Questões de Nutrição para Concurso - Página 429

Q3208467

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208467 Nutrição

Uma adolescente de 13 anos apresenta um escore-z de +2,8 para IMC e um percentil de 99. Ela relata ter tido ganho de peso rápido nos últimos meses, além de apresentar acantose nigricans nas regiões de dobras corporais. De acordo com a classificação do estado nutricional de adolescentes, o diagnóstico nutricional dessa paciente é:

A

Magreza acentuada.

B

Eutrofia.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade.

E

Obesidade grave.

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Q3208466

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208466 Nutrição

Um adolescente do sexo masculino, 14 anos, apresenta aumento significativo do pênis em comprimento, com testículos e escroto aumentando de tamanho, e pelos pubianos mais espessos e escuros, mas que ainda não cobrem a parte interna das coxas. Com base no desenvolvimento descrito, qual é o estágio de Tanner correspondente?

A

Estágio 1.

B

Estágio 2.

C

Estágio 3.

D

Estágio 4.

E

Estágio 5.

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Q3208465

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208465 Nutrição

Sobre o crescimento durante a fase puberal, é correto afirmar que:

A

O estirão puberal ocorre mais cedo em meninas do que em meninos, mas, em geral, os meninos atingem maior pico de velocidade de crescimento devido à ação combinada dos esteroides sexuais e do hormônio de crescimento.

B

O estirão puberal ocorre simultaneamente em meninos e meninas, com a mesma velocidade de crescimento em ambos os sexos.

C

Durante o estirão puberal, o crescimento ocorre predominantemente nas extremidades do corpo, sem influência hormonal significativa.

D

Na fase puberal, a velocidade de crescimento é constante até o término da puberdade, sem variações individuais.

E

Os fatores nutricionais são os únicos responsáveis pela aceleração do crescimento durante a puberdade, sem influência de fatores hormonais.

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Q3208464

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208464 Nutrição

Estudos recentes indicam que o consumo elevado de alimentos ultraprocessados está associado ao(à):

A

Aumento da densidade de nutrientes essenciais, como proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

B

Redução dos riscos de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes tipo 2.

C

Substituição de alimentos in natura ou minimamente processados, levando a um perfil nutricional inadequado.

D

Redução do impacto ambiental, devido ao menor uso de recursos naturais e embalagens.

E

Promoção de hábitos alimentares saudáveis e aumento do consumo de preparações caseiras.

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Q3208463

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208463 Nutrição

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) possuem impacto significativo na saúde pública. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as DTAs às suas respectivas manifestações clínicas.
Coluna 1
1. Botulismo. 2. Disenteria amebiana. 3. Síndrome hemolítico-urêmica. 4. Síndrome da vaca louca.

Coluna 2

( ) Causa encefalopatia espongiforme degenerativa.
( ) Afeta o sistema nervoso periférico, causando paralisia.
( ) Causa diarreia grave, com sangue.
( ) Danifica os rins e pode levar à insuficiência renal.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

4 – 1 – 2 – 3.

B

1 – 2 – 3 – 4.

C

4 – 2 – 3 – 1.

D

3 – 4 – 2 – 1.

E

1 – 3 – 2 – 4.

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Q3208462

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208462 Nutrição

Considerando as boas práticas para o armazenamento de alimentos em equipamentos de refrigeração, conforme a Portaria SES nº 799/2023, alimentos _________ devem ser armazenados nas prateleiras superiores, enquanto os alimentos pré-preparados ou semi-prontos devem ser armazenados nas prateleiras _________, e os produtos _________ devem ser armazenados nas prateleiras inferiores, separados dos demais produtos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

crus – inferiores – prontos

B

prontos – superiores – crus

C

crus – centrais – prontos

D

prontos – centrais – crus

E

prontos – inferiores – crus

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Q3208461

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208461 Nutrição

O controle integrado de vetores e pragas urbanas tem como objetivo impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e pragas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Quando da aplicação do controle químico por empresa especializada, a RDC nº 216/2004 determina que a empresa deve estabelecer procedimentos:

A

Apenas durante a aplicação, sem necessidade de cuidados posteriores.

