Questões de Nutrição para Concurso - Página 429

Q3529669

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529669 Nutrição

Durante a elaboração de um cardápio saudável, um nutricionista se baseia nas Quatro Leis da Alimentação. Qual das seguintes opções melhor descreve a Lei da Quantidade?

A

A alimentação deve incluir uma grande variedade de alimentos para garantir todos os nutrientes necessários.

B

A alimentação deve ser adequada às necessidades energéticas do indivíduo, evitando excessos e restrições.

C

A alimentação deve ser planejada considerando as condições socioeconômicas e culturais do indivíduo.

D

A alimentação deve ser distribuída de forma equilibrada ao longo do dia, incluindo alimentos de diferentes cores.

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Q3529668

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529668 Nutrição

Sobre o consumo de carnes e a preparação de pratos saudáveis, qual das seguintes práticas deve ser evitada?

A

Incluir peixe e frango sem pele com maior frequência no cardápio.

B

Preferir métodos de cozimento como grelhar, cozinhar e assar.

C

Fritar frequentemente as carnes como método principal de preparo.

D

Retirar a gordura aparente das carnes antes de seu preparo.

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Q3529667

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529667 Nutrição

Considerando as sugestões para o consumo de frutas, qual das seguintes afirmações reflete melhor as práticas recomendadas?

A

Incluir uma variedade de frutas frescas na dieta, dando preferência a pelo menos uma cítrica por dia.

B

Consumir preferencialmente compotas ou sucos de frutas açucarados.

C

Evitar o consumo de frutas com casca, mesmo quando possível.

D

Utilizar frutas apenas como parte das refeições principais, evitando-as como sobremesas ou lanches.

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Q3529666

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529666 Nutrição

Quando se trata de consumir vegetais, qual das seguintes orientações NÃO é recomendada para manter uma dieta saudável?

A

Variar sabores, cores e texturas dos vegetais consumidos.

B

Cozinhar os vegetais por longos períodos para garantir a eliminação de bactérias.

C

Limitar a adição de gordura durante a cocção e ao servir os vegetais.

D

Evitar o uso excessivo de molhos e maionese nos vegetais.

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Q3529665

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529665 Nutrição

Ao escolher alimentos do grupo dos pães, cereais, arroz e massas, qual das seguintes práticas é recomendada para promover uma alimentação mais saudável?

A

Preferir pães e massas que contenham altos níveis de gordura e açúcar para melhor sabor.

B

Escolher frequentemente produtos integrais para aumentar a ingestão de fibra alimentar.

C

Optar sempre por preparações com recheios e coberturas ricas em açúcar e gordura.

D

Aumentar a quantidade de gordura adicionada durante o preparo dos alimentos.

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Q3529664

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529664 Nutrição

A técnica dietética envolve o conhecimento sobre as características físico-químicas dos alimentos. Qual das seguintes técnicas é recomendada para preservar o conteúdo vitamínico dos vegetais durante o preparo?

A

Cozinhar em grande quantidade de água por longos períodos.

B

Fritar em óleo profundo.

C

Cozinhar no vapor ou usar o mínimo de água possível.

D

Armazenar por longos períodos antes do uso.

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Q3529663

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529663 Nutrição

Quando se trata de alimentos funcionais, qual das seguintes afirmações é verdadeira?

A

Eles têm pouco impacto na saúde geral e bem-estar.

B

São apenas importantes para pessoas com condições médicas específicas.

C

Oferecem benefícios à saúde além de sua nutrição básica.

D

Devem ser consumidos exclusivamente, sem outros alimentos.

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Q3529662

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529662 Nutrição

Durante uma consulta, um nutricionista explica a importância da diversificação alimentar. Qual(is) dos seguintes grupos de alimentos é essencial incluir para uma dieta equilibrada?

I. Frutas.
II. Verduras.
III. Proteínas.
IV. Carboidratos.

Dos itens, pode-se afirmar que está(ão) CORRETO(S)?

A

Apenas 1 deles.

B

Apenas 2 deles.

C

Apenas 3 deles.

D

Todos os 4.

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Q3529661

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529661 Nutrição

A técnica de pré-preparo e preparo de alimentos visa principalmente:

A

Maximizar o tempo gasto na cozinha.

B

Preservar as características nutricionais e sensoriais dos alimentos.

C

Priorizar a apresentação dos pratos em detrimento de seu valor nutricional.

D

Reduzir custos, independentemente do impacto na qualidade nutricional.

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Q3529660

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529660 Nutrição

A seleção e aquisição de alimentos por um nutricionista devem ser guiadas por(pela):

A

Moda e tendências alimentares atuais.

B

Critérios de preço e acessibilidade exclusivamente.

C

Critérios nutricionais, condições sanitárias e higiênicas.

D

Preferência do nutricionista por determinados alimentos.

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Q3529659

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529659 Nutrição

Quando um nutricionista calcula as necessidades calóricas de um adulto, ele deve considerar:

I. A taxa metabólica basal do indivíduo.
II. O nível de atividade física diária.
III. A preferência pessoal por alimentos de origem vegetal ou animal exclusivamente.

Das assertivas, pode-se afirmar que:

A

Apenas I e II são relevantes.

B

Apenas II e III são relevantes.

C

Todos são relevantes.

D

Apenas I é relevante.

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Q3529658

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529658 Nutrição

Em sentido amplo, o Código de Ética Profissional do Nutricionista enfatiza a importância de:

A

Priorizar o atendimento a pacientes com maior capacidade de pagamento.

B

Manter a confidencialidade e promover a saúde e o bem-estar dos indivíduos e da coletividade.

C

Focar exclusivamente em dietas da moda para garantir a satisfação do cliente.

D

Limitar o atendimento a pacientes que já possuem conhecimento nutricional.

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Q3529657

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529657 Nutrição

Em relação aos programas educativos em nutrição em saúde pública, qual é o objetivo principal dessas iniciativas?

A

Promover a venda de suplementos nutricionais.

B

Aumentar a conscientização sobre a importância da atividade física exclusivamente.

C

Melhorar o estado nutricional da população e prevenir carências nutricionais.

D

Focar exclusivamente na redução do consumo de carboidratos.

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Q3529656

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529656 Nutrição

Na técnica dietética, a característica físico-química dos alimentos é crucial para determinar:

A

Apenas o valor nutricional dos alimentos.

B

O método de conservação e preparo mais adequado.

C

Apenas as condições sanitárias dos alimentos.

D

A seleção e aquisição de equipamentos de cozinha.

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Q3529655

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529655 Nutrição

Um nutricionista está planejando uma dieta para um adulto normal. Sobre os critérios que ele deve considerar para garantir uma alimentação equilibrada, analise as assertivas:

I. Critérios qualitativos relacionados à variedade de alimentos.
II. Cálculo das necessidades calóricas basais e adicionais.
III. Inclusão exclusiva de alimentos orgânicos para evitar toxinas.

Qual(is) está(ão) CORRETO(S)?

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

I, II e III.

D

Apenas II e III.

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Q3529654

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Nutricionista |

Q3529654 Nutrição

Durante uma consulta, um nutricionista explica a diferença entre alimentação e nutrição. Qual das seguintes afirmações melhor representa essa diferença?

A

Alimentação refere-se ao ato de fornecer ao corpo os nutrientes necessários para sua manutenção, enquanto nutrição é a escolha de alimentos específicos para consumo.

B

Alimentação é o processo biológico de absorção de nutrientes, e nutrição é o conjunto de processos onde o organismo utiliza os alimentos.

C

Alimentação é a ingestão de alimentos, enquanto nutrição é o conjunto de processos pelos quais o organismo utiliza os alimentos para manter suas funções vitais.

D

Nutrição e alimentação são termos intercambiáveis que se referem ao consumo de alimentos para fornecer energia ao corpo.

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Q3528619

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528619 Nutrição

Como deve ser feito o armazenamento de ovos para garantir sua qualidade e segurança?

A

Na porta da geladeira para facilitar o acesso.

B

Em temperatura ambiente, se forem consumidos rapidamente.

C

No fundo da geladeira, onde a temperatura é mais constante.

D

Congelados, para prolongar a validade.

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Q3528618

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528618 Nutrição

Qual é a técnica correta para o branqueamento de vegetais?

A

Cozinhar em água fervente por um breve período e depois resfriar rapidamente em água gelada.

B

Assar no forno até que estejam levemente tostados.

C

Fritar em óleo quente até que estejam crocantes.

D

Cozinhar a vapor até que estejam macios.

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Q3528617

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528617 Nutrição

Por que é importante classificar frutas no armazenamento?

A

Para separar por cor e melhorar a apresentação.

B

Para facilitar o acesso durante o preparo das refeições.

C

Para armazenar de acordo com a necessidade de refrigeração.

D

Para prevenir a contaminação cruzada entre frutas maduras e não maduras.

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Q3528616

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528616 Nutrição

O que define um molho emulsionado?

A

Um molho à base de caldo de carne.

B

Um molho que combina ingredientes que normalmente não se misturam, como óleo e água.

C

Um molho espessado com farinha ou amido.

D

Um molho preparado com tomates frescos.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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