Questões de Concurso Público Prefeitura de Juarez Távora - PB 2019 para Nutricionista

O Fator de Correção (ou Indicador de Parte Comestível) dos alimentos é uma constante obtida pela relação do peso bruto e do peso líquido do alimento. Qual o resultado esperado para este indicador?

O consumo de água de uma Unidade de Alimentação e Nutrição aumentou. A direção da instituição convocou o nutricionista responsável para discutir sobre o assunto em uma reunião. Qual o tipo de custo que a direção e o nutricionista deverão discutir?