Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 37.352 questões
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188228
Nutrição
A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos
consiste em um aspecto determinante para a segurança
alimentar e prevenção de contaminações. Quando os
manipuladores de alimentos mantêm práticas rigorosas
de higiene, eles ajudam a evitar a propagação de
bactérias, vírus e outros contaminantes que podem
causar doenças transmitidas por alimentos, como:
I.Salmonelose. II.Botulismo. III.Varicela.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Salmonelose. II.Botulismo. III.Varicela.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188226
Nutrição
A contaminação cruzada é um dos principais fatores
causadores de doenças transmitidas pelos alimentos. Ela
consiste na transferência de contaminantes biológicos,
como microrganismos patogênicos, entre alimentos,
superfícies e materiais de produção. Nesse contexto,
assinale a alternativa que corresponde a uma medida de
evitar a contaminação cruzada.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188225
Nutrição
O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineadas para fornecer refeições
com a finalidade de promover hábitos saudáveis,
atendendo às necessidades nutricionais diárias dos
alunos durante o período em que estiverem em sala de
aula, considerando os aspectos culturais, garantindo a
qualidade higiênico-sanitária, e levando em conta os
recursos financeiros disponíveis.
Fonte: https://www.gov.br/fnde
Em relação ao planejamento de cardápios escolares, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A elaboração do cardápio é o ponto de partida fundamental para todo o processo de produção das refeições.
(__)A partir da elaboração do cardápio será realizado o planejamento, a aquisição dos insumos e o preparo das refeições.
(__)Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem incluir: horário, tipo de refeição, nome da preparação e seus ingredientes, informações nutricionais (energia e macronutrientes) e a identificação e assinatura do nutricionista.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Fonte: https://www.gov.br/fnde
Em relação ao planejamento de cardápios escolares, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.
(__)A elaboração do cardápio é o ponto de partida fundamental para todo o processo de produção das refeições.
(__)A partir da elaboração do cardápio será realizado o planejamento, a aquisição dos insumos e o preparo das refeições.
(__)Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem incluir: horário, tipo de refeição, nome da preparação e seus ingredientes, informações nutricionais (energia e macronutrientes) e a identificação e assinatura do nutricionista.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188221
Nutrição
Juliana é merendeira de uma escola e está preparando
um frango empanado. Para garantir uma crosta crocante
e saborosa em sua preparação, Juliana opta por usar
uma técnica culinária que envolve preparar os alimentos
imersos em óleo quente. Dentre as opções citadas
abaixo, assinale a alternativa que corresponde a técnica
utilizada por Juliana.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188220
Nutrição
Marta é merendeira de uma escola e está preparando
um pudim de chocolate. A técnica culinária utilizada por
Marta consiste em colocar a forma com a mistura de
pudim dentro de uma assadeira maior que está
parcialmente preenchida com água quente. Dentre as
opções citadas abaixo, assinale a alternativa que
corresponde a técnica culinária utilizada por Marta para
preparar o pudim de chocolate.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3188219
Nutrição
O controle de estoque é essencial para garantir a
eficiência operacional, a segurança alimentar e a
minimização de desperdícios. Nesse contexto, analise as
asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I.Realizar contagens físicas periódicas do estoque para verificar a quantidade de itens e comparar com os registros é uma prática fundamental.
PORQUE,
II.Permite a implementação de medidas corretivas para minimizar perdas e aprimorar a segurança do estoque.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
I.Realizar contagens físicas periódicas do estoque para verificar a quantidade de itens e comparar com os registros é uma prática fundamental.
PORQUE,
II.Permite a implementação de medidas corretivas para minimizar perdas e aprimorar a segurança do estoque.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Auxiliar de Escola |
Q3187933
Nutrição
A higiene dos alimentos previne a contaminação por
microrganismos que podem ser transmitidos, inclusive
por quem manuseia os alimentos. Sobre esse assunto,
julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos
(F):
(__)Tocar nos alimentos, apenas antes de prepará-los ou ao lavá-los.
(__)A higiene pessoal do manipulador ou do ambiente não interferem para contaminação alimentar.
(__)Lavar bem as verduras, frutas e legumes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:
(__)Tocar nos alimentos, apenas antes de prepará-los ou ao lavá-los.
(__)A higiene pessoal do manipulador ou do ambiente não interferem para contaminação alimentar.
(__)Lavar bem as verduras, frutas e legumes.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186329
Nutrição
A higiene durante a preparação dos alimentos é
fundamental para garantir a segurança alimentar,
assegurando a saúde dos consumidores. Diante disso,
registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__)Os manipuladores devem utilizar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.
(__)O uniforme dos manipuladores deve ser usado somente na área de preparo dos alimentos.
(__)Os manipuladores não devem utilizar brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem durante o preparo dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Os manipuladores devem utilizar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.
(__)O uniforme dos manipuladores deve ser usado somente na área de preparo dos alimentos.
