Questões de Nutrição para Concurso - Página 1147

Q1804899

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804899 Nutrição

O Modelo Transteórico é uma das estratégias mais usadas para entender às mudanças de comportamento na adoção de hábitos saudáveis, a fim de promover saúde e prevenir doenças. Assinale a alternativa verdadeira:

A

Na Pré-contemplação não há intenção de mudança.

B

Na Contemplação o indivíduo ainda não está consciente.

C

Na Preparação ou Decisão o indivíduo muda todos os hábitos.

D

Na Ação as mudanças ainda não são muito visíveis.

E

Na Manutenção o indivíduo já não precisa se preocupar com a recaída.

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Q1804898

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804898 Nutrição

A maioria das frutas, legumes e hortaliças são consumidos crus. Para evitar contaminação por microrganismos, é recomendado higienizar esses alimentos. Qual alternativa não faz parte das orientações para essa higienização?

A

Selecionar o alimento, retirando folhas e partes deterioradas.

B

Usar qualquer produto de caráter desinfetante para solução clorada.

C

Deixar o alimento de molho na solução por 10 a 15 minutos.

D

Enxaguar em água corrente os vegetais folhosos (folha a folha), fruta e legumes (um a um).

E

Preparar o alimento com as mãos e os utensílios bem lavados.

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Q1804897

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804897 Nutrição

O nutricionista também pode exercer uma função administrativa como por exemplo na Unidade de Alimentação e Nutrição. As principais funções poderiam se resumir em planejar, organizar, comandar, coordenar e controlar o Serviço de Alimentação. Marque a alternativa falsa sobre essas funções:

A

Planejamento: determinar a visão e missão da empresa e formular objetivos.

B

Organização: determinar a hierarquia e as atividades de cada trabalhador.

C

Coordenação: papel de liderança e harmonização.

D

Controle: avaliar e monitorar apenas o qualitativo.

E

Comando: supervisionar e orientar os trabalhos.

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Q1804896

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804896 Nutrição

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são geradas pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas ou outras substâncias tóxicas.

Sobre esse tema, marque a alternativa verdadeira:

A

Salmonelose é uma infecção causada por bactérias da família das Enterobacteriaceae.

B

Algumas toxinas são termolábeis (não destruídas pelo calor, como a botulínica) e outras são termoestáveis (destruídas pelo calor).

C

Botulismo é causado pela toxina da bactéria Clostridium perfringens, presente nas fezes.

D

Clostridium spp, Rotavírus, Bacillus cereus e Escherichia coli são exemplos de algumas bactérias produtoras de toxinas que podem ocasionar DTA.

E

O agente causador da Cólera é a bactéria Vibrio cholerae, sendo sua transmissão somente por fezes de moscas.

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Q1804895

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804895 Nutrição

Os alimentos são compostos por vários nutrientes, podendo ser macro e/ou micronutrientes. Carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais são exemplos dessa composição nutricional. Assinale a alternativa verdadeira:

A

Triptofano, Metionina, Isoleucina são aminoácidos dispensáveis na alimentação humana.

B

Sacarose, lactose e maltose são exemplos de polissacarídeos.

C

A Vitamina K é uma vitamina lipossolúvel envolvida também no metabolismo ósseo.

D

Biotina, também chamada vitamina B1, tem como principal fonte alimentar o fígado.

E

Celulose é um tipo de fibra solúvel presente nos cereais, hortaliças e frutas.

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Q1804894

Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804894 Nutrição

A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante para diagnóstico e intervenções feitas por nutricionistas. Assinale a alternativa falsa sobre avaliação nutricional:

A

Existem indicadores diretos, como clínicos, bioquímicos e antropométricos, e indiretos como consumo alimentar e renda.

B

Alguns dos parâmetros mais utilizados para crianças são P/I, E/I, P/E e IMC/I.

C

Um adulto com o IMC de 35 kg/m² é classificado com obesidade.

D

A medida do perímetro da panturrilha não é um bom parâmetro de avaliação da massa muscular no idoso.

E

Uma mulher com circunferência da cintura de 87,0 cm possui risco elevado para desenvolver complicações metabólicas.

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Q1804038

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804038 Nutrição

É dever do nutricionista encaminhar a outros profissionais habilitados os indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas se desviam de suas competências. Isso é um/uma:

A

ato de responsabilidade profissional do nutricionista.

B

conduta prática profissional do nutricionista.

C

ato de relação interpessoal do nutricionista.

D

estratégia de meio de comunicação e informação.

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Q1804037

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804037 Nutrição

A Resolução nº 599, de 25 de fevereiro de 2018 - CFN, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, estabelece como dever:

A

manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais.

B

prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

C

recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.

D

pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes.

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Q1804036

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804036 Nutrição

Qual a composição correta do Núcleo Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica (NASF-AB)?

A

Médico psiquiatra, psicólogo, profissional da arte e educação e biólogo.

B

Nutricionista, profissional de educação física, psicólogo e pedagogo.

C

Médico veterinário, nutricionista, profissional de educação física e psicólogo.

D

Profissional de educação física, psicólogo, terapeuta ocupacional e biomédico.

