Questões de Nutrição para Concurso - Página 1368

Q818772

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818772 Nutrição

São funções do zinco para o desenvolvimento fetal e neonatal do cérebro:

A

síntese de DNA e liberação de neurotransmissores.

B

formação de mielina, sinaptogênese e síntese de monoamina.

C

formação de mielina e metabolismo da energia neuronal e glial.

D

metabolismo da energia neuronal e glial e síntese do fator de crescimento.

E

síntese do fator de crescimento e monoamina.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q818771

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818771 Nutrição

Avalie se as seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios:

I. Óleos essenciais de frutas cítricas.

II. Iogurte.

III. Linhaça.

IV. Soja.

Estão corretos:

A

I e II, apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

I e III, apenas.

D

III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q818769

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818769 Nutrição

Nos bancos de leite humano, as salas de ordenha, armazenamento, processamento e porcionamento devem obedecer aos seguintes parâmetros de climatização:

A

24 a 26°C de temperatura e 60 a 70% de umidade relativa do ar.

B

22 a 25°C de temperatura e 45 a 70% de umidade relativa do ar.

C

21 a 24°C de temperatura e 40 a 60% de umidade relativa do ar.

D

25°C de temperatura e 55 a 70% de umidade relativa do ar.

E

24 a 26°C de temperatura e 55 a 65% de umidade relativa do ar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q818768

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818768 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, a prescrição de dieta inicial da criança com desnutrição é de:

A

60 a 80 Kcal/Kg/dia de energia e 1,5 a 2,5 gramas de proteínas/Kg/dia.

B

80 a 100 Kcal/Kg/dia de energia e 1 a 1,5 gramas de proteínas/Kg/dia.

C

60 a 70 Kcal/Kg/dia de energia e 1,7 gramas de proteínas/ Kg/dia.

D

90 a 130 Kcal/Kg/dia de energia e 1,5 a 2,0 gramas de proteínas/Kg/dia.

E

100 a 130 Kcal/Kg/dia de energia e 1,5 a 1,7 gramas de proteínas/Kg/dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q818767

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818767 Nutrição

Segundo a National Academy of Medicine (NAM), a recomendação nutricional de vitamina A para mulheres de 19 a 50 anos que amamentam é a ingestão de:

A

700 µgER/dia (RDA/AI).

B

750 µgER/dia (RDA/AI).

C

800 µgER/dia (RDA/AI).

D

900 µgER/dia (RDA/AI).

E

1.300 µgER/dia (RDA/AI).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q818766

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818766 Nutrição

Avalie se são considerados microrganismos indicadores de má condição sanitária de alimentos ou água:

I. Staphylococcus aureus.

II. Clostridium perfringens.

III. Bacillus cereus.

IV. Salmonella SP.

Estão corretos:

A

I e II, apenas.

B

I, II e IV, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q818765

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818765 Nutrição

Segundo a Portaria CVS-6/99, o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água sob refrigeração trocada por fervura, da seguinte maneira:

A

até 18°C, trocada a cada 3 horas.

B

até 12°C, trocada a cada 2 horas.

C

no máximo 25°C, trocada a cada 5 horas.

D

no máximo 21°C, trocada a cada 4 horas.

E

no máximo 4°C , trocada a cada 1 horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q818764

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818764 Nutrição

Avalie se a área para o pré-preparo de verduras e frutas deve ser dotada de:

I. Bancada de aço inox.

II. Balcão térmico.

III. Antecâmara refrigerada

Assinale a alternativa correta.

A

apenas I está correta.

B

apenas II está correta.

C

apenas I e III estão corretas.

D

apenas II e III estão corretas.

E

I, II e III estão corretas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q818763

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818763 Nutrição

A diferença entre o creme vegetal e a margarina consiste no fato de que:

A

a margarina tem maior maciez.

B

o creme vegetal tem menor aplicação nas preparações culinárias.

C

a margarina é obtida por meio do batimento do creme vegetal.

D

o creme vegetal tem gordura de baleia em sua composição.

E

a margarina contém gordura láctea.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q818762

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818762 Nutrição

Avalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza às preparações:

I. avidina.

II. ovalbumina.

III. ovomucina.

IV. ovoglubina.

Assinale a alternativa correta.

A

apenas I e III estão corretas.

B

apenas II está correta.

C

apenas I, III e IV estão corretas.

D

apenas II, III e IV estão corretas.

