Enumere a segunda coluna de acordo com a primeira e depois assinale a alternativa com a sequência correta:

Primeira coluna

(1) ferro heme

(2) ferro não heme

(3) Vitamina C

Segunda coluna

( ) tangerina.

( ) grão-de-bico e brócolis.

( ) carne vermelha.

( ) peixes.

( ) aveia e ovos.

( ) limão.

A gestação e a adolescência são dois períodos críticos do ciclo de vida que requerem atenção especial no planejamento nutricional devido às mudanças fisiológicas e às necessidades aumentadas de energia e nutrientes. Durante a gestação, a nutrição adequada não só afeta a saúde da mãe, mas também o desenvolvimento fetal. Na adolescência, o rápido crescimento e o desenvolvimento puberal demandam uma dieta rica em nutrientes para prevenir deficiências e promover o crescimento saudável. Sabendo disso, qual dos seguintes nutrientes é crucial para a formação do tubo neural do feto e para o crescimento ósseo durante a adolescência?

A que grupo pertencem e quais são as vitaminas absorvidas juntamente com as gorduras da dieta, respectivamente? 

Anemia perniciosa, formigamento nos dedos das mãos e dos pés, depressão e demência são sinais/sintomas da deficiência de vitamina 

A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel, também conhecida como ácido ascórbico, facilmente encontrada nos  alimentos de origem vegetal. Sua importância no tratamento da anemia ferropriva é bem reconhecida.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

Entre os objetivos da dietoterapia para pacientes com Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), está o de minimizar e/ou corrigir as deficiências nutricionais. Quais dos micronutrientes abaixo são deficientes nos pacientes com DII? 

As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis conforme sua solubilidade em gorduras ou água. Apesar de amplamente distribuídas em fontes alimentares, as hipovitaminoses mais prevalentes na população mundial se relacionam com as vitaminas A, D, E, C, B1, B6, B12 e folato. Quais delas fazem parte do grupo das vitaminas lipossolúveis?

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina utilizada como alternativa não medicamentosa comumente prescrita para o controle de náuseas e vômitos que aparecem durante a gestação.

Segundo as Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica (2016), o consumo de alimentos como frutas e vegetais de cor alaranjada e folhas verde-escuras deve ser estimulado por serem importantes fontes de vitamina:

Sobre uma deficiência vitamínica, analise as características abaixo:

• Aproximadamente 95% dos casos são por deficiência de ácido fólico ou cobalamina.
• A causa da deficiência dessas vitaminas inclui anemia perniciosa, distúrbios intestinais e aporteinsuficiente por meio da alimentação.
• O tratamento inclui reposição do estoque das vitaminas por via oral ou parenteral.

As características acima definem qual deficiência vitamínica?

O escorbuto é uma doença que está presente na humanidade à séculos, há relatos no antigo Egito que essa hipovitaminose acometia os egípcios desde 1515 a.C. Registros históricos apontam que foi causa de mortes de muitos marinheiros durante as grandes navegações, devido a deficiência da vitamina:

A vitamina B12 é um nutriente essencial para todas as células do organismo e, em sua ausência, o crescimento de tecidos mostra-se prejudicado. Os idosos representam um dos grupos populacionais que apresentam maior risco de deficiência, em razão da alta incidência de má absorção. Os valores da necessidade média estimada (EAR) e da ingestão dietética recomendada (RDA) da vitamina B₁₂ para idosos são, respectivamente:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a vitamina que está envolvida na conversão dos ácidos propiônicos em succínico, necessária para o metabolismo dos lipídios, e a metionina sintetase, que controla dois processos importantes: síntese dos ácidos nucleicos e reações de metilação do organismo, no qual os alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais.

O corpo humano tem como componentes principais os macronutrientes que são os lipídeos, carboidratos e proteínas que são as bases das dietas e os micronutrientes (minerais e vitaminas) que são importantes para o desenvolvimento saudável do sistema esquelético, prevenção de doenças e bem-estar.
É correto afirmar: 

No que se refere a deficiência da Vitamina B12, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) As causas da deficiência em vitamina B12 podem ser classificadas em três categorias: redução da capacidade absortiva, aumento das necessidades e consumo insuficiente.

(__) Pessoas idosas apresentam um alto risco de deficiência em cobalamina, visto que a capacidade absortiva da vitamina B12 da alimentação é reduzida com a idade.

(__) Alterações no intestino, especial mente no íleo, também podem ser causa da deficiência de absorção da cobalamina, como cirurgias de ressecção, doença de Crohn e doença celíaca. 

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A vitamina C é um nutriente solúvel em água, também conhecido como ácido ascórbico. De todos os nutrientes é o que apresenta a mais ampla variedade de aplicações, sendo fundamental para a manutenção da saúde.
Fonte: Bittencourt, José Augusto Nutrição e saúde: como fazer escolhas sensatas em dieta e nutrição / José Augusto Bittencourt. - São José dos Campos: J. A. Bittencourt, 2018.

Em relação as funções da Vitamina C, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)A vitamina C têm um importante papel na cicatrização de ferimentos.
(__)A vitamina C possui ação antioxidante.
(__)A vitamina C é comumente usada na prevenção e no combate ao resfriado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Em relação às deficiências nutricionais, assinale a alternativa correta. 

A.M.S., mulher, 35 anos, eutrófica, nulípara e sem histórico de doenças crônicas. Relata não praticar atividade física de forma regular e nega uso de bebidas alcoólicas ou tabaco. Em exames de rotina, foram identificadas altas concentrações séricas de homocisteína (hiperhomocisteinemia).
Em consulta nutricional, foi orientada a aumentar o consumo de alimentos ricos em ácido fólico, pois, entre as várias funções que este nutriente desempenha no organismo humano, destaca-se como essencial no metabolismo da homocisteína, contribuindo para a manutenção da saúde cardiovascular e neurológica.

Considerando-se o caso e a orientação nutricional fornecida, qual alternativa descreve corretamente o papel do ácido fólico que justificou a conduta da nutricionista e quais suas principais fontes alimentares?

A vitamina A desempenha várias funções essenciais, principalmente no desenvolvimento de tecidos e órgãos do corpo. Além de ser fundamental para a manutenção da saúde, a vitamina A também atua na prevenção de doenças, já que seu papel no desenvolvimento adequado de tecidos e órgãos é crucial para o funcionamento saudável do organismo. No que se refere as funções da Vitamina A, analise as afirmativas abaixo:

I. A vitamina A tem um papel fundamental na formação de rodopsina, o pigmento visual essencial para os receptores da retina que são responsáveis pela adaptação ao escuro. A deficiência moderada nessa vitamina resulta em dificuldade de adaptação ao escuro.

II. A vitamina A é essencial para a manutenção das barreiras mucosas do corpo. Essas barreiras atuam na proteção contra diversos patógenos em humanos.

III. A vitamina A atua no crescimento e na diferenciação celular. 

É CORRETO o que se afirma em:

A recomendação para ingestão de folato tem por base os equivalentes de ácido fólico na dieta (DFE), necessários à manutenção do folato eritrocitário. Os DFE são valores ajustados para as diferenças na absorção entre as formas monoglutamato e poliglutamato.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. Barueri, SP: Manole, 2013.

Durante os períodos de gestação, a ingestão de folato deve ser aumentada, sendo recomendada para gestantes uma ingestão adequada diária de: