A obesidade, assim como a fome, é um problema social que atinge de forma desigual a população mais vulnerabilizada. Não é um problema individual, pelo contrário, há um conjunto de evidências que mostram que os sistemas alimentares hegemônicos nos seus ambientes não saudáveis favorecem o acesso, a disponibilidade e o consumo aos ultraprocessados, em detrimento dos alimentos in natura e minimamente processados. O consumo de alimentos ultraprocessados está relacionado com a determinação da obesidade, de doenças crônicas e mortes precoces. Adicionalmente, há barreiras para que as pessoas sejam mais fisicamente ativas, condição que também não se resume à vontade e ao esforço pessoal, já que é um comportamento complexo e multifatorial.
É correto afirmar: 

A desnutrição infantil é um estado patológico causado pela deficiência de nutrientes essenciais no organismo de crianças, impedindo seu crescimento e desenvolvimento adequados, representa um desafio significativo de saúde pública no Brasil, afetando o crescimento físico e o desenvolvimento cognitivo das crianças. É correto afirmar: 

Qual é a dieta que utiliza alimentos na forma de purê, suflê, papa, creme, mingau, patê, carnes batidas ou desfiadas?

Uma Unidade Básica de Saúde admitiu uma criança que rapidamente foi diagnosticada com Kwashiorkor, devido aos seus sintomas físicos aparentes.
Quais são esses sintomas?

Para crianças com desnutrição proteico-calórica, a prioridade na intervenção nutricional envolve:

Sobre a modificação da dieta normal em ambiente hospitalar, assinale a alternativa correta.

No programa de combate à desnutrição infantil, a prioridade nutricional para o desenvolvimento adequado inclui:

No controle da desnutrição proteico-calórica em crianças, é fundamental:

No atendimento a pacientes com hipertensão, a intervenção nutricional deve focar em: 

A Global Leader ship Initiative on Malnutrition (GLIM) é uma diretriz desenvolvida por um grupo de trabalho internacional, composto por importantes sociedades internacionais de nutrição clínica, com o objetivo de qualificar e de padronizar o diagnóstico de desnutrição hospitalar. Com base nessa diretriz, o diagnóstico de desnutrição exige a presença de, pelo menos, um critério fenotípico e um critério etiológico.
Considere o seguinte caso:
J.C.R, homem, 63 anos, hospitalizado com diagnóstico de câncer gástrico avançado, apresentou os seguintes critérios de avaliação no momento da admissão:

- Perda de peso involuntária (8% nos últimos três meses);
- Índice de Massa Corporal = 18,2 kg/m²;
- Circunferência da panturrilha = 34,1 cm;
- Albumina sérica = 3,8 g/dL;
- Redução significativa da ingestão alimentar nas últimas semanas;
- Presença de inflamação associada à doença de base.

Com base na diretriz GLIM, assinale a alternativa que descreve corretamente os critérios utilizados, sua classificação e o diagnóstico nutricional para o caso.

Considere o seguinte caso:

F.V.B., mulher negra, 35 anos, com 1,60 m de altura e pesando 65 kg, foi admitida em uma Unidade de Tratamento de Queimados (UTQ), após sofrer queimaduras de 2º e 3º graus em, O acidente ocorreu devido à agressão do ex marido, que jogou álcool sobre seu corpo e ateou fogo. Durante a internação, foi iniciado suporte nutricional, devido ao aumento das necessidades metabólicas associadas ao trauma térmico.

A glutamina tem sido um importante aliado no tratamento de pacientes queimados. Considerando-se o caso, qual é a indicação correta para a prescrição de glutamina, incluindo sua dosagem em g/kg/dia e seu papel metabólico?

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao método considerado padrão-ouro para estimar as necessidades calóricas de paciente oncológicos em tratamento.

São considerados objetivos da Terapia Nutricional em pacientes pediátricos oncológicos, EXCETO: 

Os padrões alimentares considerados saudáveis estão diretamente relacionados à redução da pressão arterial (PA), contribuindo para a prevenção e o manejo da hipertensão arterial, um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A redução no consumo de sódio associado à dieta DASH reduz a pressão arterial de forma significativa.

(__) A ingestão de sódio se associa diretamente à elevação da PA.

(__) O café, além de ser rico em cafeína, possui compostos bioativos como polifenóis, em especial os ácidos clorogênicos, o magnésio e o potássio, que podem favorecer a redução da PA.

Fonte: https://abccardiol.org/wp-content/uploads/articles_ xml/0066-782X-abc-116-03-0516/0066-782X-abc -116-03-0516.x81990.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 

A Doença Renal Crônica (DRC) é caracterizada pela perda progressiva e irreversível da função renal, resultando na incapacidade dos rins de manter o equilíbrio do organismo. Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA, no que diz respeito à recomendação de energia para pacientes com Doença Renal Crônica (DRC).
Fonte: https://www.asbran.org.br/storage/downloads/ files/2021/07/diretriz-de-terapia-nutricional-nopaciente-com-doenca-renal.pdf

A desnutrição pode ser definida como uma condição clínica decorrente de uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais, levando à uma série de alterações na composição corporal e no funcionamento normal do organismo.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/ obesidade_desnutricao.pdf

Dentre as principais alterações causadas pela desnutrição, estão:

I. Grande perda muscular e dos depósitos de gordura, provocando debilidade física.

II. Desaceleração, interrupção ou até mesmo involução do crescimento.

III. Alterações ósseas, como a má formação.

É CORRETO o que se afirma em:

A bulimia nervosa consiste em um transtorno alimentar caracterizado por comportamentos compensatórios após episódios de compulsão alimentar, no qual o indivíduo tem como objetivo:

O cuidado nutricional em indivíduos com anemia é essencial para corrigir deficiências, prevenir complicações e promover a recuperação da saúde. A anemia, especialmente a ferropriva, pode impactar negativamente o desempenho físico, cognitivo e imunológico, além de comprometer o crescimento e desenvolvimento em crianças. Nesse contexto, é fundamental incluir alimentos ricos em ferro à dieta e, ao mesmo tempo, evitar ou consumir de alimentos que possam interferir na sua absorção. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo.

(__) O chá e o café contém ácido ascórbico, que podem se ligar ao ferro no intestino e dificultar sua absorção pelo corpo.
(__) A vitamina C presente no leite e seus derivados (como queijo e iogurte) pode competir com o ferro pela absorção no intestino.
(__) Os alimentos que contêm ferro heme (carnes vermelhas, aves e peixes) podem se ligar ao ferro não heme, formando complexos insolúveis, ou seja, compostos que o corpo não consegue absorver facilmente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O controle da hipertensão por medidas dietéticas específicas visa não apenas à redução dos níveis tensionais, mas também a incorporação de hábitos alimentares permanentes. Fonte: Guia de nutrição : clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014 Com relação à perda de peso para o controle da hipertensão arterial, analise as afirmativas abaixo.

I. A redução de peso consiste em uma maneira não farmacológica efetiva para controlar a hipertensão arterial. 

II. A redução de peso corporal deve ser fundamentada em prescrição dietética individualizada, identificando e respeitando hábitos alimentares, condições socioeconômicas e estilo de vida.

III. Mais do que a perda de peso inicial, é de fundamental importância a incorporação de hábitos alimentares permanentes para que os benefícios alcançados sejam duradouros.

É CORRETO o que se afirma em:  

O escorbuto consiste em uma carência nutricional caracterizada por alterações na gengiva, dor nas extremidades, má formação óssea nos lactentes, manifestações hemorrágicas e úlceras, podendo ser fatal. É causado pela deficiência de: