Questões de Nutrição para Concurso - Página 1665

Q503799

Ano: 2014 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista - UFC | INSTITUTO AOCP - 2014 - UFC - Médico nutrologista |

Q503799 Nutrição

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. As recomendações de cálcio para as faixas etárias de 1 a 3 anos e de 4 a 8 anos são de __________, respectivamente (IOM, 1997). A ingestão de 2 a 3 porções de produtos lácteos por dia preenche esses valores. Cerca de ______ de cálcio são incorporados nos ossos diariamente em pré-escolares. Os produtos lácteos contribuem com mais de 55% da ingestão de cálcio na população americana. Outros alimentos que contribuem para a ingestão diária de cálcio são:__ __________________________.

A

400 e 800mg / 70mg / vegetais de folhas verdes, tofu, laranja, limão, mamão e cenoura

B

500 e 800mg / 80mg / vegetais de folhas verdes, abóbora, tomate, tofu, ovos, nozes e castanhas

C

500 e 800mg / 100mg / vegetais de folhas verdes, leguminosas, tofu, ovos, mariscos, nozes e castanhas

D

600 e 800mg / 120mg / vegetais de folhas verdes, leguminosas, tofu, abacate e morango

E

600 e 800mg / 130mg / vegetais de folhas verdes, laranja, limão, tofu, ovos, mariscos, nozes e castanhas

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Q499822

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499822 Nutrição

Considere o caso de um paciente do sexo masculino, 70 anos, peso atual de 74kg e IMC de 26kg/m2.

Analise as afrmativas a seguir.

I. Caso seja necessário estimar a altura do paciente, seria possível realizá-la por métodos indiretos como medidas da envergadura do braço, altura deitado ou sentado e altura do joelho.
II. Segundo classificação do IMC, o paciente é considerado um indivíduo obeso e sua dieta deverá conter restrição calórica para ajuste do peso atual.
III. A sarcopenia é comumente observada nos idosos.
IV. Para a tomada de decisão em relação à conduta nutricional, a abordagem deve ser multidisciplinar, levando-se também em consideração os fatores econômicos, sociais e psicológicos do paciente.

Assinale a sequência CORRETA.

A

F F V V.

B

V F F V.

C

V F V V.

D

F V V V.

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Q499821

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499821 Nutrição

Sobre avaliação nutricional, analise as afrmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.

I. A triagem nutricional identifica rapidamente indivíduos desnutridos ou em risco nutricional e pode ser realizada por qualquer profissional da área da saúde.
II. A precisão das medidas antropométricas diminui com a obesidade.
III. A albumina é considerada um bom e fácil marcador de desnutrição proteico-energética por apresentar uma meia vida curta.
IV. Métodos retrospectivos para avaliação da ingestão alimentar possuem validade e confabilidade questionáveis, pois dependem da memória do avaliado e podem não refletir sua ingestão habitual.

Assinale sequência CORRETA.

A

F V F V.

B

V V F F.

C

F V V V.

D

V V F V

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Q499820

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499820 Nutrição

A vitamina K, composto da família das floquinonas e manaquinonas, atua principalmente sobre a coagulação sanguínea.

São exemplos de fontes de vitamina K os alimentos apresentados a seguir, EXCETO:

A

espinafre.

B

pimentão verde.

C

rúcula.

D

repolho.

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Q499819

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499819 Nutrição

Considerando vitaminas e minerais, assinale a alternativa CORRETA.

A

Em condições de redução da concentração sanguínea de cálcio, o hormônio paratireóideo (PTH) estimula a reabsorção desse mineral nos túbulos renais.

B

Leite, ovos, peixes, carnes e grãos integrais são considerados fontes de vitamina B12 (cianocobalamina). A anemia perniciosa é decorrente da carência desse nutriente.

C

O ácido ascórbico, vitamina C, é facilmente destruído pela oxidação, refrigeração e congelamento e perdido durante a cocção dos alimentos.

D

Após a absorção pelas microvilosidades, o Ferro não heme, presente principalmente em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme, encontrado em alimentos cárneos, alcançam a corrente sanguínea por distintos processos. O ferro não heme se associa a apoferritina formando a ferritina, enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por transporte passivo.

