Um dos principais exemplos incluem o ácido láurico, presente no óleo de coco.

Podem ser classificados em mono ou poliinsaturados, de acordo como o número de duplas ligações em suas cadeias.

Possuem uma dupla ligação na cadeia carbônica, e o mais comum encontrado na natureza é o ácido oleico (ômega-9).

Possui ácido mirístico, encontrado no leite e derivados, o ácido palmítico, cujas principais fontes são a gordura animal e o óleo de palma, e o ácido esteárico, presente na gordura do cacau.

As proteínas são moléculas orgânicas que constituem a maior parte da matéria de uma célula.

As proteínas desempenham diversas funções no organismo, como: estrutural (suporte mecânico para células e tecidos); atuam como enzimas; participam no transporte de pequenas moléculas ou íons; força motriz (contração muscular); reserva; podem ser sinalizadoras ou receptoras; anticorpos; e hormônios. A unidade básica formadora das proteínas são os aminoácidos.

Apenas 14 aminoácidos constituem todas as proteínas.

Alguns dos aminoácidos que constituem as proteínas são arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, dentre outros.

Os triglicerídeos são ésteres de ácidos graxos formados a partir da esterificação entre uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos.

Ácidos graxos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados endogenamente pelos seres humanos e, por isso, precisam ser obtidos pela alimentação.

Os ácidos alfa-linolênico, linoleico e oleico são ácidos graxos essenciais.

A lipólise é o processo de mobilização dos triglicerídeos armazenados no tecido adiposo, resultando na liberação de ácidos graxos livres, que podem ser utilizados como substrato para a produção de energia por meio da beta-oxidação. Esse processo é estimulado por catecolaminas (adrenalina e noradrenalina) e por glucagon.

Carbônica.

Ácido Esteárico.

Palmítica.

Oleica.

Frutose.

Sacarose.

Glicose.

Maltose.

Maltose.

Frutose.

Sacarose.

Galactose.

Digestão.

Absorção.

Fornecimento.

Metabólico.

150.

200.

250.

350.

Os ácidos graxos saturados NÃO apresentam duplas ligações em sua estrutura. Quando duplas ligações entre carbonos estão presentes, o ácido graxo é INSATURADO.

Os ácidos graxos trans são produzidos a partir da hidrogenação de ácidos graxos INSATURADOS.

O ácido graxo elaídico é um monoinsaturado TRANS, e o ácido graxo OLEICO é o monoinsaturado mais comum.

As gorduras que apresentam maiores concentrações de ácidos graxos monoinsaturados e polinsaturados são geralmente sólidas à temperatura ambiente.

A lactose será digerida no intestino delgado pela ação da lactase.

O carboidrato terá sua digestão iniciada na boca pela ação da amilase salivar.

as fibras solúveis não são digeridas no intestino delgado e são facilmente fermentadas pela microbiota intestinal, produzindo ácidos graxos de cadeia curta. Porém, iogurte natural não contém fibras solúveis.

a digestão dos carboidratos ocorre predominantemente no intestino delgado; a digestão das proteínas inicia-se no estômago, pela ação da pepsina; a digestão dos lipídeos inicia-se no estômago, porém ocorre predominantemente no intestino delgado.

Torná-las mais susceptíveis à hidrólise pelas proteases gástricas.

Torná-las mais susceptíveis à aditivos pelos polipeptídeos.

Torná-las mais susceptíveis à enzimas pelas proteases hiperlipídicas.

Torná-las mais ácido clorídrico à hidrólise pelos aminoácidos.

Todos os lipídeos contêm em suas moléculas carbono, hidrogênio e oxigênio. Em algumas classes são encontrados fósforo, nitrogênio e enxofre.

Quimicamente, carboidratos são compostos orgânicos que contêm carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre (Cu) e outros elementos.

Vitaminas são compostos orgânicos formados por funções orgânicas diversas e encontrados em pequenas concentrações nos alimentos.

