Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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Q809043
Nutrição
O arroz é um alimento básico da alimentação de diversos
povos, havendo vários tipos desse cereal, com uso em
diversas preparações culinárias. Relacione cada um
dos tipos de arroz com suas respectivas características
e assinale a sequência correta estabelecida de cima
para baixo.
Tipo de arroz
I. Arroz parboilizado. II. Arroz selvagem. III. Arroz arbório. Características ( ) Apesar do nome, não é um arroz verdadeiro, mas uma gramínea aquática, de longas sementes escuras. Apresenta elevado valor nutritivo e, geralmente, é usado como acompanhamento para carnes. ( ) Arroz submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento. Nesse processo, devido à umidade e à pressão elevadas ocorre migração das vitaminas e minerais originalmente presentes no farelo para o centro do grão. ( ) Variedade de arroz italiano, com grãos grossos, redondos e brancos. Tradicionalmente é utilizado no preparo de risotos.
I. Arroz parboilizado. II. Arroz selvagem. III. Arroz arbório. Características ( ) Apesar do nome, não é um arroz verdadeiro, mas uma gramínea aquática, de longas sementes escuras. Apresenta elevado valor nutritivo e, geralmente, é usado como acompanhamento para carnes. ( ) Arroz submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento. Nesse processo, devido à umidade e à pressão elevadas ocorre migração das vitaminas e minerais originalmente presentes no farelo para o centro do grão. ( ) Variedade de arroz italiano, com grãos grossos, redondos e brancos. Tradicionalmente é utilizado no preparo de risotos.
Q809041
Nutrição
A seleção de uma fórmula enteral apropriada requer
avaliação da capacidade digestiva e absortiva do
indivíduo e conhecimento das fontes de substratos e
sua forma. Em relação à composição da fórmula enteral
destinada a adultos, é correto afirmar que:
Q809040
Nutrição
A incidência de desnutrição em indivíduos com
câncer é elevada e sua origem é multifatorial. Sobre as
alterações no câncer e seu impacto nutricional, deve-se
considerar que:
Q809039
Nutrição
No tratamento nutricional do diabetes mellitus, deve-se
considerar que embora o carboidrato seja um importante
preditor da glicemia pós-prandial, os alimentos que
contêm esse nutriente são também fontes importantes
de energia, fibras e outros nutrientes. Em relação ao
consumo de carboidratos por pacientes portadores de
diabetes mellitus, recomenda-se:
Q809038
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Paciente do sexo masculino, eutrófica, vem para
consulta nutricional com diagnóstico de gastrite, sem
presença de Hellcobacter pylori e sem apresentar
sangramento. Fará parte das orientações nutricionais:
Q809037
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
A diarreia é caracterizada por evacuação frequente
de fezes líquidas. É importante que sua causa seja
esclarecida, mas, de maneira geral, as recomendações
nutricionais para o seu tratamento incluem:
Q809035
Nutrição
A restrição de ingestão de ácidos graxos saturados é
estratégia para o tratamento de dislipidemias e doenças
cardiovasculares. Assinale a alternativa que apresenta
ácidos graxos saturados:
Q809034
Nutrição
Assinale a alternativa correta. Uma fatia de 100 g
(gramas) de determinado bolo de cenoura possui 383
Kcal (quilocalorias), sendo composto por 6 g (gramas)
de proteínas, 65 g (gramas) de carboidratos e 11 g
(gramas) de lipídios. Assim, a contribuição energética
percentual (com aproximação para uma casa decimal)
de cada macronutriente nessa porção de alimento é:
Q809033
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Na deficiência grave de magnésio ocorrem sintomas
como tremores, espasmos musculares, alterações
da personalidade, anorexia, náuseas e vômitos. É
considerada boa fonte alimentar de magnésio:
Q809032
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
A reposição de carboidratos por meio da hidratação
é útil durante os exercícios intensos e com duração
prolongada. Recomenda-se que a bebida utilizada
durante esse tipo de treino contenha carboidratos na
seguinte concentração:
Q809031
Nutrição
A mudança do comportamento alimentar do idoso
requer empenho do nutricionista, do paciente e das
pessoas que com ele convivem. As assertivas abaixo
tratam de estratégias de intervenção dietética para
idosos. Analise-as quanto à sua veracidade e assinale
a alternativa correta: I. Mudanças bruscas na alimentação não são
recomendadas; as modificações devem ser feitas aos
poucos e esclarecidas ao paciente.
