Questões de Concurso Sobre nutrição
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Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
As vitaminas e minerais dos alimentos se tornam disponíveis à medida que os _____________________ são digeridos e absorvidos pela mucosa, primariamente no _____________________. Pelo menos, parte das vitaminas e a água passam inalteradas pelo _____________________ para a corrente sanguínea por difusão ____________, mas vários mecanismos diferentes devem ser utilizados para transportar vitaminas individuais através da mucosa GI.
Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.
1. Botulismo.
2. Intoxicação alimentar por Clostridium perfigens.
3. Gastroenterite por Bacillus cereus.
4. Shigelose ou desinteria bacilar.
5. Cólera.
( ) Vegetais crus.
( ) Leite, batata.
( ) Arroz cozido ou frito, produtos à base de cereais.
( ) Carne cozida exposta à temperatura ambiente.
( ) Alimentos enlatados, alimentos
fermentados.
Analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas. A triagem e a avaliação são partes integrantes dos cuidados nutricionais. O processo de cuidados nutricionais aceito envolve as seguintes etapas:
I. Avaliação do estado nutricional.
II. Identificação do diagnóstico nutricional.
III. Intervenções, como a fixação de metas, fornecimento de alimentos e nutrientes, orientações, aconselhamento, coordenação de cuidados.
IV. Monitoramento e avaliação da eficácia das intervenções.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) O consumo alimentar excessivo também apresenta problemas que se manifestam como obesidade, diabetes, doença cardíaca aterosclerótica, hipertensão arterial e síndrome metabólica.
( ) A obesidade está associada a uma inflamação de alto grau, altas concentrações de marcadores inflamatórios (como proteína C- reativa) e citocinas pró-inflamatórias.
( ) Avaliar o paciente obeso doente representa um desafio ainda maior. As ferramentas de rastreio que identificam um indivíduo como estando em risco somente quando está subnutrido podem classificar o paciente obeso doente como de baixo risco e com menos probabilidade de ser identificado como tendo maior potencial de morbidade.
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