(__)Os manipuladores não devem utilizar brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem durante o preparo dos alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186322
Nutrição
O chá pode ser preparado de maneiras diferentes.
Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a
técnica, no qual planta é colocada em um recipiente, em
seguida, adiciona-se água em início de fervura. Depois,
cobre-se o recipiente e deixa-se em repouso.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Faxineira/Merendeira |
Q3186320
Nutrição
Existem diversas maneiras de preparar o café, cada uma
com suas características e sabores únicos. Nesse
contexto, assinale a alternativa que corresponde aos
métodos de preparo, no qual o pó de café é colocado em
água fervente e deixado em ebulição por 2 ou 3 minutos
para assegurar uma maior dissolução da cafeína e do
cafeol.
Fonte: Nutrição e Técnica Dietética. Sônia Tucunduva Philippi. 3° ed. São Paulo: Ed. Manole. 2014.
Fonte: Nutrição e Técnica Dietética. Sônia Tucunduva Philippi. 3° ed. São Paulo: Ed. Manole. 2014.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Auxiliar de Creche |
Q3186220
Nutrição
No cardápio da alimentação infantil, devem ser
consideradas as necessidades nutricionais específicas
de ferro em cada faixa etária, a fim de prevenir a anemia
ferropriva. Sabemos que a deficiência de ferro durante a
infância:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182354
Nutrição
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao
que deve evitar ao preparar o chá de ervas frescas.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182344
Nutrição
Para garantir a segurança alimentar, é CORRETO
afirmar que os alimentos cozidos podem permanecer à
temperatura ambiente antes de serem refrigerados:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182342
Nutrição
É CORRETO afirmar que a prática mais segura para
evitar a contaminação cruzada durante a preparação de
alimentos, é:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador - Edital nº 3 |
Q3182340
Nutrição
É CORRETO afirmar que o procedimento correto para o
preparo do chá verde, é:
Ano: 2024
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178908
Nutrição
O trabalho do nutricionista não é apenas técnico, mas também ético e social. Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo, no que se refere ao Código de ética do Nutricionista.
A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do _____________ e do ____________ à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do _____________ e do ____________ à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Ano: 2024
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178907
Nutrição
Os carboidratos são macronutrientes essenciais para o fornecimento de energia e o suporte de funções corporais vitais. Sua classificação química pode ser baseada no tamanho das moléculas, que é determinado pelo grau de polimerização (GP). Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde ao dissacarídeo formado por dois monossacarídeos, a glicose e a frutose.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases davida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozz olino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases davida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozz olino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Ano: 2024
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178906
Nutrição
As complicações da Terapia Nutricional Enteral (TNE) podem ser classificadas em: gastrintestinais, metabólicas, mecânicas, infecciosas, respiratórias e psicológicas. São consideradas complicações gastrintestinais, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178905
Nutrição
A anorexia nervosa e bulimia nervosa são transtornos alimentares graves que afetam a relação de uma pessoa com a comida, levando a comportamentos prejudiciais para a saúde física e emocional. No que se refere a essas duas condições, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__) A anorexia é caracterizada pela restrição alimentar extrema resultado da preocupação exagerada com o peso corporal.
(__) A bulimia é caracterizada por episódios de compulsão alimentar seguidos por comportamentos para evitar o ganho de peso, como vômitos induzidos ou uso excessivo de laxantes.
(__) Pessoas com anorexia geralmente têm uma percepção distorcida de seu corpo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A anorexia é caracterizada pela restrição alimentar extrema resultado da preocupação exagerada com o peso corporal.
(__) A bulimia é caracterizada por episódios de compulsão alimentar seguidos por comportamentos para evitar o ganho de peso, como vômitos induzidos ou uso excessivo de laxantes.
(__) Pessoas com anorexia geralmente têm uma percepção distorcida de seu corpo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2024 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3178904
Nutrição
A aferição das pregas cutâneas ajuda a determinar o percentual de gordura corporal e fornece informações importantes para profissionais de saúde, nutricionistas e treinadores físicos. No que diz respeito as pregas cutâneas, analise as afirmativas abaixo.
I. O instrumento utilizado para aferir as pregas cutâneas é o adipômetro.
II. A avaliação das pregas cutâneas deve ser feita com cuidado em razão da grande variabilidade existente inter e intra-avaliador.
III. A aferição das pregas cutâneas pode ser imprecisa ou difícil de realizar em pessoas com obesidade mórbida ou que apresentam edema.
É CORRETO o que se afirma em:
I. O instrumento utilizado para aferir as pregas cutâneas é o adipômetro.
II. A avaliação das pregas cutâneas deve ser feita com cuidado em razão da grande variabilidade existente inter e intra-avaliador.
III. A aferição das pregas cutâneas pode ser imprecisa ou difícil de realizar em pessoas com obesidade mórbida ou que apresentam edema.
É CORRETO o que se afirma em:
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