Questões de Concurso Público Prefeitura de Aracati - CE 2019 para Nutricionista

o fator de correção é o mesmo Indicador de Parte Comestível (IPC) do alimento.

calcula-se o fator de cocção como: peso bruto (g ou kg) do alimento/peso líquido (g ou kg) do alimento.

calcula-se o fator de correção como: peso da preparação (g ou kg) pronto/somatório do peso líquido (g ou kg) de todos os ingredientes da receita

calcula-se o indicador de parte comestível como: peso da preparação (g ou kg) /somatório do peso líquido (g ou kg) de todos os ingredientes da receita.