Questões de Concurso
Comentadas sobre conceitos básicos de alimentos em nutrição em nutrição
Foram encontradas 362 questões
Ano: 2024
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
Prefeitura de Camocim de São Félix - PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Merendeira |
Q2384188
Nutrição
A escola tem uma horta que produziu jerimum e maxixe. Os estudantes não têm o hábito de consumir esses dois
legumes. No cardápio do dia, será servido feijão, arroz, carne moída e purê de batatas.
O que NÃO deve ser nessa situação?
O que NÃO deve ser nessa situação?
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL - Nutricionista |
Q2376406
Nutrição
Analise as informações a seguir:
I. Má-nutrição é o estado nutricional, no qual a deficiência ou excesso – desbalanço - de energia, proteína e outros nutrientes causam efeitos adversos mensuráveis nos tecidos corporais, forma, tamanho, composição, e suas funções, culminando em determinadas manifestações clínicas.
II. São causas mais comuns associadas à subnutrição: baixo nível socioeconômico associado à ingestão inadequada de alimentos, más condições ambientais que levam a um aumento da probabilidade de infecção e hospitalização.
III. Quando a restrição energética se prolonga, começa a ocorrer a glicogenólise, a gliconeogênese e a lipólise com importante consumo da musculatura esquelética e gordura corporal. Nesse processo, os hormônios não têm importância.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Má-nutrição é o estado nutricional, no qual a deficiência ou excesso – desbalanço - de energia, proteína e outros nutrientes causam efeitos adversos mensuráveis nos tecidos corporais, forma, tamanho, composição, e suas funções, culminando em determinadas manifestações clínicas.
II. São causas mais comuns associadas à subnutrição: baixo nível socioeconômico associado à ingestão inadequada de alimentos, más condições ambientais que levam a um aumento da probabilidade de infecção e hospitalização.
III. Quando a restrição energética se prolonga, começa a ocorrer a glicogenólise, a gliconeogênese e a lipólise com importante consumo da musculatura esquelética e gordura corporal. Nesse processo, os hormônios não têm importância.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Caraguatatuba - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de Caraguatatuba - SP - Agente de Apoio Escolar |
Q2373720
Nutrição
Grande parte das famílias brasileiras tem dificuldades para distinguir entre os alimentos saudáveis e os alimentos não-saudáveis, como é o caso dos ultraprocessados.
Com relação ao tema, analise os itens a seguir:
I. Achocolatados, bebidas lácteas e cereais matinais.
II. Morangos, tomates e saladas de verduras.
III. Bisnaguinhas, bolos recheados e pão de forma.
Assinale a opção que indica somente alimentos ultraprocessados.
Com relação ao tema, analise os itens a seguir:
I. Achocolatados, bebidas lácteas e cereais matinais.
II. Morangos, tomates e saladas de verduras.
III. Bisnaguinhas, bolos recheados e pão de forma.
Assinale a opção que indica somente alimentos ultraprocessados.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Miracema - RJ
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Miracema - RJ - Nutricionista |
Q2368650
Nutrição
A última publicação do guia alimentar para população brasileira, em 2014, orienta sobre o consumo de alimentos saudáveis. A
alimentação deve ser pautada em alimentos in natura ou minimamente processados, sendo evitados os alimentos ultraprocessados.
Tal recomendação é baseada na composição desses alimentos, que, geralmente, possuem quantidades excessivas de certos nutrientes. São considerados nutrientes não benéficos que, habitualmente, estão presentes em alimentos ultraprocessados:
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Camaçari - BA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Professor - Disciplina: Ciências |
Q2363909
Nutrição
Em relação ao consumo de macro e micronutrientes, às fontes desses nutrientes e à absorção deles, assinale a opção correta.
Ano: 2024
Banca:
IPEFAE
Órgão:
Prefeitura de Américo de Campos - SP
Prova:
IPEFAE - 2024 - Prefeitura de Américo de Campos - SP - Auxiliar Educacional em Educação Infantil |
Q2352357
Nutrição
A respeito das noções de nutrição, no que tange aos pilares
da segurança alimentar, marcar (V) para as afirmativas
Verdadeiras, (F) para as Falsas e, após, assinalar a
alternativa que apresenta a sequência, de cima para baixo,
CORRETA:
( ) Proteção. ( ) Disponibilidade. ( ) Estabilidade.
