Questões de Concurso Público Prefeitura de Teotônio Vilela - AL 2019 para Merendeiro Escolar

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os alimentos hidropônicos não usam o solo para o cultivo de verduras e legumes, por isso a incidência de pragas e o uso de agrotóxico é bem reduzido, pois se utiliza de água.

II. É vedado ao servidor público que exerce o cargo de Merendeiro (a) no ambiente escolar facilitar a fiscalização de todos os atos ou serviços por quem de direito.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. As folhas de cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete são alimentos que não podem ser aproveitados integralmente, pois são pobres em nutrientes e, portanto, devem ser evitados por crianças e adolescentes.

II. As mãos devem ser bem lavadas com água e sabão toda vez que for preparar ou oferecer o alimento às crianças. Ou seja, o profissional que trabalha na cozinha e no preparo de merendas deve adotar medidas de higienização e limpeza como uma parte importante de sua rotina de trabalho.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. No recebimento de hortifrutigranjeiros, deve-se observar as seguintes características: estar frescos , íntegros , firmes , com aroma e sabor próprios, sem traços de descoloração ou manchas, isentas de odor e sabor estranhos.

II. A Hortelã confere sabor característico às hortaliças cozidas, às saladas, aos sucos de frutas e às verduras. Assim, esse ingrediente pode ser utilizado para tornar diversos alimentos mais atrativos e saborosos para crianças e adolescentes.

III. A Cebolinha Verde pode ser usada em omeletes, sopas, molhos, legumes cozidos, bolinhos de carne ou peixe, saladas, molho tártaro e molho verde, por exemplo.

Marque a alternativa CORRETA: