Questões de Nutrição para Concurso - Página 1167

Q1695655

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695655 Nutrição

Na produção, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,

A

60ºC (sessenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

B

70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

C

80ºC (oitenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos

D

85ºC (oitenta e cinco graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos

E

90ºC (noventa graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

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Q1695654

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695654 Nutrição

A RDC 216 é o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Ela foi aprovada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) com o objetivo de aperfeiçoamento constante das ações de controle sanitário na área de alimentos visando sempre à proteção à saúde da população.
Considerando esta afirmativa, marque a alternativa INCORRETA

A

As instalações elétricas da área de produção devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitirem a higienização dos ambientes.

B

As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo serem mantidos organizados e em adequado estado de conservação. As portas externas devem ser dotadas de fechamento automático.

C

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim; os que possuem barbas, devem mantê-las sempre aparadas. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

D

O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

E

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius) ou inferior deve ser de 5 (cinco) dias. Quando forem utilizadas temperaturas superiores a 4ºC (quatro graus Celsius) e inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), o prazo máximo de consumo deve ser reduzido, de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

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Q1695653

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695653 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, marque a alternativa CORRETA.

A

O nutricionista pode utilizar-se de instituição ou de bem público para executar serviços provenientes de demandas de instituição ou de interesse privado, desde que tenha autorização registrada pelo órgão competente

B

É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista, caso tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços, registrando as alterações e justificativas de acordo com as normas da instituição, e sempre que possível informar ao responsável pela conduta.

C

Orientação nutricional e acompanhamento não podem ser realizados de forma não presencial.

D

Caso o nutricionista seja contratado por uma empresa ou indústria para desempenhar a função de divulgação de serviços ou produtos de uma única marca, empresa ou indústria, esta deve ser voltada a profissionais que prescrevam ou comercializem os produtos e aos demais públicos.

E

É vedado, ao nutricionista, prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

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Q1695652

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695652 Nutrição

Sobre as interações entre os nutrientes, marque a alternativa INCORRETA.

A

O consumo de alimentos fontes de vitamina C pode aumentar a absorção do ferro no organismo, quando consumidos juntos.

B

Alimentos ricos em cálcio podem atrapalhar a absorção do ferro, por competirem pelo mesmo sítio de absorção

C

A absorção dos carotenoides do tomate é maior quando o mesmo é consumido cozido, temperado com alguma gordura como, por exemplo, o azeite.

D

O excesso de vitamina C pode prejudicar a absorção de cobre.

E

A lactose reduz a absorção do cálcio

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Q1695651

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695651 Nutrição

Salmonella são bactérias gram-negativas encontradas em ovos mal cozidos, em todos os alimentos de origem animal e em vegetais contaminados por fezes. De 12 a 72h após o consumo do alimento contaminado, este pode causar diarreia, cólicas, dores abdominais e febre. Quando a diarreia for severa, a hospitalização e o uso de antibióticos podem ser necessários. Considerando essas informações, algumas medidas são importantes para prevenir a contaminação. Marque a opção INCORRETA.

A

Ovos e carnes devem ser consumidos sempre cozidos ou fritos. O cozimento total dos ovos destrói as bactérias, uma vez que ovos com gema mole e clara crua são de alto risco para se adquirir a doença

B

Os ovos devem ser sempre armazenados dentro da geladeira e em embalagens tampadas para evitar a multiplicação das bactérias. Não devem ser guardados na porta, pois podem quebrar com facilidade e contaminar outros alimentos.

C

Higienize vegetais, deixando-os mergulhados em um litro de água com hipoclorito de sódio ou 5 colheres de sopa de água sanitária

D

Ingerir leite pasteurizado ou fervido ao invés de leite cru.

E

Utensílios de cozinha usados na preparação de carnes cruas devem ser bem lavados e não devem entrar em contato com alimentos já prontos.

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Q1695650

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695650 Nutrição

Há várias propostas de dietas para a prevenção da HA, que também favorecem o controle dos hipertensos e contribuem para a saúde como um todo. Tem destaque, nesse sentido, a dieta DASH e suas variantes (baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos etc.). Os benefícios são ainda maiores quando ocorre, em conjunto a redução de ingestão de sódio. Para a prevenção da hipertensão arterial, o consumo de sódio diário deve ser de

A

<1,5 g de sódio por dia (<3,75 g de sal/dia).