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Q499818

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499818 Nutrição

Em relação aos processos de digestão, absorção e transporte dos nutrientes, analise as alternativas a seguir.

I. Por serem moléculas quimicamente complexas, a digestão das proteínas se inicia no intestino delgado, na porção do duodeno, pela ação das enzimas pepsina e tripsina.
II. Após uma refeição como almoço ou jantar, ocorre a liberação da gastrina pelas células da mucosa do estômago.
III. Aproximadamente 99% das proteínas ingeridas são digeridas e absorvidas na porção final do jejuno e apenas 1% é encontrado nas fezes. As proteínas endógenas das secreções e células epiteliais intestinais também são digeridas e absorvidas pelo trato gastrointestinal.
IV. Os principais efeitos das colecistocinina (CCK) incluem aumento da velocidade do esvaziamento gástrico e estímulo da secreção de enzimas pancreáticas e da contração da vesícula biliar.

Estão CORRETAS as alternativas:

A

I, II e III apenas.

B

I e II apenas.

C

II e III apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q499817

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499817 Nutrição

Em relação às hepatopatias, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Para pacientes com cirrose avançada e desnutrição, está recomendada dieta normocalórica e hiperproteica.

B

A concentração plasmática aumentada dos aminoácidos de cadeia aromática pode levar a formação de falsos neurotransmissores propiciando o quadro de encefalopatia hepática.

C

Pacientes hepatopatas crônicos, mesmo que desnutridos, devem evitar dietas hiperproteicas a fim de prevenir quadros de encefalopatia hepática.

D

Para pacientes hepatopatas com quadro ascite está recomendada dieta hipossódica.

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Q499816

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499816 Nutrição

Conisidere o caso clínico em que um paciente do sexo masculino, 75 anos, com diagnóstico de diabetes tipo II e hipertensão arterial sistêmica de longa data. A avaliação nutricional apresenta-se com sobrepeso, edema importante na região do tornozelo, pressão arterial de150x90mmhg, glicemia jejum a 140mg/dl.

Nesse caso, a conduta nutricional CORRETA é:

A

dieta hipossódica com 2 a 4g de sódio, aumentar fracionamento da dieta, incluir fbra insolúvel.

B

dieta hipossódica com 5g de sódio, aumentar fracionamento da dieta, incluir fbra solúvel.

C

dieta hipossódia com 2 a 4g de sal, aumentar fracionamento da dieta, incluir fbra solúvel.

D

dieta hipossódia com 2 a 4g de sódio, aumentar fracionamento da dieta, incluir fbra solúvel.

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Q499815

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499815 Nutrição

A desnutrição é muito comum no paciente idoso devido a alterações próprias da senescência, além de em alguns casos ser secundária a doença de base.

A partir dessa afirmativa analise as alternativas a seguir.

I. A dietoterapia nesses casos deve ser dieta hipercalórica com menor fracionamento das refeições para evitar saciedade precoce, comum no paciente idoso.
II. Deve-se aumentar o fracionamento da dieta e a densidade calórica das refeições, utilizando óleo ou farinhas.
III. Está indicada nesses casos a oferta de suplemento nutricional hipercalórico, devendo ser utilizado como substituto de uma refeição (almoço ou jantar).
IV. Em pacientes idosos desnutridos com baixa ingestão alimentar há mais de cinco dias, deve-se ter cautela com a introdução da dieta hipercalórica para que não ocorra síndrome de realimentação.

Estão CORRETAS as alternativas

A

I, II, III e IV.

B

I e II apenas

C

I, II e IV apenas.

D

II e IV apenas

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Q499814

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499814 Nutrição

Em relação ao paciente renal crônico não dialítico, analise as afrmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) A recomendação proteica para esses pacientes é de 0,6g/Kg/dia e, em casos de doença renal crônica associada a diabetes, deve-se restringir ainda mais a proteína devido a probabilidade do desenvolvimento da nefropatia diabética.
( ) A anemia é quadro clínico comum nesses pacientes, pois ocorre diminuição da síntese de eritropoitina pelos rins, hormônio envolvido na síntese dos eritrócitos.
( ) A dieta recomendada para esses pacientes é hipossódica, devendo-se incentivar o uso de temperos naturais a base de ervas, além do sal light por possuir menor teor de sódio.
( ) A osteodistrofa renal comum nesses pacientes ocorre em razão do menor consumo de cálcio devido a fontes alimentares de origem láctea.
( ) A restrição de alimentos fontes de potássio deve ocorrer baseada nos níveis de potássio sérico apresentados pelo paciente.

Assinale a sequência CORRETA.

A

F F F V V

B

V F V F V

C

V V F F F

D

F V F F V

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Q499813

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499813 Nutrição

Sabe-se que a incidência da obesidade vem crescendo no Brasil e concomitante a ela ocorre o incremento das doenças crônicas associadas.

Sobre esse panorama, avalie o caso a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

Paciente SVM, sexo feminino, IMC igual a 34kg/m2, apresentando circunferência da cintura de 116cm, glicemia de jejum de 150mg/dl, colesterol total igual a 250mg/dl, HDL igual a 25mg/dl.

A

Devido a complexidade do quadro da paciente, deve ser indicada cirurgia bariátrica imediata.

B

A paciente apresenta obesidade grau I e hiperglicemia.

C

A paciente apresenta obesidade grau I e síndrome metabólica, evidenciada pela dislipidemia, resistência à insulina e aumento da circunferência da cintura.

D

A paciente apresenta obesidade grau II, diabetes tipo I e dislipidemia.

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Q499812

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499812 Nutrição

No intuito de garantir condições adequadas para a conservação de gêneros alimentícios armazenados à temperatura ambiente e permitir o controle efcaz das mercadorias, o almoxarifado da UAN deverá apresentar, EXCETO:

A

Apresentar portas únicas para entrada e saída de gêneros com borracha de vedação na parte inferior.

B

Apresentar ralos para escoamento de água utilizada na limpeza do ambiente e possuir ventilação adequada, para permitir temperatura interna nunca superior a 27°C.

C

Produtos destinados à devolução devem ser identificados e colocados em locais apropriados para que não comprometam a qualidade dos demais.

D

A disposição dos produtos deve obedecer à data de fabricação, sendo que os produtos de fabricação mais antiga deverão ser posicionados de forma a serem consumidos primeiro.

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Q499811

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499811 Nutrição

A adolescência é uma etapa evolutiva peculiar do ser humano, que encerra todo o processo de maturação biopsicossocial.

Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As meninas ganham mais gordura corporal durante a puberdade que os meninos pela ação do estrógeno.

B

Os adolescentes incorporam o dobro da quantidade de cálcio, ferro, zinco e magnésio em seus organismos durante os anos de estirão de crescimento em comparação a outras épocas da vida.

C

Na época do aparecimento dos eventos pubertários, a idade cronológica torna-se a variável para caracterizar o crescimento e classificar o estado nutricional de adolescentes.

D

Em ambos os sexos, haverá aumento na quantidade de massa muscular e tecido adiposo do início até o final da puberdade.

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Q499810

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499810 Nutrição

O crescimento infantil não se restringe a aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de células.

Nesse contexto, assinale V para as alternativas verdadeiras ou F para as falsas.

( ) Na vigência de déficit nutricional, a altura não sofre impacto imediato.
( ) Até os 2 (dois) anos de idade, o crescimento reflete as condições de nascimento (gestação), as ambientais (nutrição) e as genéticas (biótipo dos pais).
( ) A erupção dentária quando atrasada pode ser relacionada a alguns tipos de retardo de crescimento.
( ) O profissional de saúde deve avaliar o ganho de peso do bebê no primeiro mês de vida considerando o peso do nascimento.

Assinale a sequência CORRETA.

A

V V F F

B

F F V V

C

F V F V

D

V F V F

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Q499809

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499809 Nutrição

A Agenda para Intensificação da Atenção Nutricional à Desnutrição Infantil consiste em um conjunto de ações articuladas a serem estabelecidas na Rede de Atenção à Saúde para garantir o adequado acompanhamento do crescimento e do desenvolvimento na infância.

As alternativas a seguir apresentam ações que compõem essa agenda, EXCETO:

A

Investigação dos casos de desnutrição diagnosticados, observando-se a causa, o tratamento, o acompanhamento e o desfecho de cada caso.

B

Realização de suporte técnico às equipes de saúde locais para que realizem ações de atenção integral à saúde da criança, vigilância e estimulação do desenvolvimento infantil e de alimentação e nutrição.

C

Organização da atenção nutricional à desnutrição infantil no território, que inclui os centros especializados e o(s) hospital(is).

D

Fomento às ações de redução da desnutrição infantil e às ações de prevenção e controle das carências nutricionais, com a garantia da suplementação de ferro e de vitamina A para todas as crianças diagnosticadas com desnutrição.

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Q499808

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499808 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) apresenta como pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (SUS).

A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.

I. Para o diagnóstico da situação alimentar e nutricional da população,deverão ser utilizados o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) e outros sistemas de informação em saúde.
II. As ações de prevenção das carências nutricionais específicas por meio de suplementação de micronutrientes (ferro, vitamina A, dentre outros) serão de responsabilidade de todos os níveis de atenção à saúde.
III. A promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) é uma das vertentes da promoção à saúde.
IV. A vigilância alimentar e nutricional subsidiará o planejamento da atenção nutricional e das ações relacionadas à promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável e à qualidade e regulamentação dos alimentos, nas esferas de gestão do SUS.
V. Os conselhos e as conferências de saúde serão espaços para divulgação dos resultados das ações por parte dos gestores.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I, II e III apenas.

B

I, III e IV apenas.

C

II, IV e V apenas.

D

II, III e V apenas.

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Q499807

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499807 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional.

Nesse contexto, é CORRETO afrmar que:

A

O cardápio deve ser planejado conforme as faixas etárias e os perfs epidemiológicos das populações atendidas, para defnir a quantidade e a qualidade dos alimentos.

B

Incluir no cardápio alimentos produzidos em âmbito nacional para estimular hábitos alimentares variados.

C

O cardápio da alimentação escolar é um instrumento que visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e adequada durante 365 dias e deve ser usado como instrumento de educação nutricional.

D

A aquisição de bebidas com baixo valor nutricional para a merenda escolar é permitida, desde que de forma esporádica.

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Q499806

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499806 Nutrição

Considere a situação em que um nutricionista atuará em uma instituição de longa permanência para idosos. Sobre as suas atribuições profssionais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Planejar o cardápio para o grupo considerando a EAR (Estimated Average Requirement) como diretriz para promover baixa prevalência de ingestão inadequada.

B

Verifcar o consumo da população atendida e estabelecer um programa de intervenção que melhore a ingestão de nutrientes que forem detectados como risco para ingestão insufciente, ou seja, consumo inferior a RDA (Recommended Dietary Allowance).

C

Prescrever suplementos nutricionais bem como alimentos para fns especiais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta.

D

Elaborar o diagnóstico nutricional dos indivíduos (com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos) e a prescrição dietética contendo valor energético total (VET), consistência, fracionamento das refeições, macro e micronutrientes mais importantes para o caso clínico.

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Q499805

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499805 Nutrição

Sobre boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A

Desinfecção é a operação de eliminação total, por método físico e ou agente químico, de microorganismos de um determinado alimento.

B

Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

C

Antissepsia é a operação que visa a eliminação de microorganismos presentes na pele, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após lavagem e secagem das mãos.

D

Contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana sem que comprometam a sua integridade.

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Q499804

Ano: 2014 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista |

Q499804 Nutrição

Doenças de origem alimentar são as ocorrências clínicas decorrentes da ingestão de alimentos que podem estar contaminados com microorganismos patogênicos, substâncias químicas ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas.

Dentre as medidas preventivas citam-se as apresentadas a seguir, EXCETO:

A

Os alimentos podem permanecer em temperatura ambiente por até 4h durante a distribuição.

B

Observar a qualidade da água utilizada no preparo dos alimentos e realizar cronograma de higienização das caixas d’água no mínimo a cada seis meses.

C

As carnes, exceto os pescados, devem ser mantidas em até 4°C e serem consumidas em 72h após o descongelamento.

D

Manipular produtos perecíveis em temperatura ambiente por até 30 minutos por lote e por até duas horas em área climatizada entre 12°C e 16°C.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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