Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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As DRIs são formadas por um conjunto de quatro valores que correspondem a estimativas de ingestão de nutrientes utilizados para avaliar dietas de indivíduos saudáveis. Esses valores são assim descritos:
I. AI: Ingestão diária de nutrientes recomendada para quase todos os indivíduos saudáveis em um determinado estágio de vida e gênero.
II. EAR: Definido quando não há dados suficientes para permitir estabelecer AI ou RDA, quando não se conhece a necessidade média diária do nutriente.
III. UL: Indica o nível máximo tolerável. Quanto maior o valor, maior o risco de efeitos danosos à saúde.
IV. RDA: Deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.
V. AI: É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.
Marque a opção que indica as afirmativas CORRETAS.
A carência de vitamina C pode provocar o aparecimento de vários sintomas e doenças graves. Assinale a alternativa incorreta com relação a esses sintomas e/ou doenças:
Com relação aos alimentos ricos em carboidratos temos, a seguir, todas as afirmativas corretas, exceto:
Todas as seguintes afirmativas sobre o preparo dos alimentos estão corretas, exceto:
O excesso de vitaminas (hipervitaminose) poderá ser prejudicial ao indivíduo, quando este ingerir grandes quantidades de:
Com um fornecimento adequado de leite materno, a maioria dos requisitos nutricionais do recém-nascido é preenchida, com exceção dos seguintes nutrientes:
Os alimentos seguintes são boas fontes de ferro, exceto:
Todas as afirmativas abaixo são verdadeiras com relação às vitaminas lipossolúveis, exceto:
Com relação à função da fibra dietética, podemos afirmar que:
Com relação à absorção de sais minerais, todas as afirmativas abaixo são falsas, exceto:
Qual a moagem do café recomendada para uso em coadores de pano?
Dentre as opções abaixo, qual apresenta uma alternativa que busca evitar a contaminação alimentar?
A contaminação física decorre da presença de corpos estranhos nos alimentos. É considerado um corpo estranho:
Quando se deseja fazer um café fraco, usa-se a quantidade de:
Alimentos como carne e peixes devem ser cozidos em temperatura suficiente para evitar contaminações, devendo esta temperatura ser:
Leia com atenção os itens a seguir:
I – A relação com a alimentação tem um papel irrelevante no bem estar físico, emocional e social da criança;
II – O número de porções de cada grupo alimentar deve ser ajustado à idade.
Dos itens acima:
Não é um fator essencial que deve ser observado durante a manipulação e preparação de alimentos:
É incorreto afirmar a respeito da higiene dos alimentos:
Entende-se por pirâmide alimentar:
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