Questões de Concurso Público Prefeitura de Canas - SP 2019 para Merendeira

Na temperatura ambiente as hortaliças estragam rapidamente.

Elas devem ser colocadas em saco plástico e guardadas na geladeira.

Se não tiver geladeira e o consumo for pequeno, deve-se comprar a quantidade para ser usada no prazo de 2 dias e utilizar primeiro as hortaliças de folhas.

As hortaliças devem ser armazenadas cortadas ou descascadas para manterem seu valor nutritivo.

As frutas maduras devem ser conservadas na geladeira.

As frutas verdes devem ser mantidas em temperatura ambiente até ficarem maduras e, só então, serem guardadas na geladeira.

As frutas devem ser armazenadas inteiras, nunca cortadas ou descascadas, para não perderem o valor nutritivo.

Todas afirmativas estão corretas.

podem sempre voltar ao congelador.

podem voltar ao congelador somente se estiverem descongeladas por no máximo três dias.

não podem voltar ao congelador, exceto se forem cozidas.

nunca podem voltar ao congelador.

dentro da geladeira.

próximos a locais com mais umidade.

em cima da mesa da cozinha.

junto com os alimentos não-perecíveis.

Podem ser estocados dentro do prazo de validade.

Devem ser armazenados em locais ventilados, sem umidade e protegidos do sol, em armários ou prateleiras.

Podem ser guardados em latas, vasilha com tampa ou até na própria embalagem, quando fechada.

Podem ser colocados diretamente no chão e também podem ser guardados junto com materiais de limpeza.

folha por folha, em água corrente, deixando correr no sentido da folha para o talo e depois ser realizada a desinfecção com hipoclorito de sódio.

com uma escova com sabão para retirar as bactérias.

em uma bacia grande onde deve-se adicionar detergente líquido.

somente se estiverem com sujidades visíveis.

apenas antes de iniciar o preparo dos alimentos.

ao iniciar o preparo dos alimentos e após qualquer interrupção (ir ao banheiro, atender a porta, tocar em animais, mexer no lixo, pegar em dinheiro).

apenas se a mão apresentar sujidade aparente.

se houverem luvas descartáveis para cozinhar, não é necessário lavar as mãos.

para economizar água e gás.

pois o vegetal fica mais macio dessa forma.

para evitar perda de vitaminas.

para evitar contaminação do alimento.

se o alimento for guardado, preparado e consumido corretamente.

mantendo-se limpos: fogão, mesa, geladeira, facas, garfos, panelas, pia e panos de prato.

não fazendo uso de copos ou pratos rachados, pois os germes se acumulam nas rachaduras.

todas afirmativas estão corretas.

prefira tábuas de plástico ou de etileno.

prefira a tábua de madeira.

deve-se cortar carnes e vegetais ao mesmo tempo.

deve-se utilizar a mesma faca para não perder vitaminas dos alimentos.