica após o derramamento de líquido quente sobre os membros superiores. No momento do acidente, havia utensílios aquecidos e risco de novos focos de calor no ambiente. A equipe iniciou o atendimento imediato, considerando os princípios básicos de primeiros socorros em queimaduras.
Com base nas condutas iniciais recomendadas, analise as afirmativas abaixo:

I.A avaliação do ambiente, a retirada de roupas e acessórios e o encaminhamento para serviço especializado constituem medidas iniciais adequadas.

II.A determinação da extensão da queimadura não possui relevância na classificação da gravidade do paciente.

III.A remoção de roupas e adornos deve ser evitada para não agravar a dor do trabalhador.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3943513
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943513 Nutrição
Dentre as opções apresentadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao método de cocção caracterizado pela fritura inicial do alimento em pequena quantidade de gordura, com finalização do preparo pelo vapor liberado, podendo haver adição de pequena quantidade de líquido, como ocorre no preparo de cebola, chuchu, abobrinha e arroz.
Alternativas
Q3943514
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943514 Segurança e Saúde no Trabalho
A utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) transcende a dimensão meramente normativa, constituindo elemento estruturante das políticas de prevenção em saúde e segurança do trabalho. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:


(__)Os EPIs possuem relevância apenas em atividades com risco iminente de morte.
(__)O uso de EPIs limita-se ao cumprimento formal da legislação trabalhista.
(__)A adoção de EPIs contribui para a redução de acidentes, proteção da saúde do trabalhador e consolidação de ambientes laborais mais seguros.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3943515
Direito Administrativo Regime jurídico administrativo ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943515 Direito Administrativo
A responsabilização do servidor público insere-se no âmbito do regime jurídico-administrativo e decorre do exercício de suas atribuições funcionais, estando vinculada ao dever de observância do interesse público, da legalidade e dos princípios que regem a Administração Pública. Com base nessa compreensão, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3943516
Direito do Trabalho Das relações laborais ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943516 Direito do Trabalho
A vestimenta no ambiente profissional insere-se no campo das relações entre identidade individual, imagem institucional e normatividade organizacional, ultrapassando a mera dimensão estética e assumindo relevância funcional, simbólica e comunicacional no contexto laboral. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A exigência de padrões de vestimenta pode ser legitimada pela natureza das atividades desempenhadas, por razões de saúde e segurança ocupacional e pela necessidade de representação da imagem institucional da organização.

II.A escolha da vestimenta no ambiente profissional deve ocorrer de forma inteiramente desvinculada das diretrizes institucionais e das especificidades da atividade laboral.

III.A definição de padrões de vestimenta no trabalho configura interferência ilegítima nos direitos da personalidade do trabalhador, sendo, em qualquer hipótese, juridicamente vedada.


É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3943517
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943517 Segurança e Saúde no Trabalho
A prevenção de acidentes no ambiente laboral demanda abordagem sistêmica e integrada, orientada pela articulação entre dimensões técnicas, organizacionais e humanas do processo de trabalho. Com base nessa compreensão, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)A gestão de riscos pressupõe a identificação de perigos, a análise das condições e dos processos de trabalho e a implementação de medidas preventivas de natureza técnica e organizacional.

(__)A organização do trabalho constitui variável irrelevante para a ocorrência de acidentes ocupacionais.

(__)A prevenção restringe-se à distribuição e ao uso de equipamentos de proteção individual.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3943518
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943518 Nutrição
A limpeza e a higiene em ambientes de preparo de alimentos constituem elementos estruturantes das boas práticas, com impacto direto na segurança alimentar. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.O controle higiênico deve abranger superfícies, equipamentos, manipuladores e alimentos, de forma integra
II.A limpeza pode ser realizada apenas ao final da jornada de trabalho.
III.A higienização restringe-se aos utensílios utilizados diretamente na cocção.


É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3943519
Ética na Administração Pública Introdução, Ética e Moral e Orientações Gerais ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943519 Ética na Administração Pública
A postura profissional adequada insere-se no conjunto de fatores que influenciam a construção da credibilidade, da legitimidade e do reconhecimento do indivíduo no mercado de trabalho, articulando dimensões técnicas, comportamentais e éticas no exercício das atividades laborais. No que se refere a postura profissional adequada, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q3943520
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943520 Nutrição
Durante o pré-preparo e preparo de alimentos, os métodos de união dos ingredientes é essencial para a formação de características sensoriais e estruturais das preparações. No que se refere aos métodos de união dos ingredientes, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) Misturar consiste na união de ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.
(__)O ato de bater aplica-se exclusivamente a ingredientes líquidos.
(__)Amassar é método destinado exclusivamente à separação de componentes alimentares.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3943521
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Ipumirim - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Ipumirim - SC - Cozinheiro - Edital nº 1 |
Q3943521 Saúde Pública
A higienização de louças e utensílios constitui etapa crítica no controle higiênico-sanitário em ambientes de preparo de alimentos, uma vez que a permanência de resíduos orgânicos e a umidade residual favorecem a proliferação microbiana e a ocorrência de contaminação cruzada. Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A lavagem de louças pode ser realizada apenas com água corrente, desde que a temperatura seja elevada, dispensando o uso de detergente.

(__)O armazenamento de utensílios ainda úmidos não representa risco sanitário quando realizado em armários fechados.

(__)A remoção prévia de resíduos alimentares é etapa fundamental, pois matéria orgânica remanescente compromete a eficácia da higienização.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Respostas
21: E
22: C
23: E
24: A
25: D
26: D
27: B
28: D
29: C
30: B
31: E
32: A
33: D
34: A
35: B
36: A
37: C
38: B
39: B
40: C
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