B

<1,75 g de sódio por dia (<4,4 g de sal/dia).

C

< 2 g de sódio por dia (<5 g de sal/dia).

D

2 a 2,74 g de sódio (5 a 6,85 g de sal/dia).

E

<2,5 g de sódio por dia (<6,25 g de sal/dia).

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Q1695649

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695649 Nutrição

O uso da estratégia Low Carb tem atraído muita atenção nos últimos anos, com artigos sugerindo que essa deve ser a abordagem de gerenciamento para diabetes. As proporções para definição de quantidade de carboidratos em estratégias Low Carb podem variar com o país ou a região. Entretanto, no Brasil, a classificação bastante aceita de carboidrato na dieta é de

A

45% a 65%.

B

26% a 45%.

C

<26%.

D

<10%.

E

<5%.

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Q1695648

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695648 Nutrição

Leia com atenção o seguinte texto.

O controle metabólico é apontado como a pedra angular do manejo do diabetes, pois alcançar um bom controle reduz o risco de complicações microvasculares e pode, também, minimizar as chances de doenças cardiovasculares. De modo semelhante, melhora os níveis pressóricos e de lipídios e pode ser eficaz na redução de eventos cardiovasculares. As escolhas alimentares promovem efeito direto sobre o equilíbrio energético e, por conseguinte, sobre o peso corporal e os níveis pressóricos e de lipídios plasmáticos.

Ao contrário do DM1, que não pode ser evitado, o DM2 pode ser retardado ou evitado por meio de modificações do estilo de vida, que incluem alimentação saudável e atividade física.

Sobre a composição nutricional do plano alimentar indicado para pessoas com diabetes mellitus, marque (V) para as alternativas VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS.

( ) O percentual de carboidratos da dieta deve ser de 45% a 60%. É possível usar padrões alimentares com menor teor de carboidratos para DM2 de forma individualizada e acompanhada por profissional especializado.

( ) Fibra alimentar deve ser de, no mínimo, 14 g/1.000 kcal, 20 g/1.000 kcal para DM2.

( ) A recomendação de sacarose é, no máximo, 10% a 15% do VET. ( ) Proteínas diárias devem ser entre 15% a 20% do VET.

( ) A gordura total da dieta deve ser de 30% a 35% do VET. A preferência deve ser para ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, limitar saturados em até 10% e a dieta deve ser isenta de gordura trans.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

A

V – V – V – F – V

B

V – F – F – V – F.

C

V – V – F – V – F.

D

F – F – V – V – F.

E

F – V – F – V – F.

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Q1695647

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695647 Nutrição

Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), quando as matérias-primas e os ingredientes de uma preparação não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações:

A

data do fracionamento.

B

data de fracionamento e prazo de validade.

C

designação do produto, data de fracionamento.

D

designação do produto e prazo de validade

E

designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

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Q1695646

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Frecheirinha - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Frecheirinha - CE - Nutricionista |

Q1695646 Nutrição

Analise a assertiva a seguir.
As proteínas são compostas por diferentes tipos de aminoácidos. Alguns deles, o organismo não é capaz de sintetizar, podendo ser obtidos através dos alimentos, que são chamados de aminoácidos essenciais.
Considerando essa assertiva, marque a alternativa CORRETA.

A

São aminoácidos essenciais: triptofano, valina, fenilalanina, treonina, lisina, isoleucina, leucina, histidina e metionina.

B

São aminoácidos essenciais: alanina, valina, isoleucina, triptofano, cisteína, metionina, treonina, lisina e histidina.

C

São aminoácidos essenciais: triptofano, valina, fenilalanina, treonina, serina, lisina, isoleucina, tirosina e arginina.

D

São aminoácidos essenciais: alanina, valina, leucina, isoleucina, serina, glicina, triptofano, metionina e glutamina.

E

São aminoácidos essenciais: alanina, serina, cisteína, ácido aspártico, fenilalanina, triptofano, treonina, leucina e isoleucina.

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Q1691719

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691719 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à nutrição na gestação e na lactação.

A

De acordo com o Ministério da Saúde, as gestantes devem receber suplementação de ferro no período pré-concepção para prevenção de Defeitos de Tubo Neural e durante toda a gestação para a prevenção da anemia

B

De acordo com o Institute of Medicine (IOM), uma gestante que apresentava Índice de Massa Corporal (IMC) pré-gestacional inferior à 18,5 kg/m² deve ganhar entre 12,5 a 18,0 kg de peso durante a gestação.

C

Durante a gestação, o custo energético varia conforme o trimestre gestacional. Para o ganho de peso adequado, recomenda-se que gestantes recebam um aporte energético de aumentado somente a partir do segundo trimestre, sendo 285 kcal no segundo e 483 kcal no terceiro.

D

Os ácidos graxos essenciais são nutrientes biologicamente importantes e considerados potentes mediadores bioquímicos, relacionados com a resposta imunológica. Portanto, o Ministério da Saúde preconiza a suplementação de 1000 mg ácido docosaexaenoico (DHA) diariamente para todas as gestantes e lactantes

E

O requerimento de proteínas não sofre alteração no período de lactação, portanto, a recomendação de proteína é a mesma que a realizada para mulheres não lactantes.

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Q1691718

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691718 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo sobre o tratamento do diabetes mellitus (DM), de acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020).
1. A ingestão diária recomendada para o consumo de sacarose é de no máximo 5 a 10% do Valor Energético Total (VET).
2. As recomendações de vitaminas e minerais para indivíduos com DM seguem as recomendações da população sem diabetes.
3. Recomenda-se que indivíduos com DM realizem dieta com baixo teor de carboidratos (< 45 % do VET).
4. Recomenda-se dieta hiperproteica (> 2g/kg) para indivíduos com DM, desde que a fonte de proteína seja vegetal.
5. Recomenda-se a quantidade de 20 g de fibra dietética para cada 1.000 kcal ingeridas para homens e mulheres com DM2 e, no mínimo, 14 g/1.000 kcal para pessoas com DM1 sem síndrome metabólica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1 e 5

B

São corretas apenas as afirmativas 3 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

D

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4

E

São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.

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Q1691717

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691717 Nutrição

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), assinale a alternativa correta sobre o tratamento dietoterápico da Hipertensão Arterial.

A

O peso corporal deve ser controlado para a manutenção de IMC ≤ 30 kg/m² .

B

O consumo de sal deve ser restrito a 2 g/dia, com substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio, em caso de Doença Renal Crônica

C

O café, por ser rico em cafeína, está associado à elevação gradual da pressão arterial. Portanto, recomenda-se que indivíduos com hipertensão arterial consumam, exclusivamente, café descafeinado.

D

Na dieta DASH, o efeito hipotensor decorre do padrão de dieta, mais do que de seus componentes individuais – alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gordura total e saturada. Portanto, a dieta do tipo DASH deve ser prescrita para o tratamento dietoterápico da hipertensão arterial.

E

Considerando que a deficiência de vitamina D está associada à elevação da pressão arterial, recomenda-se a suplementação diária de 1000 UI dessa vitamina, para pessoas com mais de 65 anos de idade.

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Q1691716

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691716 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) nos serviços de saúde e ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
1. A VAN nos serviços de saúde inclui a avaliação antropométrica (medição de peso e estatura) e do consumo alimentar cujos dados são consolidados no SISVAN.
2. A VAN, na atenção básica, é destinada exclusivamente para crianças, adolescente e gestantes, além de adultos e de idosos beneficiários do Programa Bolsa Família.
3. A avaliação antropométrica, no âmbito do SISVAN, é responsabilidade técnica exclusiva do nutricionista.
4. O SISVAN apoia gestores e profissionais de saúde no processo de organização e avaliação da atenção nutricional, permitindo que sejam observadas prioridades a partir do levantamento de indicadores de alimentação e nutrição da população assistida.
5. Para realizar as ações de VAN é necessário ter equipamentos antropométricos adequados. Os equipamentos mínimos são: balanças, antropômetros, adipômetros e fita métrica.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 4.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

E

São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.