II. O idoso pode apresentar déficit de cognição que o
incapacite de compreender e memorizar as orientações;
nesse caso, é importante que o cuidador do idoso esteja
presente na consulta.
III. Independente do estado clínico, o idoso deve ser
auxiliado no ato de comer para evitar demora e baixa
ingestão alimentar.
Q809030
Nutrição
AOrganização Mundial de Saúde recomenda aleitamento
materno exclusivo até o sexto mês de vida da criança.
Entretanto, em algumas situações o aleitamento materno
é contra-indicado por oferecer riscos ao lactente. Dentre
essas situações pode-se citar:
Q809029
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
O consumo de cálcio na adolescência é necessário
para suprir as demandas ósseas, diminuir os riscos
de fraturas e, na vida adulta, prevenir a osteoporose.
A ingestão dietética recomendada (Recommended
dietary allowance- RDA) de cálcio para adolescentes
com idade entre 14 e 18 anos é de:
Q809028
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Os valores de referência para ingestão de nutrientes
(Dietary reference intakes - DRIs) incluem conceitos
com definições e aplicações diferenciadas. O valor
de ingestão de um nutriente estimado para cobrir
as necessidades de 50% (por cento) dos indivíduos
saudáveis de determinada faixa etária, estado
fisiológico e sexo é conhecido por:
Q809026
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
No exame físico podem-se detectar sinais e sintomas
associados à desnutrição. Hepatoesplenomegalia,
edema, dermatose cosmética descamativa e alteração
psicomotora são sugestivos de:
Q809025
Nutrição
Mulher, 33 anos de idade, caucasiana, vem para
consulta nutricional. Na avaliação nutricional, observa-se:
índice de massa corporal (IMC) = 24,6 Kg/ m2 (quilogramas
por metro quadrado)
Circunferência da cintura (CC) = 86 cm (centímetros)
Percentual de gordura corporal (%GC) = 34% (por cento)
Considerando essas informações pode-se concluir
que:
Q809024
Nutrição
Parâmetros laboratoriais auxiliam na identificação
precoce de alterações nutricionais. Entretanto, alguns
fatores ou condições podem limitar o uso desses
indicadores na avaliação nutricional. A esse respeito,
considere as assertivas abaixo, avalie-as como
verdadeiras ou falsas e assinale a alternativa que
apresenta a sequência correta estabelecida de cima
para baixo:
( ) Variações no estado de hidratação e presença de
inflamação e infecção podem modificara concentração
de proteínas séricas, como a albumina.
( ) A contagem total de linfócitos pode ser influenciada por
infecções e doenças como cirrose e hepatite.
( )0 índice creatinina- altura não deve ser usado como
parâmetro nutricional na insuficiência renal e na fase
aguda pós traumática.
Q808272
Nutrição
O Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica propõe um
fluxograma de organização do cuidado para adultos, baseado na estratificação de risco, a
partir do IMC e das comorbidades desencadeadas ou agravadas pelo sobrepeso e pela
obesidade. Com base nesse fluxograma, os indivíduos com
Q808271
Nutrição
Com o propósito de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população,
a PNAN conta com diretrizes. Uma das linhas de ação dessas diretrizes é a
Q808270
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) mantém-se orientada pelos princípios
do Sistema Único de Saúde, agregando outros, como, por exemplo, o respeito à diversidade e
à cultura alimentar. Esse princípio da PNAN reconhece que
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