( ) Proteção. ( ) Disponibilidade. ( ) Estabilidade.
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350376
Nutrição
Os recipientes para acondicionamento do lixo antes da coleta
podem ser classificados como sendo “com retorno” e “sem
retorno”.
Os recipientes com retorno devem ser constituídos de
Os recipientes com retorno devem ser constituídos de
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350374
Nutrição
A aplicação de determinado produto de limpeza requer o
conhecimento do tipo de sujidade a ser eliminado.
Relacione os tipos de sujidade mostrados à direita com sua natureza indicada, à esquerda.
1. Orgânica 2. Inorgânica
( ) resíduos metálicos ( ) resíduos de alimentos ( ) resíduos alcalinos ( ) resíduos de petróleo
A relação correta na ordem apresentada é:
Relacione os tipos de sujidade mostrados à direita com sua natureza indicada, à esquerda.
1. Orgânica 2. Inorgânica
( ) resíduos metálicos ( ) resíduos de alimentos ( ) resíduos alcalinos ( ) resíduos de petróleo
A relação correta na ordem apresentada é:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350371
Nutrição
Para uma boa organização do local de trabalho, é necessária
atenção especial à carga de trabalho a que uma pessoa está
submetida.
Uma tarefa que exige muita memória, atenção e raciocínio pode ser classificada como sendo de grande carga
Uma tarefa que exige muita memória, atenção e raciocínio pode ser classificada como sendo de grande carga
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350370
Nutrição
Sobre os cuidados com a higiene pessoal na manipulação de
alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Deve-se usar desodorante sem perfume.
II. Não se deve utilizar maquiagem no ambiente de trabalho.
III. Deve-se utilizar, preferencialmente, sapatos abertos e limpos.
É correto o que se afirma em
I. Deve-se usar desodorante sem perfume.
II. Não se deve utilizar maquiagem no ambiente de trabalho.
III. Deve-se utilizar, preferencialmente, sapatos abertos e limpos.
É correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350369
Nutrição
Um auxiliar de serviços gerais corta a mão com uma faca durante
uma atividade. O corte é profundo e aplicam-se, sobre ele,
algumas medidas de primeiros socorros. Uma medida possível,
nesse caso, é
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350368
Nutrição
Para garantir a segurança do auxiliar de serviços gerais durante a
limpeza do ambiente de trabalho, esse auxiliar deve utilizar luvas,
preferencialmente
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350365
Nutrição
Um auxiliar de serviços gerais preparou uma refeição e parte não
foi consumida, devendo ser armazenada.
Sabendo que o alimento será conservado à temperatura de 4ºC, ele deverá ser consumido em até
Sabendo que o alimento será conservado à temperatura de 4ºC, ele deverá ser consumido em até
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de São José dos Campos - SP
Prova:
FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350363
Nutrição
Relacione o método de preparo dos alimentos à esquerda com
sua respectiva definição à direita.
1. Escalfar
2. Gratinar
3. Banho-maria
( ) Método que utiliza pequena quantidade de líquido quente, porém abaixo da temperatura de ebulição, em um recipiente sem tampa para preparar o alimento.
( ) Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.
( ) Consiste em cobrir, pincelar ou espalhar algum produto na superfície do alimento para que, quando aquecido, adquira colorido.
Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.
1. Escalfar
2. Gratinar
3. Banho-maria
( ) Método que utiliza pequena quantidade de líquido quente, porém abaixo da temperatura de ebulição, em um recipiente sem tampa para preparar o alimento.
( ) Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.
( ) Consiste em cobrir, pincelar ou espalhar algum produto na superfície do alimento para que, quando aquecido, adquira colorido.
Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de São Sebastião da Bela Vista - MG - Nutricionista |
Q4236341
Nutrição
As fibras alimentares são encontradas nos alimentos de origem vegetal e
podem ser divididas em dois grupos: fibras solúveis e fibras insolúveis. A
respeito das fibras insolúveis, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
Instituto Avalia
Órgão:
UNIFESP
Prova:
Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4187375
Nutrição
As cáries dentárias são uma doença infecciosa
oral em que os metabólitos de ácidos orgânicos
levam à desmineralização gradual do esmalte
dentário, seguida de rápida destruição proteolítica
da estrutura dos dentes. Podem ocorrer em
qualquer superfície dentária e sua causa envolve
diversos fatores, sendo que a promoção da cárie
pode ser facilitada devido a alguns alimentos.
Sobre essa relação entre cáries e alimentos,
analise as definições a seguir e assinale a
alternativa que apresenta a sequência correta.
1. São aqueles alimentos que contêm carboidratos fermentáveis e que, em contato com microrganismos presentes na boca, podem causar queda do pH salivar para 5,5 ou menos, além de estimular o processo de cárie.
2. São alimentos que não contribuem para a cárie, não são metabolizados por microrganismos e não causam queda no pH salivar para 5,5 ou menos em 30 minutos.
3. São aqueles alimentos que, ao serem ingeridos antes de um alimento acidogênico, evitam que este seja reconhecido pela placa.
1. São aqueles alimentos que contêm carboidratos fermentáveis e que, em contato com microrganismos presentes na boca, podem causar queda do pH salivar para 5,5 ou menos, além de estimular o processo de cárie.
2. São alimentos que não contribuem para a cárie, não são metabolizados por microrganismos e não causam queda no pH salivar para 5,5 ou menos em 30 minutos.
3. São aqueles alimentos que, ao serem ingeridos antes de um alimento acidogênico, evitam que este seja reconhecido pela placa.
Ano: 2023
Banca:
Faculdade Alfa Umuarama - PR
Órgão:
Prefeitura de Manfrinópolis - PR
Prova:
Faculdade Alfa Umuarama - PR - 2023 - Prefeitura de Manfrinópolis - PR - Merendeira Escolar |
Q4110772
Nutrição
Talos, cascas, folhas e sementes apresentam valor nutricional elevado, muitas vezes superando os valores das partes frequentemente ingeridas.
Analise as afirmações sobre alimentação com os elementos descritos anteriormente e assinale a alternativa correspondente.
I- As cascas de algumas frutas podem apresentar teores de nutrientes maiores do que os das suas respectivas partes comestíveis.
II- O pó da casca de ovo, usado como fonte de cálcio, é de baixo custo econômico.
III- As folhas da cenoura são ricas em vitamina, podendo ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou para realçar o sabor de saladas.
Ano: 2023
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906714
Nutrição
Comumente encontrada em alimentos, a creatina
é um composto nitrogenado, muito popular no
meio esportivo e usado amplamente por atletas
como suplemento para desenvolver um melhor
desempenho. Atualmente, tem sido apontada por
promover outros benefícios em diferentes
comorbidades, tornando-se um excelente agente
terapêutico à saúde. Por meio da alimentação, é
possível obtê-la principalmente através do
consumo de alimentos de origem animal. Diante
do exposto, assinale, dentre as seguintes
alternativas, aquela que apresenta a melhor fonte
de creatina (considerando todos os alimentos na
mesma proporção).
Ano: 2023
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Alagoa Nova - PB
Prova:
CPCON - 2023 - Prefeitura de Alagoa Nova - PB - Nutricionista |
Q3671411
Nutrição
O álcool é capaz de permear todas as membranas, sendo rapidamente absorvido. Contendo 7kcal/g e nenhum nutriente. Considerando
a expressão acima, complete as lacunas existentes:
É metabolizado primariamente pela __________________________ em _____________ e, então, em ____________________, que pode ser utilizada para a síntese de gordura ou entrar no ciclo de ácido tri carboxílico.
É metabolizado primariamente pela __________________________ em _____________ e, então, em ____________________, que pode ser utilizada para a síntese de gordura ou entrar no ciclo de ácido tri carboxílico.
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Servente Escolar |
Q3667733
Nutrição
Aquele alimento que não contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que
possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor é denominado de alimento:
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