Questões de Concurso Sobre nutrição

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Q4417931 Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação. É orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular), aos quais se somam os princípios a seguir, EXCETO: 
Alternativas
Q4417930 Nutrição
Sobre as responsabilidades profissionais do nutricionista no contexto do exercício profissional, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q4417929 Nutrição
Há várias estratégias disponíveis para o combate e a prevenção da hipovitaminose A que podem ser utilizadas com o objetivo de melhorar a qualidade e a quantidade do consumo desta vitamina. As medidas de intervenção habitualmente adotadas no combate a hipovitaminose A são, EXCETO:
Alternativas
Q4417928 Nutrição
“A adolescência, faixa etária compreendida entre 10 e 19 anos (OMS), caracteriza - se por profundas e abrangentes mudanças nos aspectos físicos e psicológicos, com repercussões individuais, familiares e sociais. A questão da gravidez na adolescência, principalmente nas menores de 15 anos, vem preocupando os profissionais de saúde, pais e educadores. Estudos realizados em diferentes países e grupos sociais demonstram que tem havido um aumento da taxa de fecundidade nas adolescentes, em confronto com a diminuição dessas taxas na população geral.” 
Diante deste cenário e da importância do acompanhamento nutricional adequado à gestante grávida. É CORRETO o que se afirma em: 
I) Deve-se tratar a gestante adolescente como de risco nutricional, reforçar a abordagem nutricional e aumentar o número de visitas aos Estabelecimentos Assistenciais de Saúde – EAS.
II) A anamnese alimentar da gestante adolescente tem de ser realizada de forma detalhada, pois os adolescentes, por si só, são um grupo de risco para deficiências nutricionais.
III) Para as adolescentes que engravidaram com menos de dois anos após a menarca a interpretação dos dados antropométricos é equivalente à das adultas.
IV) Para adolescentes que engravidaram dois ou mais anos após a menarca (em geral, maiores de 15 anos), devem ter sua altura mensurada em todas as consultas, pois se encontram ainda em fase de crescimento. 
Alternativas
Q4417927 Nutrição
Nutricionista da Unidade Básica de Saúde realizou prescrição dietética identificando a marca e o sabor de um suplemento hipercalórico e hiperproteico. Ao passar por consulta com pediatra, ele estranhou a conduta e realizou denúncia para averiguar se houve infração ética por parte do nutricionista. Ao ser questionado pelo Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), o nutricionista alegou que a criança estava em risco nutricional grave e este era o único suplemento que a criança aderia, comprovando com dados relatados no prontuário. 
Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
I. Houve infração ética por parte do nutricionista.
PORQUE
II. Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo necessidade de mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, o nutricionista deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção que tenha a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o único existente.
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:  
Alternativas
Q4417926 Nutrição
Uma gestante de 28 anos de idade foi encaminhada pelo obstetra para acompanhamento nutricional. Na primeira consulta, o nutricionista obteve os seguintes dados antropométricos: peso pré-gestacional = 74,5 kg; estatura = 1,57 m; IMC pré - gestacional = 30,22 kg/m2; idade gestacional = 10 semanas; peso atual = 76,8 kg; IMC atual = 31,16 kg/m2. 
Figura 1: Gráfico de Índice de Massa Corporal segundo semana gestacional 
Imagem associada para resolução da questão
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN. – Brasília: Ministério da Saúde, 2011.


De acordo com os dados apresentados e com o “gráfico de IMC segundo semana gestacional”, qual o estado nutricional atual da gestante? E como deve se apresentar a curva do IMC nas próximas consultas? 
Alternativas
Q4417925 Nutrição
As anemias nutricionais continuam a ocorrer em milhões de indivíduos em todo o mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Na infância, a anemia nutricional é uma enfermidade frequente, sendo a deficiência de ferro a causa mais comum, responsável pela maioria dos casos. Deste modo, o conhecimento dos fatores de risco de anemia na infância é fundamental para elaboração de estratégias de controle e prevenção desta enfermidade. São considerados fatores de risco de anemia na criança, EXCETO:
Alternativas
Q4415319 Nutrição
A função essencial do auxiliar de creche é responsabilizar-se pelas atividades relativas ao cuidar, educar e dar assistência às crianças na faixa etária de zero à cinco anos, matriculados nas EMEIS e EMEIIS, respeitando cada momento do desenvolvimento, seus valores e individualidade. Quanto aos cuidados e os procedimentos de alimentação, o auxiliar de creche deve:
Alternativas
Q4395539 Nutrição
Você é Auxiliar de Educação Básica e precisa ter noção sobre diversos assuntos, dentre eles, a preparação de alimentos, uma vez que a alimentação faz parte da rotina da educação infantil. Portanto, sobre esse assunto, marque a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4393728 Nutrição
O banco de leite humano (BLH) é o lugar responsável por ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e execução das atividades de coleta da produção láctica da nutriz, seleção, classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição, sendo proibida a comercialização dos produtos por ele distribuídos. O BLH e o posto de coleta de leite humano (PCLH), para funcionarem, devem possuir a licença sanitária atualizada, emitida pelo órgão de vigilância sanitária competente. Sobre o tema, é correto afirmar: 
Alternativas
Q4393727 Nutrição
A prescrição nutricional, escrita pelo nutricionista, designa o tipo, a quantidade e a frequência da nutrição com base no processo de doença do indivíduo e nos objetivos do tratamento. As dietas terapêuticas ou modificadas são baseadas em uma dieta geral, adequada, que foi alterada para atender às necessidades individuais, com a capacidade digestiva absortiva, alívio ou interrupção de um processo de doença e fatores psicossociais. Em geral, a dieta terapêutica deve variar o mínimo possível em relação à dieta normal do indivíduo. Sobre o tema e as modificações da dieta normal e das formas que o ajuste da dieta pode assumir, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4393726 Nutrição
A maioria dos casos de surtos de doenças de origem alimentar é causada por bactérias, surtos virais, causas químicas e parasitárias. Alguns segmentos da população são mais susceptíveis a essas doenças, como crianças, idosos e vulneráveis. Os custos associados às doenças por origem alimentar incluem aqueles relacionados à investigação desses surtos e ao tratamento das vítimas, perda de produtividade e perdas no setor da venda de alimentos relacionados ao surtos. Sobre o tema e as doenças de origem alimentar mais comuns, seus sinais e sintomas clínicos e os alimentos associados, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4393725 Nutrição
O PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) possui como uma de suas diretrizes a educação alimentar e nutricional que objetiva estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, a boa saúde e a qualidade de vida do indivíduo. Sobre o tema, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4393724 Nutrição
Estima-se que as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são responsáveis por 58,5% de todas as mortes ocorridas no mundo e por 45,9% da carga global das doenças, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS). Entre os fatores de risco que contribuem para o aparecimento das DCNT, destacam-se o tabagismo, o etilismo, a obesidade, o sedentarismo e o baixo consumo de frutas e hortaliças. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4393723 Nutrição
Os indicadores antropométricos avaliam o crescimento linear do indivíduo, a massa corpórea total e sua composição (reserva de gordura e massa muscular), além da distribuição de gordura corpórea. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4393722 Nutrição
A água constitui boa parte do peso corporal de um indivíduo. A quantidade total de fluído no organismo é mantida constante por um delicado mecanismo homeostático. Tanto a ingestão quanto a excreção são controladas para manutenção do balanço hídrico. Sobre o balanço hídrico corporal, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4393721 Nutrição
A digestão dos alimentos é obtida por meio da hidrólise enzimática. Cofatores como ácido clorídrico (HCL), bile e bicarbonato de sódio facilitam os processos digestivos e absortivos. Enzimas sintetizadas na boca, estômago e pâncreas são liberadas dentro do lúmen, enquanto as sintetizadas no intestino delgado estão integradas à borda em escova. Portanto, sem enzimas não há digestão. Sobre essas enzimas, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4393720 Nutrição
O sistema APPCC ou Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle é fundamental para identificar perigos, determinar pontos críticos, monitorar, estabelecer limites, corrigir erros e manter registros sobre todo trabalho dentro de uma unidade de alimentação e nutrição, seja numa indústria, hospital ou escola. Através da Portaria n.º 1.428/93 do Ministério da Saúde, todos os estabelecimentos que processam e prestam serviços no setor de alimentos adotam o sistema APPCC. Diante do exposto, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4393719 Nutrição
A regulação da massa corporal depende de vários fatores como, por exemplo, ingestão de alimentos, gasto energético e respostas hormonais. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4393718 Nutrição
Segundo o Guia Alimentar do Ministério de Saúde de 2014 e segundo os dados da pesquisa de orçamentos familiares (POF) realizada pelo IBGE, apesar do aumento de consumo de ultraprocessados, quase dois terços da alimentação brasileira é contida de alimentos in natura e consumida através de preparações culinárias simples. As habilidades culinárias na comensalidade são importantes para manutenção de uma alimentação saudável. Sobre o tema, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Respostas
20781: D
20782: B
20783: A
20784: A
20785: D
20786: D
20787: C
20788: B
20789: C
20790: E
20791: A
20792: D
20793: B
20794: E
20795: B
20796: C
20797: B
20798: D
20799: B
20800: C