B

Pré e pós-tratamento, para evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.

C

Focados apenas em áreas externas, evitando produtos químicos dentro das instalações.

D

Que incluam o descarte de todos os alimentos presentes no local no momento da aplicação.

E

Exclusivos para o ambiente de armazenamento dos alimentos, sem necessidade de aplicação nas áreas de preparo.

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Q3205150

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205150 Nutrição

No contexto da Microbiologia dos Alimentos, podemos afirmar que

A

alimentos congelados são completamente livres de contaminação microbiana.

B

a presença de coliformes fecais em alimentos indica condições condicionantes de higiene no processamento.

C

os fungos que crescem em alimentos refrigerados não são tóxicos.

D

a contaminação cruzada ocorre somente durante o transporte dos alimentos.

E

a pasteurização elimina completamente os microrganismos presentes nos alimentos.

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Q3205149

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205149 Nutrição

Sobre os programas de nutrição e alimentação maternoinfantil no Brasil, analise as afirmativas.

I. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro busca prevenir a anemia em populações vulneráveis.
II. O Programa Nacional de Alimentação Escolar não inclui ações de educação alimentar e nutricional.
III. O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) coleta dados antropométricos para monitorar o estado nutricional da população.
IV. A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil promove ações para estimularem o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – III – IV.

D

I – II – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205148

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205148 Nutrição

Sobre o aleitamento materno, considere as afirmativas a seguir.

I. O leite materno é considerado o alimento ideal para o recém-nascido devido a sua composição nutricional e imunológica.
II. A amamentação deve ser exclusiva até os dois anos de idade, conforme recomendações da OMS.
III. O colostro é a proteína inicial do leite materno, rico em proteínas e anticorpos.

Marque a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

I – II.

B

II – III.

C

I – III.

D

III.

E

I – II – III.

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Q3205147

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205147 Nutrição

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

A

A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.

B

O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.

C

Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.

D

A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.

E

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.

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Q3205146

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205146 Nutrição

Sobre os distúrbios nutricionais na infância e adolescência, analise as afirmativas.

I. A obesidade infantil está relacionada, apenas, ao consumo excessivo de calorias, não tendo influência de fatores genéticos ou comportamentais.
II. A deficiência de ferro é a principal causa de anemia em crianças, podendo levar a prejuízos no desenvolvimento cognitivo e motor.
III. A desnutrição energética-proteica grave inclui quadros como o Marasmo e o Kwashiorkor.
IV. O excesso de consumo de alimentos ultraprocessados pode ser um dos fatores para o aumento de doenças crônicas.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

II – III – IV.

D

I – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205145

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205145 Nutrição

No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar que

A

alimentos refrigerados entre 5°C e 15°C estão fora da zona de perigo para bactérias bacterianas.

B

a salmonela é um microrganismo responsável pela intoxicação alimentar, associada ao consumo de alimentos com toxinas pré-formadas.

C

a pasteurização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos presentes nos alimentos.

D

alimentos ácidos, com pH abaixo de 4,5, possuem maior resistência à contaminação microbiana.

E

a manipulação de alimentos por transportadores assintomáticos de patógenos não apresenta risco significativo de contaminação.

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Q3205144

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205144 Nutrição

Consideremos como afirmativas sobre a fisiopatologia e o tratamento dietético do diabetes mellitus.

I. O diabetes mellitus tipo 2 é causado exclusivamente pela destruição autoimune das células beta do pâncreas.
II. Dietas com baixo índice glicêmico podem melhorar o controle glicêmico em pacientes diabéticos.
III. A suplementação de fibras alimentares está associada à melhora da sensibilidade à insulina.
IV. O exercício físico é contraindicado para pacientes diabéticos devido ao risco de hipoglicemia.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – II – IV.

D

II – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205143

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205143 Nutrição

No contexto da nutrição em saúde pública, assinale a afirmação INCORRETA sobre os programas de alimentação do Ministério da Saúde.