E

I, II, III e IV estão corretas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q818761

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818761 Nutrição

Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que:

A

deve ser feito no sentido da fibra.

B

a gordura deve ser totalmente removida.

C

deve ser feito no sentido transversal à fibra.

D

o bife deve ter a espessura de 2 a 2,5 cm.

E

um dos cortes mais utilizados para o preparo de bifes é peito.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q818760

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista |

Q818760 Nutrição

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são servidas 650 refeições por dia e os funcionários têm carga horária de trabalho de 8 horas por dia. O tempo médio de produção das refeições é de 20 minutos. O número de funcionários fixos necessários nessa unidade é de:

A

13.

B

25.

C

27.

D

34.

E

48.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q815548

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815548 Nutrição

Após a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o seguinte cuidado:

A

adicionar enzimas para a retirada do calor.

B

manter a temperatura de congelamento deve ser em torno de -20ºC.

C

acidificar a hortaliça.

D

colocar a hortaliça em água fervente e acidificada antes do congelamento.

E

fazer congelamento rápido e numa faixa de 0 a 4ºC.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q815547

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815547 Nutrição

Os alimentos preparados numa unidade de alimentação são submetidos à etapa de pré-preparo. Essa etapa consiste em:

A

triturar, sovar e decantar.

B

cortar, espremer e centrifugar.

C

limpeza, divisão e cocção.

D

moer, misturar e bater.

E

cortar, amassar e peneirar

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q815546

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815546 Nutrição

Ponto de controle é:

A

um local com contaminação de origem biológica que resulta nas toxinoses.

B

uma situação de risco imediato à saúde.

C

uma condição provocada por contaminante de origem química que compromete a saúde.

D

um local a ser corrigido, porém sem risco à saúde

E

um valor utilizado como critério de segurança no controle de pontos críticos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q815545

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815545 Nutrição

São fatores que contribuem para surtos de doenças de origem alimentar:

A

aditivos acidentais, recipientes tóxicos e alimentos de fonte insalubre.

B

pessoas infectadas, limpeza adequada dos equipamentos e aquecimento e cocção suficientes.

C

aditivos artificiais, corantes e saneamento insuficiente.

D

conservação a quente adequada, alimentos resfriados em panelas grandes e reaquecimento suficiente.

E

alimentos crus, adoçantes artificiais e descongelamento adequado.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q815544

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815544 Nutrição

Uma etapa a ser seguida após a implantação do Manual de Boas Práticas é:

A

diagnóstico da Unidade de Alimentação e Nutrição, adequação dos formulários e do layout.

B

contratação de consultoria, sensibilização dos colaboradores e definição da equipe APPCC.

C

estabelecimento dos fluxogramas e descrição dos processos, entendimento da relação custo x benefício e adequação de receitas e cardápios.

D

sensibilização e entendimento da importância do APPCC para os empresários, determinação dos PCCs e quebra da resistência da área de apoio quanto à mudança da rotina.

E

elaboração do plano APPCC, análise microbiológica dos alimentos transportados e treinamento dos manipuladores.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q815543

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815543 Nutrição

Avalie se as seguintes técnicas para avaliar se um ovo é fresco estão corretas: I. Verificar, no teste da luz, se o ovo está denso e escuro por igual. II. Mergulhar cuidadosamente o ovo num recipiente com água fria. Se afundar e pousar na horizontal, é sinal de que está fresco. III. Se o ovo for cozido, uma gema bem centralizada em relação à clara é indicativo de que o ovo é fresco. Assinale a alternativa correta.

A

apenas a afirmativa I está correta.

B

apenas a afirmativa II está correta.

C

apenas as afirmativas I e III estão corretas.

D

apenas as afirmativas II e III estão corretas.

E

as afirmativas I, II e III estão corretas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q815542

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815542 Nutrição

São considerados cortes magros de carne bovina:

A

acém, contrafilé e pá.

B

fraldinha, paleta e filé de costela.

C

patinho, lagarto e alcatra.

D

filé mignon, ponta de agulha e pescoço.

E

coxão mole, capa de filé e músculo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q815541

Ano: 2017 Banca: FUNRIO Órgão: SESAU-RO Prova: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q815541 Nutrição

A necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor calórico total da dieta diária:

A

20 a 30%.

B

30 a 40%.

C

40 a 50%.

D

50 a 60%.

E

mais de 60%.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

🚀 Mais performance?

🚀 Mais performance?

Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

Foram encontradas 32.192 questões