Questões de Concurso
Comentadas sobre microbiologia da água e dos alimentos em biomedicina - análises clínicas
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A respeito das análises microbiológicas da água e dos alimentos, julgue o item.
De acordo com a resolução da Anvisa RDC n.º 173/2006,
o armazenamento da água da captação deve ser
realizado em reservatório situado em nível inferior ao
solo e estanque, a fim de evitar a contaminação da água
mineral natural e da água natural.
A respeito das análises microbiológicas da água e dos alimentos, julgue o item.
Conforme o regulamento técnico sobre padrões
microbiológicos para alimentos da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (Anvisa), RDC n.º 12/2001, em
amostras de leite pasteurizado, é permitida a presença
de coliformes fecais na concentração de cinco unidades
por amostra indicativa.
1. Na água para consumo humano, e para garantir sua potabilidade, a mesma deve apresentar ausência de coliformes totais.
2. Como indicadores de contaminação fecal em amostras de água, são consideradas como bactérias de referência as do grupo coliforme.
3. A contagem de bactérias heterotróficas em amostras de água não deve exceder a 500 Unidades Formadoras de Colônias por 1 mililitro de amostra (500 UFC/mL).
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
I. Os alimentos contaminados são aqueles que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções.
II. Um organismo geneticamente modificado é o organismo cujo material genético (DNA/RNA) tenha sido modificado por qualquer técnica de engenharia genética.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. Os alimentos contaminados são aqueles que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções.
II. O paciente não deve falar a verdade ao dar informações aos profissionais de saúde.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. O alimento genuíno é o alimento saudável, ou seja, aquele que não possui nenhum tipo de substância não autorizada e cumpre as especificações regulamentárias.
II. O apoio à coordenação do cuidado não é um dos eixos de trabalho do Nasf.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. O paciente deve informar aos profissionais de saúde as informações necessárias para a prestação dos serviços.
II. A bromatologia atua em vários segmentos desde o controle de qualidade dos alimentos até o armazenamento dos mesmos.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. Pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos.
II. A análise dos alimentos pode ser realizada por métodos convencionais, quando geralmente são utilizadas vidrarias e reagentes, não sendo necessário o uso de nenhum equipamento sofisticado; como também com métodos instrumentais que precisam do auxílio de equipamentos modernos e sofisticados para fazer as análises.
Marque a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:
I. A bromatologia tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas etc.
II. As proteínas são macromoléculas formadas por uma sucessão de moléculas menores conhecidas como aminoácidos.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Os alimentos contaminados são aqueles que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções. II. O alimento genuíno é o alimento saudável, ou seja, aquele que não possui nenhum tipo de substância não autorizada e cumpre as especificações regulamentárias.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Uma das funções do sistema linfático é a absorção dos ácidos graxos e o transporte subsequente da gordura para o sistema circulatório. II. A bromatologia atua em vários segmentos desde o controle de qualidade dos alimentos até o armazenamento dos mesmos. III. A análise dos alimentos pode ser realizada por métodos convencionais, quando geralmente são utilizadas vidrarias e reagentes, não sendo necessário o uso de nenhum equipamento sofisticado; como também com métodos instrumentais que precisam do auxílio de equipamentos modernos e sofisticados para fazer as análises.
Marque a alternativa CORRETA:
I. As bactérias em formas de cocos (esféricas) constituem um grupo de bactérias mais homogêneo em relação ao tamanho. Os cocos tomam denominações diferentes de acordo com o seu arranjo. II. A bromatologia tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas etc. III. O controle de qualidade em análises clínicas inclui o estudo superficial de alguns erros ocorridos no laboratório, excluindo-se aqueles ocorridos entre a preparação do paciente e a entrega do laudo.
Marque a alternativa CORRETA:
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