Questões de Concurso
Comentadas sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição
Foram encontradas 842 questões
A tabela a seguir mostra cinco alimentos e os ingredientes usados em sua produção.
alimento
1 macarrão
2 barra de cereal
3 iogurte grego tradicional
4 granola
5 compota de figo
ingredientes
sêmola de farinha de trigo e água
xarope de glicose, cereais, flocos de cereais, farinha de arroz, milho, trigo enriquecido com ferro e ácido fólico, cevada e aveia, açúcar, extrato de malte, polidextrose, sal, antiumectante carbonato de cálcio INS170I e estabilizante fosfato dissódico INS339II e aveia; mel (3%), açúcar mascavo, gordura de palma, açúcar invertido, polpa de banana, óleo de milho, antioxidante lecitina de soja INS322, corantes caramelo INS150D e betacaroteno INS160AI e aromatizante
leite reconstituído integral e(ou) leite pasteurizado integral, xarope de açúcar, preparado de fruta (água, xarope de açúcar, açúcar, suco de maçã concentrado, acidulante ácido cítrico, conservador sorbato de potássio e espessante goma xantana) e fermento lácteo
aveia em flocos, açúcar mascavo, flocos de trigo, gordura de palma, extrato de malte, uva passa, maçã, mel, flocos de arroz, farelo de trigo, linhaça dourada, farinha de castanha-de-caju, castanha-do-pará, castanha-de-caju, coco ralado, gergelim preto, aroma natural de baunilha e aroma natural de coco
figo e açúcar em calda
A partir das composições dos cinco alimentos mostrados na tabela precedente, julgue os itens que se seguem, com base no GuiaAlimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde.
A barra de cereal e o iogurte são classificados como alimentos
ultraprocessados, dado o uso de aditivos alimentares para
dotá-los de cor e sabor, aroma e textura mais atraente ao
consumo.
A tabela a seguir mostra cinco alimentos e os ingredientes usados em sua produção.
alimento
1 macarrão
2 barra de cereal
3 iogurte grego tradicional
4 granola
5 compota de figo
ingredientes
sêmola de farinha de trigo e água
xarope de glicose, cereais, flocos de cereais, farinha de arroz, milho, trigo enriquecido com ferro e ácido fólico, cevada e aveia, açúcar, extrato de malte, polidextrose, sal, antiumectante carbonato de cálcio INS170I e estabilizante fosfato dissódico INS339II e aveia; mel (3%), açúcar mascavo, gordura de palma, açúcar invertido, polpa de banana, óleo de milho, antioxidante lecitina de soja INS322, corantes caramelo INS150D e betacaroteno INS160AI e aromatizante
leite reconstituído integral e(ou) leite pasteurizado integral, xarope de açúcar, preparado de fruta (água, xarope de açúcar, açúcar, suco de maçã concentrado, acidulante ácido cítrico, conservador sorbato de potássio e espessante goma xantana) e fermento lácteo
aveia em flocos, açúcar mascavo, flocos de trigo, gordura de palma, extrato de malte, uva passa, maçã, mel, flocos de arroz, farelo de trigo, linhaça dourada, farinha de castanha-de-caju, castanha-do-pará, castanha-de-caju, coco ralado, gergelim preto, aroma natural de baunilha e aroma natural de coco
figo e açúcar em calda
A partir das composições dos cinco alimentos mostrados na tabela precedente, julgue os itens que se seguem, com base no GuiaAlimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde.
Os alimentos 1 e 4 são classificados como alimentos
processados.
Acerca de planejamento de cardápios, julgue o item subsequente.
O Guia Alimentar Brasileiro é um instrumento oficial que
incorpora as sugestões da Estratégia Global da Organização
Mundial da Saúde e que define as diretrizes alimentares a
serem seguidas na orientação da escolha mais saudável de
alimentos pela população brasileira.
Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira,
alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de
animais sem sofrerem nenhuma alteração; já os minimamente
processados são aqueles que passam por agregação de sal,
açúcar, óleos ou gorduras depois que deixam a natureza.
Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira,
os alimentos processados devem ser consumidos em pequenas
quantidades, pois os produtos fabricados pela indústria
alteram, desfavoravelmente, a composição nutricional
dos alimentos.
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são consideradas como um dos maiores problemas de saúde pública e geram um elevado número de mortes prematuras, redução da qualidade de vida e custos elevados para o sistema de saúde. Acerca da epidemiologia das DCNT e de seus fatores associados, julgue o item:
O aumento do consumo de alimentos ultra processados
e o consumo excessivo de nutrientes como sódio,
gorduras e açúcar têm relação direta com o aumento da
obesidade e as demais doenças crônicas, como o
diabetes e a hipertensão.
Segundo dados da pesquisa VIGITEL, realizada em 2016 pelo Ministério da Saúde (MS), uma em cada cinco pessoas no Brasil está acima do peso. Nesse sentido, o MS tem priorizado uma série de políticas públicas com vistas ao enfrentamento deste problema. Uma delas foi a publicação do novo Guia Alimentar para População Brasileira, que apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias, comunidades e da sociedade brasileira. O Guia considera as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujo sistema de produção e distribuição seja socialmente e ambientalmente sustentável (BRASIL, 2014). O Guia classifica os alimentos de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção e recomenda que os alimentos in natura sejam a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar sustentável.Com base nessas considerações julgue as afirmativas a seguir:
I- Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
II- Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas.
III-Alimentos ultraprocessados correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.
As afirmativas corretas são:
De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.
A regularidade e a duração adequada das refeições demandam
ambiente apropriado e são favorecidas pela ingestão de
alimentos em companhia, o que contribui para aumentar a
concentração no ato de comer e para evitar comer muito
rapidamente.
De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.
A base para uma alimentação balanceada, saborosa,
culturalmente apropriada, promotora de um sistema alimentar
social e ambientalmente sustentável é constituída pelos
alimentos in natura ou minimamente processados, em grande
variedade e predominantemente de origem vegetal.
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