Questões de Concurso
Comentadas sobre lipídeos em nutrição
Foram encontradas 269 questões
Ano: 2016
Banca:
BIO-RIO
Órgão:
Prefeitura de São Gonçalo - RJ
Prova:
BIO-RIO - 2016 - Prefeitura de São Gonçalo - RJ - Nutricionista |
Q2751257
Nutrição
É ácido graxo da família α-Linolênico (Ômega-3):
Ano: 2016
Banca:
FUNDEPES
Órgão:
IF-AL
Provas:
FUNDEPES - 2016 - IF-AL - Ntricionista
|
COPEVE-UFAL - 2016 - IFAL - Nutricionista |
Q2736780
Nutrição
Os ácidos graxos do tipo ômega 3 exercem inúmeros efeitos sobre diferentes aspectos fisiológicos e do metabolismo que podem influenciar a chance de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, tais como melhora da função autonômica, antiarrítmico, diminuição da agregação plaquetária e da pressão arterial, melhora da função endotelial, estabilização da placa de ateroma e de triglicérides. Dadas as afirmativas sobre os tipos de ácidos graxos ômega 3 existentes na natureza,
I. O Ácido Linoleico (AL), um ácido graxo de 18 carbonos com duas duplas ligações, é o principal ácido graxo da série ômega 3, encontrado especialmente em óleos vegetais, como os de soja, cártamo, milho e canola.
II. Os ácidos docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA) são exemplos clássicos de ácidos graxos da família ômega 3, sendo suas fontes alimentares aquelas de origem marinha e origem vegetal, respectivamente.
III. O Ácido alfalinolênico (ALA) é um tipo de ácido graxo da série ômega 3, sendo suas fontes alimentares aquelas de origem vegetal, como os óleos de soja e canola.
verifica-se que está(ão) correta(s)
Ano: 2016
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Presidente Prudente - SP
Prova:
VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição |
Q1216074
Nutrição
Os ácidos graxos são formados por uma cadeia carbônica saturada ou insaturada. São ácidos graxos insaturados:
Q1196543
Nutrição
A oxidação de lipídeos é uma das mais importantes causas da deterioração da qualidade dos alimentos, devido à formação de sabores e odores indesejáveis (rancidez oxidativa), bem como a formação de substâncias potencialmente tóxicas. Em alguns tipos de alimentos, quando controlada, a oxidação lipídica é benéfica, como por exemplo, na formação de sabor e odor agradável em queijos. A oxidação lipídica é o termo geral utilizado para descrever uma sequência complexa de alterações químicas resultantes da interação de lipídeos com o oxigênio. Sobre a oxidação de lipídeos:
I) a via de oxidação de ácidos graxos pode ser descrita por três etapas gerais: iniciação, propagação e terminação.
II) na iniciação, na presença de oxigênio molecular, ocorre a abstração de um átomo de hidrogênio do grupo metileno do ácido graxo insaturado, formando um radical de ácido graxo, conhecido como radical alquil.
III) o ácido oleico, por se tratar de um ácido graxo poli-insaturado, é mais susceptível à oxidação do que o ácido araquidônico.
IV) fatores como presença de peróxidos, metais de transição, luz UV e enzimas são inibidores da oxidação lipídica.
Com base nas afirmações contidas em I, II, III e IV, é CORRETO afirmar:
I) a via de oxidação de ácidos graxos pode ser descrita por três etapas gerais: iniciação, propagação e terminação.
II) na iniciação, na presença de oxigênio molecular, ocorre a abstração de um átomo de hidrogênio do grupo metileno do ácido graxo insaturado, formando um radical de ácido graxo, conhecido como radical alquil.
III) o ácido oleico, por se tratar de um ácido graxo poli-insaturado, é mais susceptível à oxidação do que o ácido araquidônico.
IV) fatores como presença de peróxidos, metais de transição, luz UV e enzimas são inibidores da oxidação lipídica.
