Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
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Q915509
Nutrição
Em relação ao tratamento dietoterápico da hipertensão arterial sistêmica (HAS) as alternativas relativas ao
modelo de dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) estão corretas, EXCETO:
Q915507
Nutrição
Quanto aos parâmetros e benefícios das operações de processo térmico na conservação dos alimentos, as
alternativas são corretas, EXCETO:
Q915506
Nutrição
São métodos de conservação de alimentos, EXCETO:
Q915505
Nutrição
O controle de fatores predisponentes a certas doenças constitui preocupação primária de toda a equipe
pesquisadora em uma experimentação animal. Tais fatores podem ser incluídos nas áreas gerais: intrínseca,
extrínseca, dietética e experimental. Relacione a coluna II com a coluna I e registre o número correspondente.
COLUNA I 1. Fatores Extrínsecos. 2. Fatores Experimentais
3. Fatores Dietéticos. 4. Fatores Intrínsecos.
COLUNA II ( ) Qualidade da água e do alimento. ( ) Variações da espécie. ( ) Efeitos das medicações. ( ) Temperatura do ambiente.
Assinale a alternativa que apresenta, na coluna II, a sequência CORRETA:
COLUNA I 1. Fatores Extrínsecos. 2. Fatores Experimentais
3. Fatores Dietéticos. 4. Fatores Intrínsecos.
COLUNA II ( ) Qualidade da água e do alimento. ( ) Variações da espécie. ( ) Efeitos das medicações. ( ) Temperatura do ambiente.
Assinale a alternativa que apresenta, na coluna II, a sequência CORRETA:
Q915503
Nutrição
O impacto das doenças inflamatórias intestinais (DII) sobre o trato gastrintestinal e sobre suas funções digestivas
e absortivas varia de acordo com o local, a natureza e a extensão da inflamação intestinal. Causam perda de peso
significativa na DII:
Q915502
Nutrição
A equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) do Hospital Regional (MG) atendeu uma mulher de 36
anos de idade em pré-operatório recente de esofagectomia. A paciente encontrava-se nutrida na admissão, mas
referiu ao nutricionista dificuldade para engolir alimentos sólidos e até mesmo pastosos. A EMTN optou por
utilizar a terapia nutricional.
“A terapia nutricional (TN) compreende o conjunto de procedimentos terapêuticos empregados para a manutenção ou recuperação do estado nutricional.” RDC nº 63 de 06 de julho de 2000 – ANVISA
Considerando a situação hipotética acima e o documento citado avalie as afirmações a seguir e assinale a CORRETA:
“A terapia nutricional (TN) compreende o conjunto de procedimentos terapêuticos empregados para a manutenção ou recuperação do estado nutricional.” RDC nº 63 de 06 de julho de 2000 – ANVISA
Considerando a situação hipotética acima e o documento citado avalie as afirmações a seguir e assinale a CORRETA:
Q915500
Nutrição
Considerando um indivíduo do sexo masculino que possui 1,75 m, 35 anos, peso atual de 150 kg e peso habitual
de 110 kg, o peso máximo que ele pode apresentar para ser classificado como eutrófico é:
Q915499
Nutrição
É correto afirmar sobre o açúcar invertido, EXCETO:
Q915498
Nutrição
Você é nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e tem 2 cortes da mesma carne com 2kg
cada corte para serem assados. Um dos cortes tem osso e o outro não. Ambos os cortes são colocados no mesmo
forno ao mesmo tempo. Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o corte que assará mais
rapidamente e a temperatura que o interior do corte deve atingir para que seja considerada bem passada.
Q915497
Nutrição
No processamento e composição química do iogurte, é correto afirmar, EXCETO:
Q915496
Nutrição
Você é nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que fornece 5000 refeições no almoço. No
cardápio de hoje consta purê de batatas. Para isso você encomendou 424 kg de batata inglesa, pois sabe que
após a limpeza e retirada de cascas sobrarão apenas 400 kg e após o cozimento restarão 380 kg de batata. O fator
de correção (FC) e o fator térmico (FT) da batata inglesa para esta UAN são, respectivamente:
Q915495
Nutrição
Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste, EXCETO:
Q915494
Nutrição
Para elaboração da descrição de um POP (Procedimentos Operacionais Padronizados) para higienização das
instalações e equipamentos, os itens seguintes devem ser mencionados, EXCETO:
Q915492
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são considerados riscos físicos, EXCETO:
Q915491
Nutrição
São substâncias que favorecem a formação do glúten:
Q915490
Nutrição
São recomendações para realização do exame de bioimpedância elétrica:
I. Abstenção de alimentos por, no mínimo, 4 horas. II. Abstenção de sono por, no mínimo, 4 horas. III. Abstenção de bebidas alcoólicas por, no mínimo, 48 horas. IV. Abstenção de exercícios físicos por, no mínimo, 24 horas.
Assinale a alternativa CORRETA:
I. Abstenção de alimentos por, no mínimo, 4 horas. II. Abstenção de sono por, no mínimo, 4 horas. III. Abstenção de bebidas alcoólicas por, no mínimo, 48 horas. IV. Abstenção de exercícios físicos por, no mínimo, 24 horas.
Assinale a alternativa CORRETA:
Q915489
Nutrição
O parâmetro bioquímico que informa sobre o tamanho das hemácias é:
Q915488
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta o método utilizado na avaliação da função muscular:
Q915486
Nutrição
O resultado da bioimpedância elétrica para o paciente S.G.T. foi de 32kg de massa magra. Para avaliar se essa
quantidade de massa magra está dentro do recomendado para este paciente, o nutricionista utiliza para o cálculo
os seguintes indicadores:
I. Área muscular do braço corrigida. II. Circunferência muscular do braço. III. Área de gordura do braço. IV. Adequação da circunferência braquial.
Assinale a alternativa CORRETA:
I. Área muscular do braço corrigida. II. Circunferência muscular do braço. III. Área de gordura do braço. IV. Adequação da circunferência braquial.
Assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2018
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
IFF
Prova:
CESPE - 2018 - IFF - Nutricionista - Habilitação |
Q907172
Nutrição
O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle
(APPCP) é um sistema de controle que aborda a segurança do
alimento por meio da análise e do controle dos riscos físicos,
químicos e biológicos, desde a produção da matéria-prima até o
consumo do produto. Acerca dos princípios que baseiam esse
sistema, assinale a opção correta.
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