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Q1804035

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804035 Nutrição

O processo de trabalho na Atenção Básica orienta-se pelos princípios e diretrizes do SUS, portanto, marque a opção que corresponde aos itens corretos.
I - A gestão deve definir o território de responsabilidade de cada equipe e esta deve conhecer o território de atuação para programar suas ações de acordo com o perfil e as necessidades da comunidade. II - A unidade de saúde deve acolher todas as pessoas do seu território de referência, de modo universal e sem diferenciações excludentes. III - Implementação de processos nas atuais concepções, pois existem termos distintos tendo em vista que a atenção primária possui níveis de complexidade menores. IV - A Rede de Atenção à Saúde fundamenta-se na compreensão da Atenção Hospitalar como primeiro nível de atenção e a partir do qual se realiza e coordena o cuidado em todos os pontos de atenção.

A

I, II, III e IV.

B

I, II e III apenas.

C

I e II apenas.

D

III e IV apenas.

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Q1804034

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804034 Nutrição

As ações de Vigilância em Saúde estão inseridas nas atribuições de todos os profissionais da Atenção Básica e envolvem práticas e processos de trabalho voltados para:

A

utilização de instrumentos para a coleta de informações que apoiem o diagnóstico demográfico e sociocultural da comunidade.

B

orientação e apoio, em domicílio, para a correta administração da medicação do paciente em situação de vulnerabilidade.

C

execução de ações de controle de doenças, utilizando as medidas de controle químico, biológico, manejo ambiental e outras ações de manejo integrado de vetores.

D

vigilância da situação de saúde da população, com análises que subsidiem o planejamento, estabelecimento de prioridades e estratégias, monitoramento e avaliação das ações de saúde pública.

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Q1804033

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804033 Nutrição

Na Política Nacional de Alimentação e Nutrição, é responsabilidade da Secretaria Municipal de Saúde:

A

garantir fontes de recursos federais para compor o financiamento de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde.

B

apoiar a articulação de capacitação e a educação permanente dos profissionais de saúde para a gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição no SUS.

C

viabilizar e estabelecer parcerias com organismos internacionais, organizações governamentais e não governamentais e com o setor privado, pautadas pelas necessidades da população da região e pelo interesse público, avaliando os riscos para o bem comum, com autonomia e respeito aos preceitos éticos, para a garantia dos direitos à saúde e à alimentação, com vistas à segurança alimentar e nutricional.

D

pactuar, monitorar e avaliar os indicadores de alimentação e nutrição e alimentar os sistemas de informação da saúde, de forma contínua, com dados produzidos no sistema local de saúde.

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Q1804032

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804032 Nutrição

É diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:

A

alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.

B

respeito à diversidade e à cultura alimentar: a alimentação brasileira.

C

qualificação da força de trabalho.

D

a segurança alimentar e nutricional com soberania.

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Q1804031

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804031 Nutrição

Quem instituiu as Cinco Chaves para uma Alimentação mais Segura?

A

Organização Mundial da Saúde – OMS.

B

Codex Alimentarius.

C

Organização Panamericana da Saúde – OPAS.

D

Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA.

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Q1804030

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804030 Nutrição

Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso para o que se afirma nos itens abaixo, sobre as características dos açúcares.
( ) Açúcar de confeiteiro – açúcar muito fino e com tendencia a absorver umidade e empedrar. ( ) Melado – fabricado mediante a fervura do caldo de cana com uma concentração, aproximadamente, de 30% de água. ( ) Xarope de glicose – obtido pela glicólise do amido pela ação de ácidos e enzimas. ( ) Açúcar mascavo – obtido da primeira extração da canade-açúcar, sua composição principal é frutose. ( ) Açúcar invertido – é a hidrólise do açúcar produzindo quantidades equivalentes de frutose e glicose.

A

V, F, V, F, V.

B

V, V, F, V, V.

C

F, F, V, V, F.

D

V, V, F, F, V.

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Q1804029

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804029 Nutrição

Calcule o Fator de Correção (FC) da carne - patinho: Peso bruto = 155 kg Peso líquido = 136 kg Peso cozido = 181 kg

A

5,23.

B

1,61.

C

1,14.

D

9,52.

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Q1804028

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804028 Nutrição

A Teoria da Administração, como ciência, destaca habilidades de gestor:

A

coordenação e execução.

B

conceitual, técnica e humana.

C

dimensão, coordenação e execução.

D

coordenação, técnica, avaliação.

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Q1804027

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804027 Nutrição

Relacione, corretamente, os agentes de limpeza da coluna I com suas funções listadas na coluna II.
Coluna I 1 Alcalinos 2 Fosfatos 3 Ácidos 4 Sequestrantes 5 Tensoativos
Coluna II ( ) Emulsificam resíduos de gordura. ( ) Controlam depósitos minerais. ( ) Auxiliam a emulsificação da gordura. ( ) Saponificam ácidos graxos. ( ) Suspendem resíduos.
A sequência correta, de cima para baixo, é:

A

3, 2, 1, 4, 5.

B

5, 3, 2, 1, 4.

C

1, 4, 2, 3, 5.

D

5, 1, 4, 3, 2.

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Q1804026

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804026 Nutrição

Algumas vezes vamos consumir leite e este exala odor de estábulo, que é causado pelo desenvolvimento de:

A

Lactobacillus lactis.

B

Aeromonas hydrophila.

C

Pseudomonas mucidolens.

D

Enterobacter.

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Q1804025

Ano: 2021 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE Prova: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |

Q1804025 Nutrição

A rancificação é uma das principais reações de deterioração dos alimentos. Quais são os compostos responsáveis pelo odor de ranço?

A

Peróxidos lipídicos.

B

Hidroquinona.

C

Aldeídos e cetonas.

D

Flavonas.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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