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Q1691715

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691715 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à Estratégia Saúde da Família (ESF) e ao Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF).

A

Os NASF fazem parte da atenção básica, mas não se constituem como serviços com unidades físicas independentes ou especiais. Para exercer suas atividades, as equipes NASF devem ocupar o espaço físico das unidades às quais estão vinculadas, ou ainda outros espaços disponíveis no território, como o espaço das academias da saúde, escolas, parques, dentro outros

B

A ESF visa à reorganização do SUS em todos os seus níveis de assistência: atenção primária, secundária e terciária

C

Atualmente, a equipe de Saúde da Família (eSF) é uma equipe multiprofissional, formada por médico generalista ou especialista em saúde da família, enfermeiro generalista ou especialista em saúde da família, auxiliar ou técnico de enfermagem, cirurgião dentistas, técnico bucal, nutricionista, psicólogo, educador físico e agentes comunitários

D

Os NASF configuram-se como equipes multiprofissionais que atuam de forma integrada com as equipes de Saúde da Família (eSF), com as equipes de Atenção Secundária, e com o Programa Academia da Saúde.

E

Ainda não existem critérios que definam apropriadamente como deve ser a composição de cada um dos NASF. Dessa forma, a composição é definida exclusivamente de acordo com as prioridades elencadas pelos gestores municipais.

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Q1691714

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691714 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à higiene dos alimentos.
1. Desinfecção é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a higienização.
2. Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
3. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.
4. Higienização é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
5. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 2

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5

E

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5

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Q1691713

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691713 Nutrição

Considerando a RDC no 216, de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta sobre matérias-primas, ingredientes, embalagens e preparação do alimento.

A

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem utilizar luvas de látex descartáveis.

B

As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente por, no máximo, duas horas, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado

C

Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados antes de serem armazenados junto aos demais insumos

D

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

E

As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de material liso e de fácil higienização, como madeira, plástico ou MDP.

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Q1691712

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691712 Nutrição

Considerando a RDC no 63, de 6 de julho de 2000, analise as afirmativas abaixo sobre as atribuições do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN).
1. Indicar e prescrever a Terapia Nutricional Enteral.
2. Preparar o paciente, o material e o local para o acesso enteral.
3. Assegurar a manutenção da via de administração.
4. Orientar o paciente, a família ou o responsável legal, quanto à preparação e à utilização da NE prescrita para o período após a alta hospitalar.
5. Selecionar, adquirir, armazenar e distribuir, criteriosamente, os insumos necessários ao preparo da NE, bem como a NE industrializada.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.

E

São corretas apenas as afirmativas 4 e 5.

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Q1691711

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691711 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à avaliação nutricional nas diferentes faixas etária.

A

A região acima do músculo tríceps é utilizada para avaliar as reservas de massa muscular em adultos e em pediatria

B

Na face de adultos e de idosos, a perda de massa magra pode ser observada principalmente em duas regiões: a suborbital e a bochechas.

C

Uma criança com 5 anos de idade, em que o peso, quando plotado na curva de peso-para-idade, fica entre ≥ Escore-z -3 e < Escore-z -2 tem diagnóstico nutricional de baixo peso para idade

D

A circunferência da panturrilha é uma medida rápida, eficaz e validada para avaliação da perda de massa magra em adultos.

E

O Recordatório Alimentar é um instrumento de avaliação de consumo alimentar considerado rápido, barato e que não apresenta nenhuma limitação para ser utilizado com idosos.

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Q1691710

Ano: 2021 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Balneário Camboriú - SC Prova: FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Nutricionista |

Q1691710 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)

A

A PNAN é uma política de responsabilidades exclusivas do Ministério da Saúde.

B

A Vigilância Alimentar e Nutricional corresponde a uma das diretrizes da PNAN. Consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população e seus fatores determinantes.

C

As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. São consolidadas sete diretrizes norteadoras da política

D

A PNAN organiza e orienta, exclusivamente, as linhas de ação para a promoção da saúde e prevenção dos agravos na atenção primária.

E

A PNAN, além de se constituir como uma referência política e normativa para a realização dos direitos à alimentação e à saúde, também orienta e normatiza dois sistemas: o Sistema Único de Saúde (SUS) e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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