Com base nas afirmações contidas em I, II, III e IV, é CORRETO afirmar:
Ano: 2016
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Uberaba - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |
Q1111590
Nutrição
Em relação aos macronutrientes da dieta, assinale a
alternativa CORRETA.
Q809034
Nutrição
Assinale a alternativa correta. Uma fatia de 100 g
(gramas) de determinado bolo de cenoura possui 383
Kcal (quilocalorias), sendo composto por 6 g (gramas)
de proteínas, 65 g (gramas) de carboidratos e 11 g
(gramas) de lipídios. Assim, a contribuição energética
percentual (com aproximação para uma casa decimal)
de cada macronutriente nessa porção de alimento é:
Q751757
Nutrição
O termo “lipídio” é originado do grego lipos, que significa gordura. Os lipídios são produtos de origem
biológica, constituídos por grupos de ácidos graxos – ácidos carboxílicos com longas cadeias não
ramificadas, formadas por número par de átomos de carbono unidos por ligações simples ou duplas.
Em relação aos lipídios, assinale a alternativa correta.
Q746244
Nutrição
Os lipídios são o substrato de uma das alterações mais importantes dos alimentos. A rancificação auto-oxidativa
provoca o aparecimento de cores e odores. De acordo com o assunto marque a alternativa correta.
Ano: 2016
Banca:
IBADE
Órgão:
SEDUC-RO
Prova:
IBADE - 2016 - SEDUC-RO - Analista Educacional - Nutricionista |
Q743803
Nutrição
Sobre vitaminas, é correto afirmar que:
Ano: 2016
Banca:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
Prefeitura de Fortaleza - CE - 2016 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista (Edital nº 97) |
Q704545
Nutrição
Quanto à composição, os ácidos graxos podem ser:
Ano: 2016
Banca:
IDECAN
Órgão:
Prefeitura de Natal - RN
Prova:
IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista |
Q679824
Nutrição
Os lipídeos da dieta contêm dois tipos de nutrientes essenciais ao homem: ácidos graxos essenciais e vitaminas
lipossolúveis. Quando a alimentação é deficiente em ácidos graxos essenciais, aparecem sintomas como pele seca e
áspera, tendência ao eczema e coceira, cabelos quebradiços, unhas fracas e, eventualmente, alopecia. É INCORRETO
afirmar que óleos e gorduras, além de fornecerem ácidos graxos essenciais:
Q638339
Nutrição
A principal função dos lipídios é fornecer energia de
forma concentrada, pois 1 g de lipídios fornece:
Ano: 2015
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HE-UFSCAR) |
Q1376611
Nutrição
O colesterol desempenha papel importante na
biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar,
além de ser componente integrante da membrana
celular. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta.
Q1229607
Nutrição
Os lipídios abrangem um grupo heterogêneo de compostos caracterizados por sua insolubilidade em água, fornecimento e armazenamento de energia, na síntese de hormônios, na composição da bile. Os constituintes lipídicos do sangue – colesterol livre e esterificado, triacilgliceróis (TG) e fosfolipídios – são transportados ligados as proteínas, formando partículas complexas chamadas lipoproteínas. Quanto as lipoproteínas, marque a proposição incorreta.
Q1024118
Nutrição
Os ácidos graxos livres causam problemas aos alimentos, pois produzem odores
indesejáveis, reduzem a estabilidade oxidativa, causam formação de espuma e reduzem o
ponto de fumaça. Sobre o processo de deterioração química de lipídeos, marque a alternativa
INCORRETA abaixo:
Q740338
Nutrição
É correto afirmar que o ácido graxo:
Q706466
Nutrição
Os lipídios denominados estruturais constituem
cerca de 60% do cérebro humano, seus principais
componentes são os ácidos docosaexaenoico e o:
Q706455
Nutrição
Pode-se afirmar que o azeite de oliva é uma boa fonte
de:
Q683276
Nutrição
Os lipídios são classificados em lipídios simples,
compostos e variados. Assinale a alternativa que
contém o nome de um tipo de lipídio composto.
Q597170
Nutrição
Cerca de 97% dos lipídeos dietéticos estão na forma de:
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