Questões de Concurso
Comentadas sobre vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) em nutrição
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A alternativa abaixo que preenche corretamente a lacuna no texto acima é:
1. Vitamina C
2. Vitamina A
3. Vitamina D
4. Vitamina K
( ) Vários fatores podem afetar a biodisponibilidade desta vitamina negativamente, como a baixa ingestão de gorduras, o consumo de pectina e o excesso de Ferro e Zinco na dieta.
( ) A lactoalbumina e os ácidos graxos de cadeia longa facilitam a absorção desta vitamina, enquanto o consumo de fibars e etanol levam a diminuição de sua biodisponibilidade.
( ) Doses elevadas de vitamina E (suplementos) podem antagonizar a ação desta vitamina.
( ) Esta vitamina é muito susceptível às oxidações química e enzimática que ocorrem durante o processamento, estocagem e cozimento dos alimentos.
Quanto ao metabolismo, absorção e funções de tais nutrientes, é correto afirmar que:
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
Pelagra é um sinal clínico associado a hipovitaminose B12.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A presença de escorbuto está associada a hipovitaminose C.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A hipovitaminose A pode levar ao aparecimento da mancha
de Bitot nos olhos.
Com referência a hipovitaminoses e deficiências nutricionais, julgue o item a seguir.
A presença de unhas coloiníqueas está associada a depleção
de ferro.