A

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A visa reduzir a deficiência dessa vitamina em populações vulneráveis.

B

O Programa Bolsa Família contempla ações relacionadas à segurança alimentar e nutricional, incluindo o monitoramento do estado nutricional das crianças.

C

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) não estabelece critérios nutricionais específicos para a composição dos cardápios escolares.

D

A Estratégia Nacional para Promoção da Alimentação Complementar Saudável (ENPACS) promove a introdução adequada de alimentos na dieta infantil.

E

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) monitora o estado nutricional da população por meio de dados coletados na atenção primária.

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Q3205142

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205142 Nutrição

Marque a afirmativa CORRETA sobre a avaliação nutricional na prática clínica.

A

O Índice de Massa Corporal (IMC) é suficiente para identificar a presença de obesidade abdominal.

B

As características do braço são utilizadas exclusivamente, para avaliarem a massa muscular em adultos.

C

A bioimpedância elétrica permite a análise da composição corporal, incluindo água corporal total, massa magra e massa gorda.

D

O peso atual é um indicador mais confiável do estado nutricional do que a análise longitudinal do peso corporal.

E

A avaliação clínica nutricional exclui exames bioquímicos, pois são pouco relevantes para a análise do estado nutricional.

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Q3205141

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205141 Nutrição

Em relação ao metabolismo energético, considere como afirmativas.

I. O ciclo de Krebs ocorre no citoplasma e é responsável pela produção direta de ATP.
II. A gliconeogênese é um processo anabólico que ocorre principalmente no fígado e nos rins.
III. O metabolismo basal representa a quantidade mínima de energia necessária para manter as funções necessárias em reserva.
IV. Durante o estado pós-prandial, ocorre uma predominância de processos catabólicos, como a lipólise e a glicogenólise.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS

A

I – II.

B

II – III.

C

I – III – IV.

D

II – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205140

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205140 Nutrição

Qual a afirmação CORRETA em relação às recomendações nutricionais para crianças em idade escolar?

A

A oferta de alimentos ricos em fibras deve ser estimulada para prevenir a constipação.

B

O consumo de carboidratos simples deve ser incentivado para garantir energia rápida.

C

A ingestão de alimentos ultraprocessados deve ser priorizada, por sua praticidade no preparo.

D

O consumo diário de proteína deve ser restrito, pois pode sobrecarregar os enxágues.

E

A suplementação vitamínica é obrigatória em todas as crianças para garantir um crescimento saudável.

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Q3205139

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205139 Nutrição

Durante o período da lactação, a nutriz enfrenta mudanças metabólicas e fisiológicas que aumentam suas necessidades nutricionais. Sobre essas alterações e suas implicações, analise as afirmativas a seguir.

I. O consumo calórico da nutriz deve ser ajustado para atender ao aumento do gasto energético associado à produção de leite, estimado em cerca de 500 kcal/dia adicionais.
II. A hidratação adequada é fundamental para a lactação, sendo recomendada uma ingestão mínima de 3 litros de água por dia para manter a produção de leite.
III. As necessidades de cálcio aumentam durante a lactação, pois o mineral é mobilizado do tecido ósseo materno para a composição do leite.
IV. A suplementação de ferro é indispensável para todas as nutrizes, independentemente de sua condição de saúde, para prevenir anemia pós-parto.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II – III.

B

II – III – IV

C

I – III.

D

III – IV

E

I – II – III – IV.

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Q3205138

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205138 Nutrição

Sobre a nutrição materno-infantil, está INCORRETA a seguinte afirmação.

A

O leite materno é o alimento ideal para o recém-nascido, por fornecer todos os nutrientes necessários nos primeiros seis meses de vida.

B

A suplementação de vitamina D é frequentemente recomendada para lactentes em leite materno exclusivo.

C

A alimentação complementar deve ser implementada a partir do terceiro mês de vida para garantir um crescimento adequado.

D

A composição do leite materno varia de acordo com as necessidades do bebê ao longo da lactação.

E

A fisiologia da lactação é influenciada por fatores hormonais e psicológicos da mãe.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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