Minerais são nutrientes inorgânicos que não contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio em sua forma elementar.

Recomendar aos Nutricionistas que se mantenham atualizados sobre a produção técnica e científica nessa área, atentando para a necessidade de manterem uma posição ética, respeitando os preceitos básicos da alimentação e nutrição em todas as suas atividades.

Recomendar aos Nutricionistas que no desempenho de suas atribuições, estejam atentos ao cumprimento do seu papel de educador, no que se refere à orientação sobre as regras de rotulagem, junto ao consumidor.

Recomendar aos nutricionistas que mantenham uma postura desatina sobre os reais benefícios dos alimentos geneticamente modificados para a alimentação da população em detrimento da agricultura convencional e agroecológica, acessível, democrática, auto-sustentável e em respeito à cultura alimentar brasileira.

Recomendar aos nutricionistas que só utilizem os AGM que possuam comprovação científica de que não apresentam nenhum risco à saúde humana, conforme o Código de Ética do Nutricionista, item “x", art. 6º, aprovado pela Resolução CFN nº 334/2004.

2 dias.

3 dias.

4 dias.

5 dias.

Fibras alimentares são partes comestíveis dos vegetais que não são digeridas nem absorvidas pelo corpo humano. Quando chegam ao estômago e ao intestino, exercem várias funções importantes trazendo inúmeros benefícios para a nossa saúde.

Para que as fibras cumpram a sua função digestiva, é um fator que independe de que o corpo esteja devidamente hidratado.

A ingestão regular de fibras está associada à melhora da saúde cardiovascular. Resultados de estudos mostraram que o consumo de grãos integrais está relacionado com um menor risco para o desenvolvimento de doença arterial coronariana, assim como uma redução do colesterol total, especialmente o ruim (LDL).

Estudos mostraram que a ingestão de fibras e vegetais apresentou um efeito protetor contra o excesso de peso corporal. Seu consumo diário aumenta a saciedade, ou seja, faz com que tenhamos menos fome após as refeições e, consequentemente, permite um emagrecimento mais saudável e equilibrado, sem grandes desafios e sacrifícios.

Frutas são, em geral, uma fonte rica e completa em fibras e outros nutrientes. Por isso, sempre prefira ingeri-las integralmente, no lugar de fazer sucos. Na versão triturada das frutas, pode ocorrer a perda das fibras.

Apenas o item IV está incorreto

Apenas o item I está incorreto

Apenas o item II está incorreto

Apenas o item III está incorreto

Todos os itens estão corretos

O fortalecimento de autonomia para as escolhas e práticas alimentares implica, apenas, o de aumentar a capacidade de fazer escolhas, governar e produzir a própria vida.

O conhecimento das determinações socioeconômicas da nutrição dos indivíduos contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação saudável que determinam o atual modo de produção da alimentação no Brasil.

A atenção nutricional prioriza a realização de ações no âmbito da Atenção Básica, não precisando incluir outros pontos de atenção à saúde, como serviços de apoio diagnóstico e terapêutico, atenção domiciliar, entre outros no âmbito do SUS.

As ações de prevenção das carências nutricionais específicas, por meio da suplementação de micronutrientes, serão de responsabilidade dos serviços de Atenção Especial do SUS, em acordo com o disposto nas normas técnicas dos programas de suplementação.

A alimentação expressa as relações sociais, valores e história do indivíduo e dos grupos populacionais e tem implicações diretas na saúde e na qualidade de vida.

I-C; II-A; III-B; IV-D.

I-C; II-B; III-A; IV-D.

I-D; II-B; III-A; IV-C.

I-A; II-B; III-C; IV-D.

I-B; II-C; III-D; IV-A.

Apenas as afirmativas I e II estão corretas.

Apenas as afirmativas I, II, III e IV estão corretas.

Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas.

Apenas as afirmativas IV e V estão corretas.

Todas as afirmativas estão corretas.

3.

2,75.

2,5

1,5

2.